7 gyümölcs és zöldség, amelyet grilleznöd kellene ezen a nyáron, a dietetikusok szerint

A nyári tűzésektől kezdve a tápláló tömegkedvelőkig adja hozzá ezeket az ízes zöldségeket a főzés forgatásához.

grillezni

Próbálja meg grillezni ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket, hogy minél több színt és tápanyagot adjon a tányérjához.

A hús hagyományosan a barbecue szezon sztárja, de ki mondja, hogy ennek így is kell maradnia? Kihasználva a szezonon belüli nyári gyümölcsöket és zöldségeket, feldobhatja tányérját, csökkentheti a zsírtartalmát, és az étkezéseket vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltheti be, amelyekre a szervezetnek szüksége van a boldoguláshoz.

Arról nem is beszélve, hogy az átlagos amerikai fogyaszt több, mint az ajánlott húsmennyiség, de nem elég gyümölcsöt és zöldséget - állítja az USA Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA), amely legalább két csésze gyümölcs és legalább két és fél csésze elfogyasztását javasolja. zöldség minden nap.

2019 májusában a The Lancet-ben megjelent tanulmány megállapítja, hogy világszerte minden ötödik halálesetből 1 olyan étrenddel volt összefüggésben, amelyben hiányoztak a friss gyümölcsök és zöldségek, magvak és diófélék. Ezeknek a halálozásoknak a többségét szív- és érrendszeri betegségek okozták - állapították meg a kutatók. Az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság éves találkozóján, Baltimore-ban 2019 júniusában bemutatott előzetes kutatás becslése szerint nagyjából 7 szív- és érrendszeri halálesetnek tulajdonítható az, hogy nem evett elég gyümölcsöt, és 12-ből 1 szív- és érrendszeri haláleset egy zöldséghiányos étrendnek tulajdonítható.

A grillezett gyümölcsök és zöldségek gyakran köretként jelennek meg, de a fő eseménysé tenni őket a grillezési szezonban különösen könnyű. "Mindig azt mondom az embereknek, hogy a húsnak az étkezésnek nem a szívét, hanem a szívét kell elkészítenie - és a nyárs ehhez jól használható" - mondja Marisa Moore, RDN, az atlantai székhelyű dietetikus, aki kulináris táplálkozásra specializálódott. " Moore azt javasolja, hogy a hús hozzáadása előtt töltse fel a nyárs nagy részét cukkini, paprika, hagyma és gomba darabokkal.

Végső soron a cél az, hogy valamilyen módon több termést adjon a tányérjához. Legyen szó ízletes oldalról vagy egészséges előételről, íme hét gyümölcs és zöldség, amelyeket a dietetikusok szerint Önnek ezen a nyáron grilleznie kell, és miért jó neked.

A cukkini víz sűrű és jó A-vitamin forrás

A cukkini közismerten bőséges nyári termés az USDA szerint. Ha többet kapott a cukkini kenyérből, próbálja meg grillezni ezt a nyári tököt zöldséges töltelék, kiadós saláta vagy réteges szendvics részeként - javasolja Cara Harbstreet, RD, aki az intuitív étkezésre specializálódott, mint Missouri a Street Smart Nutrition alapítója.

Bónusz: "Könnyen termeszthetőek a házikertész számára, és a maradékot aprításra sütés vagy fagyasztás céljából későbbi felhasználás céljából fel lehet aprítani" - mondja, megjegyezve, hogy minden nyári tökfajta remek lehetőség a nyári grillezésbe beépítésre.

A cukkini nem a leginkább tápanyagokkal csomagolt termék, de mivel többnyire vízről van szó, nagyon alacsony a kalóriatartalma - mondja Moore. Ezenkívül az USDA szerint egy csésze főtt cukkini 101 mikrogramm (mcg) A-vitamint kínál, ami eléri a napi érték (DV) körülbelül 11 százalékát, és jó tápanyagforrássá teszi. "A cukkini hidratálásra is jó, nagyon könnyen elérhető és olcsó" - teszi hozzá.

Moore grillezett cukkini krumpli készítését javasolja, például ezeket a Patio Daddio BBQ-tól, ha gyerekeknek főz. Ezt a változatot a parmezán sajt kihagyásával is könnyen vegánnyá lehet tenni.

A paprika több C-vitamint biztosít, mint a narancs

A paprika az összes nyári zöldség közül a legsokoldalúbb (bár technikailag gyümölcs), köszönhetően a fajták választékának. A Harbstreet szerint „A különböző színű paprikák hasonló táplálékot nyújtanak, de finoman eltérnek, ha jönnek ízesíteni. ”

A paprika kiváló C-vitamin forrás, és a 2015 júniusában az antioxidánsokban (Bázel) megjelent kutatások kimutatták, hogy a C-vitamin mennyisége nőtt, amikor a paprika zöldről vörösre érett. Mégis ne feledje, hogy a főzés csökkenti a szervezetben felszívódó C-vitamin mennyiségét, mivel a C-vitamin hőérzékeny - jegyzi meg a StatPearls 2020 májusában megjelent cikkét .

A piros paprika általában a legédesebb és több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, mondja Moore. A kaliforniai Kerület Egyetem Táplálkozási, Diétás és Egészségügyi Központja szerint az összes paprika a napi ajánlott C-vitamin mennyiségének kétszerese meghaladja a béta-karotin, kálium, folsav és rost forrását.

A paprika sokoldalúsága gyakorlatilag végtelenné teszi a receptlehetőségeket, de két kiindulópont a Baked Bree grillezett paprikás salátája és a quinoa töltött paprika Jessica a konyhában.