Tartsa a rögöket: a gyerekeknek és a felnőtteknek együtt kell étkezniük

Individualista kultúránkban nem értékelik. De van egy egyszerű módja Nagy-Britannia rossz ételekkel kapcsolatos szokásának megtörésére

rögöket

Van egy jelenet a lányom kedvenc rajzfilmjében, a Gumball csodálatos világában, ahol a két főszereplő az iskolai menzában van, és teljesen fluoreszkáló ételt eszik - még a szokásos amerikai középiskolai normák szerint is. "Haver, azt hiszem, ennyi adalékot tettek az ételembe, elfelejtették hozzáadni a tényleges ételt" - mondja az egyik, mielőtt megharapna, és folytatná a radioaktív zöldellést. A lányom, csakúgy, mint a legtöbb többi hétéves gyerek, akit ismerek, ezt az oldalt hasítóan viccesnek találja. A szülők szempontjából ez kevésbé mulatságos.

Pár évvel ezelőtt a világ minden tájáról érkező iskolai ebédek fotógalériája feltárta azt, amit sokan anekdotikusan igaznak ismerünk. Míg Brazília rizst, babot és sült útifűt kínál, zöld friss zöld levelekkel, az Egyesült Államok és Nagy-Britannia külön áll, feldolgozott húst, túl sok szénhidrátot és túl kevés vagy akár egyáltalán nem tartalmaz friss gyümölcsöt és zöldséget, konzerv gyümölcs vagy sült bab helyett.

Tehát amikor Prue Leith azt javasolja, ahogyan a héten is, hogy a csomagolt ebédek betiltása lehet a válasz a gyermekkori elhízásra - azon az alapon, hogy a szülők nyomás alá helyezik, hogy egészségtelen ételekkel töltsék meg őket -, nem tehetek kétségbe arról a feltételezésről, hogy az iskolai ebédek sokkal jobbak.

Levi Roots „hibának” nevezi Jamie Oliver bunkós rizses ételét - videót

A brit ételekkel kapcsolatos problémáink annyira mélyebbek, mint a híressé vált séfek kijelentései, hogy kíváncsi vagyok, vajon étrendünknek szüksége van-e saját #MeToo mozgalomra. Egyrészt rengeteg nemzet vagyunk; másrészt annyira támaszkodunk az iskolai étkeztetésre, hogy az élelmiszerbankoknak a nyári szünetben be kell tölteniük a hiányt.

De ez nem csak a szegénységről szól. Az étel az identitásról, osztályról, fajról és nemről szólt oly módon is, hogy más országokban nem. Ezért keltette fel Jamie Oliver a jamaicai diaszpóra haragját, amikor mikrohullámú szupermarket ételét „bunkó rizsnek” minősítette, amikor sem az ételízesítés, sem a főzési stílus nem legitimálja ezt a nevet.

Lányom életének első néhány évében Ghánában éltünk, ahol ugyanazt az ételt fogyasztotta, mint mi - friss, helyi zöldségekben gazdag pörkölteket, kis mennyiségű hal- vagy húsfűszerrel ízesítve; keményítőtartalmú gombóc kukoricából, útifűből vagy manióvából; bőséges friss mangó, görögdinnye és papaya. Ez sem a kiváltságosok étrendje volt, hanem az ország nagy részén szokásos viteldíj. Kevesebb, mint hat hónapig tartott Nagy-Britanniában, mire megtanulta, mi is a „gyermeki étel” - feldolgozott kolbász, rántott chips és desszertek, amelyek nyomócsövekben, csomagolókban vagy műanyag kádakban vannak. Az iskolák, születésnapi partik és az éttermekben és kávézókban található gyermekmenük az 1980-as évek óta ugyanazokat az üzeneteket szorgalmazzák.

Még felnőtt koromban a McDonald's csirkemell kultusza olyan erős volt, hogy a gyorsétterem lánc éttermében ünnepeltük a születésnapi partijainkat, a végső csemege pedig a mélyhűtőbe való bejárás volt.

Ugyanakkor - és megfordítva azt, amit Leith támogat - anyám levett az iskolai étkezésről és csomagolt ebédekre, mert az előbbi volt a gyermekkori súlygyarapodásom oka. Kerekítettem zsíros lasagne -imat, ónozott csemegekukoricát és Arctic Roll-ot pudinggal, egy aranyrúddal és egy KitKat-tal, mindegyik 5p-nél. A jó ételekhez való hozzáférést osztálykérdéseknek tekintik Nagy-Britanniában, de az egészségtelen ételekhez való kulturális ragaszkodásunk meghaladja az osztályrészeket is.

Leith jobb modellként említi Finnországot, és jó okkal. A finn gyerekeknek minden héten három órás főzési és háztartási osztályai vannak. Svédország úttörő szerepet játszik az úgynevezett „pedagógiai étkezésben”, ahol a tanárok és a tanulók közös, társas étkezést osztanak meg, ahol az egészséges étkezési szokásokhoz és a generációk közötti étkezéshez kötik őket.

Olvastam ezekről az északi országokról, és valószínűleg sok más brit szülőhöz hasonlóan megjegyzem magamnak, hogy gyakrabban vacsorázzon a lányommal, és ne adjon neki olyan „gyerekételeket”, amelyekre most nagyon erős étvágya vált ki.

De az élet nem olyan, mint gondoltam volna, mielőtt családtagok lennének. Nem talál meg engem vagy a többi dolgozó szülőt, akit ismerek, kenyeret süt, új, szezonális zöldségekkel kísérletezik, vagy lassan főznek olcsóbb húsdarabokat - ahogy Jamie Oliver mondja, hogy az alacsony jövedelmű szülőknek meg kell tenniük az egészségesebb probléma megoldása érdekében az étel drága - egy mozgalmas hét közepén. Mégis, nekünk, szülőknek van hatáskörünk arra, hogy mit táplálunk gyermekeinknek. Hogy ne tehetnénk?

A jövedelmi spektrum másik végleténél ugyanolyan sivárak a dolgok. A Goldman Sachs befektetési bank futárszolgálattal megkezdte az anyatej küldését az éhes csecsemőknek, így a cégnél dolgozó anyák távol lehetnek az üzleti ügyektől, amikor gyanítom, hogy sokan még mindig szülési szabadságon szeretnének lenni. Az étkezés megosztása gyermekeinkkel egyszerűen nem olyan dolog, amelyet kultúránkban értékelünk. Nem a túlhajszolt szülők jelentik a problémát, és a híressé vált séfek sem a válasz. Ennél sokkal több munkánk van.