Tejtermék és cukorbetegség

2-es típusú

Mindannyiunknak, függetlenül attól, hogy cukorbetegek vagyunk-e, vagy sem, mindennap szükségünk van néhány tejtermékre (vagy nem tejtermék-alternatívára, például szójatermékekre), például tejre, sajtra és joghurtra. Ezek mind fehérjéket és vitaminokat tartalmaznak, és fontos kalciumforrást jelentenek, amelyek segítenek a csontok és a fogak erősségében.

Egyes tejtermékek azonban magas zsír- és telített zsírtartalommal bírhatnak, ezért válasszon alacsonyabb zsírtartalmú alternatívákat, ahol csak lehet.

Felnőttek és idősebb gyermekek, akik túl sok zsírt fogyasztanak, hízhatnak, a túl sok telített zsír pedig a koleszterinszint emelkedését okozhatja, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatát. Sajnos a cukorbetegség növeli a CVD kialakulásának kockázatát, ezért érdemes az alacsonyabb zsírtartalmú lehetőségek mellett dönteni a kockázat kezelésében.

Mennyit naponta?

Célozzon 3 adagot.

Mekkora egy adag?

Egy adag egyenlő:

  • 190ml (⅓ pint) tej
  • egy kis edény joghurtot
  • 2 evőkanál túró
  • gyufásdoboz méretű sajtadag (30g)

Hogyan lehet egészséges tejtermékeket választani

Az alacsony zsírtartalmú tejre való áttérés, például a félzsíros tejre (zöld teteje) a teljes tejből (kék felső), amely a legtöbb zsírt tartalmazza, jó kezdet. Még nagyobb különbség elérése érdekében próbáljon ki 1% zsírtartalmú tejet (narancssárga teteje) vagy még jobb sovány tejet (piros teteje). Az alacsony zsírtartalmú tejekben a teljes tej, beleértve a kalciumot is, minden jót veszít, csak a zsírt veszíti el.

Ez a táblázat bemutatja a megtakarításokat. Az adatok 100 ml-re vonatkoznak, de ne feledje, hogy egy korsó 568 ml, amelyet sokan fogyasztunk minden nap gabonaféléknél, valamint csésze tea és kávé mellett. Megmutatja, hogy a megtakarítások ténylegesen hogyan tudnak összeadódni.

Tej Kcal/100ml Zsír/100ml Telített zsír/100ml Szénhidrát/100ml Ebből cukrok/100ml Só/100ml
Egész 64. 3.6 2.3 4.7 4.7 0.1
Félig sovány 50 1.8 1.1 4.8 4.8 0.1
1% zsír 43 1 0.7 4.9 4.9 0.1
Sovány 35 0.1 Telített zsír/100g Szénhidrát/100g Ebből cukrok/100g Só/100g
Stilton 410 35 23 1.7 0.7 2.0
cheddar sajt 416 34.9 21.7 0.1 0.1 1.8
Brie 352 30.7 20.7 1.7 0.7 1.0
Edam 318 23.7 15.8 0.1 0.1 2.5
Könnyebb cheddar 311 21.8 14.9 0.1 0.1 1.8
Félzsíros cheddar 273 15.8 9.9 0.1 0.1 1.7
Könnyű krémsajt 152 11. 7.2 5.1 5.1 0.8
Természetes túró (6% zsír) 110 6.1 3.7 4.6 2.3 0.6
Quark 68 0,3 0.2 3.8 3.8 0.1

Joghurtok és fromage frais

A joghurtok és az inage frais zsírtartalma szintén nagyban változhat, ezért ellenőrizze a címkét, és válassza az alacsonyabb zsírtartalmú lehetőségeket. Ne feledje azonban, hogy az élelmiszergyártók néha a zsírt hozzáadják cukorral, hogy ellensúlyozzák az íz és az állag változását a zsír eltávolítása után. Egy 150 g-os edény joghurt vagy fromage frais gyakran tartalmazhat 20 g hozzáadott cukrot (ami 5 tsps-nak felel meg) a 6–12 g laktózon kívül - a tejben lévő természetes cukrot.

Jó lehetőség a természetes joghurt vagy az alacsony zsírtartalmú görög joghurt, amelyet apróra vágott gyümölcs hozzáadásával édesíthet, ami szintén elősegíti a napi öt gyümölcs- és zöldségfogyasztást.

Tejipari kérdések és válaszok

A joghurt fogyasztása megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegséget?

Egy 2014-ben publikált tanulmány megvizsgálta a joghurt fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata közötti kapcsolatot, és megállapította, hogy azok az emberek, akik nagy mennyiségű joghurtot fogyasztottak, csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A tanulmány hossza azonban túl rövid volt ahhoz, hogy határozott következtetéseket lehessen levonni, annak ellenére, hogy sok újságban ilyenekről számoltak be. További kutatásokra van szükség, mielőtt megváltoztathatnánk a tanácsunkat. Amit tudunk, az az, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésére az egészséges testsúly fenntartása, a fizikai aktivitás és az egészséges, kiegyensúlyozott étrend alacsony sótartalmú, zsír- és cukortartalmának csökkentésével a legjobb módszer.

Milyen hatással van a tejtermékek fogyasztása a vércukorszintemre?

A glikémiás index (GI) megmondja, hogy egy élelmiszer gyorsan, mérsékelten vagy lassan emeli-e a vércukorszintet. Ez azt jelenti, hogy hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében. A szénhidrátok emésztése és felszívódása különböző sebességgel történik, a GI pedig rangsorolja, hogy az egyes szénhidrátalapú ételek és italok milyen gyorsan emelik a vércukorszintet az elfogyasztás után. A tej és egyéb tejtermékek GI-je általában alacsony a laktóz (a tejben lévő természetes cukor) mérsékelt GI-hatása miatt, valamint a tejfehérje hatása miatt, amely lelassítja a gyomor kiürülését.

Ha a gyerekek alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak?

A gyermekeknek kétéves korukig teljes tejet és tejtermékeket kell adni, mert előfordulhat, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből nem minden szükséges vitamint kapnak. Ne adjon gyermekeknek fölözött tejet legalább ötéves korukig.