Tejallergia diéta

Élelmiszer-allergiás Központ

A tejallergiára vonatkozó általános irányelvek

Az allergiamentes étrend kulcsa, hogy kerülje gyermekének azokat az ételeket vagy termékeket, amelyek azt az ételt tartalmazzák, amelyre allergiás. Azokat az elemeket, amelyekre gyermeke allergiás, allergéneknek nevezzük.

A tejallergia a test abnormális reakciója a tehéntejben található fehérjékre. A tejallergia leggyakoribb a csecsemők és a kisgyermekek körében. A tej és a tejtermékek sok ételben megtalálhatók. A tej nyilvánvaló formái a tejszín, a sajt, a vaj, a fagylalt és a joghurt. A tej és a tejtermékek rejtett források lehetnek a gyakran fogyasztott élelmiszerekben is. A tejtermékeket tartalmazó élelmiszerek elkerülése érdekében el kell olvasni az élelmiszerek címkéit.

Fontos tudnivalók a tej és tejtermékek kerüléséről

A termék címkéjén a „nonairairy” szavak azt jelzik, hogy nem tartalmaz vajat, tejszínt vagy tejet. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy nincsenek más tejetartalmú összetevők.

A Kóser élelmiszer címkével ellátott pareve vagy parve szinte mindig azt jelzi, hogy az étel tej- és tejtermékmentes. A bekarikázott K vagy U mellett egy termékcímkén lévő D jelzi a tejfehérje jelenlétét. Ezeket a termékeket kerülni kell.

A feldolgozott húsok, beleértve a virslit, a kolbászt és az ebédhúst, gyakran tartalmaznak tejet, vagy tejtartalmú vonalakon dolgozzák fel őket. Gondosan olvassa el az összes élelmiszer-címkét.

Ételek - mit szabad és mit nem szabad

Italok

Megengedett:

Szénsavas üdítők
Kávé
Tea
Szójapótló tejkészítmények, víz
Gyümölcsitalok

Nem megengedett:

Minden tej (egész, alacsony zsírtartalmú, sovány, író, párolt, sűrített, porított, forró kakaó)
Joghurt, tojáslikőr, turmixok, maláták
Minden tejből vagy tejtermékből készült ital

Kenyerek

Megengedett:

Tejmentes kenyerek
francia kenyér
Tej vagy tejtermékek nélkül készült búza-, fehér-, rozs-, kukorica-, graham-, glutén- és szójakenyér
Graham keksz vagy rizs ostya

Nem megengedett:

Búza, fehér vagy rozskenyér
Keksz, fánk, muffin, palacsinta, gofri, zwieback, keksz, sós saláta, reszelt
A legtöbb kereskedelemben elkészített kenyér és zsemlét tej vagy tejtermékek tartalmazzák
Tejjel készült francia pirítós

Gabonafélék

Megengedett:

Minden gabona, amelyhez nem adtak tejet vagy tejterméket

Nem megengedett:

Magas fehérjetartalmú gabonafélék
Előkészített és előkészített gabonafélék, szilárd tejjel, kazeinnel vagy más tejtermékekkel

Desszertek

Megengedett:

Habcsók, zselatin, popsicles, gyümölcsjég, gyümölcskorbács, angyaltorta
Tej vagy tejtermékek nélkül készült sütemények, sütik és pitehéjak

Nem megengedett:

Torta, sütik, puding, puding, tejszín desszertek vagy tejtermékeket tartalmazó sörbet
Fagylalt, krémes pite
Tejjel, junkettel, popoverrel ecsetelt sütemények

Megengedett:

Tej nélkül elkészítve

Nem megengedett:

Tej, rántott tojás, tojáspótlók

Megengedett:

Növényi olaj, húszsír, zsír, szalonna, rövidítés, tejmentes mártás
Mogyoróvaj (tejszilárd anyagok nélkül)
Margarin tejszilárd anyagok nélkül
Kóser margarin

Nem megengedett:

Vaj, tejszín, margarin
Tejet, tejszilárd anyagot vagy tejtermékeket tartalmazó salátaöntet vagy majonéz
Néhány vajpótló és nem tejszínkrém

Gyümölcsök

Megengedett:

Friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölcsök és gyümölcslevek

Nem megengedett:

Bármilyen tejjel, vajjal vagy tejszínnel tálalva

Húsok, hal, baromfi és sajt

Sült, roston sült, főtt, sült vagy sült: marha-, borjú-, sertés-, csirke-, pulyka-, bárány-, hal-, szervhús vagy tofu (tej vagy tejtermékek nélkül elkészítve)
Kolbász, deli/ebéd hús vagy sonka, ha tejtermékek nélkül készül

jegyzet: Kevés tehéntej-allergiás ember reakciója alakulhat ki a marhahúsra. Tehát a tehéntejallergiásoknak körültekintően kell eljárniuk marhahús vagy marhahúst tartalmazó ételek fogyasztásakor.

Nem megengedett:

Minden sajt, túró, krémsajt
Néhány kolbásztermék, bologna, frankfurti
Rántott hús, fasírt, krokett, rakott hús, hamburger (kivéve, ha tej nélkül készült)
Tejből vagy szilárd tejből készült kereskedelmi előételek

Burgonya és helyettesítők

Megengedett:

Makaróni, tészta, spagetti, rizs
Tej, vaj, tejszín vagy megengedett margarin nélkül elkészített fehér vagy édesburgonya

Nem megengedett:

Au gratin, vajas, tejszínes, kagylós burgonya vagy helyettesítők
Makaróni és sajt
Tejet vagy vajat tartalmazó burgonyapüré
Fagyasztott hasábburgonya laktózzal permetezve

Levesek

Megengedett:

Bouillon, húsleves, consommé vagy leves sima húslevessel vagy az összes megengedett étellel

Nem megengedett:

Kekszek, chowderek, tejszínes levesek
Minden tejből vagy tejtermékből készült leves

Édesség

Megengedett:

Kukoricaszirup, méz, lekvár, zselé
Kemény cukorka, tej vagy tejtermékek nélkül készült cukorka
Granulált, barna vagy porcukor

Nem megengedett:

Tejből készült cukorkák, például csokoládé, karamell, karamell, nugát

Zöldségek

Megengedett:

Minden friss, fagyasztott vagy konzerv zöldség, tej vagy tejtermék hozzáadása nélkül
Minden zöldséglé

Nem megengedett:

Au gratin, vajas, tejszínes vagy escalloped zöldségek
Tészta és mártott zöldség
Növényi puding

Vegyes

Megengedett:

Catsup, olajbogyó, savanyúság, dió, gyógynövények, chili por, só, fűszerek, fűszerek
Minden olyan élelmiszer, amely tej-, sajt- vagy vajmentes, vagy nem tartalmaz tejport vagy tejsavót

Nem megengedett:

Minden tej, sajt, vaj, tejsavó kazein, kazeinátok, hidrolizátumok, laktóz, laktalbumin, laktoglobulin vagy tejszilárd anyagok, mesterséges vajízű termékek
Kazeinátot tartalmazó nem tejpótló anyagok

Hogyan olvassuk el a tejmentes étrend címkéjét

Ügyeljen arra, hogy kerülje azokat az ételeket, amelyek a következő összetevők bármelyikét tartalmazzák:

Mesterséges vaj aroma

Vaj, vajzsír

Kazeinátok (ammónium, kalcium, magnézium, kálium, nátrium)

Sajt, túró, túró

Hidrolizátumok (kazein, tejfehérje, fehérje, tejsavó, tejsavófehérje)

Laktalbumin, laktalbumin-foszfát

Tej (származék, fehérje, szilárd anyag, malátázott, sűrített, bepárolt, száraz, egész, alacsony zsírtartalmú, zsírmentes, sovány)

Tejfölös szilárd anyagok

Tejsavó (delaktált, demineralizált, fehérjekoncentrátum)