Ahhoz, hogy vegán lehessen, nem kell lemondania a sajtokról, a tej- és kávéfőzőkről

A növényi tejtermékek fogyasztása növekszik.

vegánnak

2022-re a tejtermék-alternatívák globális értékesítése várhatóan eléri a 21,7 milliárd dollárt: Az áruházak polcai egyre inkább joghurttal, tejjel, sajttal, kávékrémekkel és krémsajtokkal vannak tele - csak dióból, magból, rizsből, zabból, kókuszdióból és még borsó. De ahogy a márkák egyre inkább felismerik, a vegán tejtermék stílusú terméknek utánoznia kell az igazi ízét és textúráját.

"Ez már nem az áldozatokról szól" - mondta Jenna Blumenfeld, a New Hope Network vezető élelmiszer-szerkesztője, a közelgő Anaheim-i Expo West természetes termékek szakkiállításának szervezője. „Ezeknek a termékeknek régen borzalmas jelentőségük volt, és csak a kemény vegánok számára készültek. A fogyasztók ma már nem feltétlenül vegánok vagy étrendben fogyókúráznak, hanem a koleszterinszint csökkentésére vagy kevesebb állati termék fogyasztására keresnek módot, és a tejszínes tejszájra vágynak. "

Itt van négy növényi tejtermék, amelyet érdemes kipróbálni:

Az Oatly egy zabtej - igen, zabból készült tejpótló. A svéd székhelyű márka, amely 25 éve létezik, és tavaly lépett be az Egyesült Államok piacára, hogy az egészségesebb alternatívákat kereső amerikaiaknak szolgáljon, ilyen rostban gazdag zabból készült termékekre - mondta Mike Messersmith vezérigazgató.

"A fogyasztók nagy elvárásokat támasztanak a termékekkel szemben, jobb ízt és állagot akarnak, és nem hajlandók elfogadni a növényi eredetű, tetves ízű termékeket" - mondta. A márka az Egyesült Államokban barista-barát krémként indult a divatos kávézókban, és ma már kiskereskedelmi változatban, sima és csokoládé formájában, valamint krémesebb és alacsonyabb zsírtartalmú kiszerelésekben is megtalálható. Az alacsony zsírtartalmú sima Oatly csészében 90 kalóriát tartalmaz.

Információ: 23 dollár egy hat csomagért az oatly.com címen

Az Expo West-en - és nem sokkal ezután az élelmiszerboltok polcain - bemutatják a hordozható joghurtcsöveket eper-banánban és erdei bogyóban a Kite Hill növényi márkától, amelyet azzal a céllal alapítottak, hogy kulturált sajtszerű termékeket készítsenek a prémium francia sajt. Van mandula tejből készült Jalapeño krémsajt stílusú spread és különféle ízű görög stílusú joghurtok, mind tenyésztett mandulából. Hamarosan piacra dobják a probiotikus iható joghurtokat is.