nzherald.co.nz

Hirdetés

Egy kis adag tészta zöldség- és olívaolaj alapú mártással remek étkezési lehetőség. Fotó/Getty Images

fogyni

Olaszországban naponta eszik, másutt azonban szorosan összefügg a súlygyarapodással, és sok diéta teljesen tiltja. Tehát mi a helyzet a tésztával? Tényleg ilyen rossz nekünk?

Egyetlen étel okozhat súlygyarapodást? Egyes tészták jobbak, mint mások? És ha mégis szereti a tésztáját, élvezheti-e valamilyen módon, és nem hízik? Minden, amit tudnia kell, itt van.

A tészta, amely többek között fettuccint, spagettit, penne-t, tagliatelle-t, rigatonit, makaróniot és linguint tartalmaz, szénhidrátban gazdag étel, amelyet búzatésztából készítenek vízzel vagy tojással kombinálva, és lapokba vagy formákba formálják, mielőtt főznének.

Alap formában a tészta táplálkozás szempontjából viszonylag egyszerű. Elsősorban szénhidrátokból és a búzából származó fehérjéből áll. Egyetlen csésze főzetlen tészta 85 g teljes szénhidrátot és legfeljebb 14 g fehérjét tartalmaz, és kevés mást.

Hirdetés

A tészta viszonylagos egyszerűsége ellenére számos okból táplálkozási szempontból rossz rap-et kap - magas szénhidráttartalma miatt energiasűrű élelmiszer. Valójában egy csésze főtt tészta szinte az összes szénhidrátmennyiséget tartalmazza, amelyet egy ülő ember egy egész napra igényel.

Tehát bár ez a tésztát mesés üzemanyagforrássá teszi az elit szintű sportolók számára, a többiek számára olyan étel lesz, amelyet könnyen elfogyaszthatunk. Ezután arról van szó, hogy mit eszünk a tésztával, mert önmagában nem fogyasztjuk.

Inkább a legtöbb esetben a kedvenc tésztánk magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú szószokban van habosítva, beleértve a carbonarát, a boscaiolát és a pestót, amelyek akár 60-80g zsírt is tartalmazhatnak egy adagban. A szénhidrátok és a zsír keveréke kapcsolja össze a tésztát a súlygyarapodással.

Végül és talán a legfontosabb a tészta kérdése, különösen a nyugati országokban, a hatalmas adagméret. Ellentétben az Olaszországban felszolgált főételes adagokkal, sima paradicsom- vagy olívaolajmártásokkal, általában jumbo méretű tésztatányérokat kínálunk gazdag, nehéz szószokkal együtt. Mint látható, nem a tésztával van a probléma. Úgy eszünk.