Kefirkonyha: Tejkefir palacsinta recept

palacsinta
Középnyugaton nőttem fel, német és holland származású vagyok, SZERETEM a kenyeret. Sajnos a kereskedelemben kapható sült finomságok legtöbb típusa miatt felesleges váladék keletkezhet - ez egy biofeedback jel testem hogy valamilyen összetevő nem egészen idegesítő a fiziológiámmal. Tehát Alex és én többnyire kerüljük a kereskedelemben előállított kenyér és tészta fogyasztását. De időről időre csak fel kell csapolnom egy adag ilyen kedves tejes kefir palacsintát, hogy táplálom a szénhidrogáló vadállatot, amely a DNS-mben rejtőzik.!

** FRISSÍTÉS ** Mostantól rendelkezésünkre áll a recept csodálatos gluténmentes változata, amely mindenki számára elérhető, aki tovább kívánja csökkenteni a kereskedelemben termesztett búza (itt az Egyesült Államokban nehéz termésű glifozát) testére gyakorolt ​​hatását. A recept azonos, kivéve a gluténmentes lisztkeverék használatát. A Trader Joe márkát használjuk, mivel a kombináció a hagyományos búzaliszt kiváló 1: 1 arányú helyettesítőjeként szolgál.

KATTINTSON IDE A FRISSEN TEJKEFIR-SZEMÉRT

Tehát bár az író nem biztos, hogy leselkedik a legtöbb hűtőbe, ha tejkefirt erjesztünk, látványos eredménnyel baktériumokban és élesztőben gazdag helyettesítőként szolgálhat. Különösen, ha kissé öreg, és talán nem olyan ízletes inni, az egészséges savak és a zamatos íz olyan tésztát eredményez, amely csak 30 perc alatt hoz bolyhos „könnyű, mint levegő” palacsintát.!

MIÉRT A KÖRNYEZETT ÉS ELŐÁLLÍTOTT KENYRÖK KÖNNYEN EMLENEK

Soooooo - Ezt a kérdést kutattam, azt gondoltam, hogy egyszerű válaszom van, és csak további erőforrásokra van szükségem, de amikor megvakartam a felületet, mindenféle ellentmondásos információt találtam a teljes kiőrlésű gabonákkal, a fitinsavval és a fitázzal kapcsolatban. Amikor ez megtörténik, csak vissza kell utalnom a mi „Bízz a belsődben” filozófia. Számomra, amikor ezeket a palacsintákat eszem, nem kapom meg azt a jellegzetes flegmás biofeedbacket, amelyet akkor kapok, amikor kereskedelemben készített gabonatermékeket fogyasztok. Ez az erjedésnek köszönhető? Más kereskedelemben használt tartósítószerek vagy összetevők hiányának tudható be? Őszintén szólva nem tudom biztosan. Azt tudom, hogy ezek a tejes kefir palacsinták remek ízűek, és nem érzem magam gagyinak, miután megettem őket. Mondja el nekünk biofeedbackjét az alábbi megjegyzésekben!

Tejkefir „könnyű, mint levegő” palacsinta

A kefirben található baktériumok és élesztő a lisztet és a cukrot táplálják, miközben a tészta pihen, és légzsebeket hoznak létre, amelyek könnyű, bolyhos palacsintákhoz vezetnek, amelyek elolvadnak a szájban. Minél finomabb a tejkefir, annál sósabb és savanyúbb a palacsinta - ideális édes gyümölcsökkel vagy juharsziruppal való tálaláshoz.

Termés 6-8 palacsinta

Hozzávalók

  • 1 csésze Trader Joe gluténmentes lisztje VAGY bio liszt
  • 1 csésze tej kefir - friss vagy savanyú
  • Egy tojás
  • ¼ csésze cukor - kívánt esetben 1/8 csészére csökkentheti
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál fahéj
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál vanília kivonat
  • ¼ tk só

Utasítás

  1. Hozzáadunk egy nagy tálba lisztet, cukrot, sütőport, fahéjat, szódabikarbónát és sót.
  2. Keverje vagy szitálja, hogy egyenletesen összeérjen.
  3. Öntsünk tejkefirt, és keverjünk bele egy félgumós, de egyenletesen összekevert tésztát.
  4. Fedje le a tálat egy törülközővel, és tegye félre meleg helyen, legalább 30 percig éjszakára.

A CO2 légbuborékként nyilvánul meg, így a palacsinta szépen megemelkedik.

  • Óvatosan keverje hozzá a tojás és a vanília keverését, amíg össze nem keveredik.
  • Melegítsen meg egy jól olajozott serpenyőt (ghee-t használunk *), amíg vízcseppek nem sercegnek a felszínen.
  • ¼ csészével, mint egy gombóc, öntsön tésztát a serpenyőbe. Mérettől függően 2-3 palacsinta is belefér a serpenyőbe.
  • Amikor buborékok tarkítják a sütemény felületét, egy spatulával fordítsa meg. Minél többet készít, annál gyorsabban barnulhat meg az alja a vaj miatt.
  • Szükség szerint tegyen még több ghí-t a serpenyőbe, hogy megakadályozza a palacsinta beragadását.
  • Helyezzen palacsintát meleg sütőbe (200F), és habosítsa vajjal, amíg az összes kész nem lesz.

    • Tálaljuk kedvenc öntetekkel!

    Tejkefir palacsinta (balra), vastagabb és könnyebb!

    Hasznos tippek a bolyhos tej kefir palacsintához

    • Annak érdekében, hogy a sütemények különösen bolyhosak maradjanak, öntsük a tésztát a mérőpohárba, ahelyett, hogy kinyomnánk őket, ami megtörheti a finom légbuborékokat.
    • Ghee derített vaj. Könnyen zsírozza a serpenyőt, de az égő rendetlenség nélkül, amely általában a vajban lévő fehérjetartalmú szilárd anyagokból következik be.
    • Nézze meg fantasztikus termékeinket Kombucha kovász recept . Kicsit sűrűbb, mivel az élesztő más, de gazdag ízt ad.
    • A kereskedő Joe gluténmentes mindenféle lisztje teljes kiőrlésű barna rizsliszt, burgonyakeményítő, rizsliszt és tápióka liszt keveréke

    Kedvenc öntetünk ezekhez a palacsintákhoz
    eperlekvár és joghurt vagy creme fraiche!
    Mi a kedvenc önteted?
    Hozzászólás alább!