Mozogjon Kombucha és Miso felett: Keresse meg az utat Kefirhez, az erjesztett tejhez

A legjobb, ha otthon készít kefirt. A pasztörizálatlan vagy pasztőrözött, nem homogenizált tej lenne a legjobb megoldás.

sparshita saxena | Frissítve: 2017. október 4, 18:31 IST

mozogjon

  • Reams-t írtak az erjesztett ételek jóságáról
  • Ami jót tesz neked ezeknek az elemeknek, az a jó baktériumok jelenléte
  • Az erjesztett ételek nagyon táplálóak és könnyebben emészthetők

"Az élelmiszerek fermentációjának biokémiai folyamata ösztönzi a barátságos baktériumok szaporodását, amelyek segítenek fenntartani az egészséges bélrendszert" - ahogyan azt Dorsling Kindersley's Healing Foods is említi.

Az indiai kulináris térben rengeteg fermentált étel található; mik az olyan írók, mint az író, joghurt, dal- és rizsütők, savanyúságok, idliszek, dózák és appamok, ha nem az erjedés terméke? A gyomor fénye, a hajnak, a bőrnek és a test általános táplálásának remek. Az erjesztett ételek felhajtás és további erőfeszítések nélkül könnyen részesei lehetnek a napi étrendnek. A miso és a kombucha világában rendkívül igazságtalan lesz nem olyan összetevőről beszélni, amely önmagában is reflektorfényt érdemel - kefir.

Mi az a Kefir?

Kezdetnek a kefir nem más, mint erjesztett tej. Egyesek összekapcsolhatják egy különféle ízű joghurtitalral. A kefir természetesen az erjedés terméke. A friss tej kefirszemekkel történő tenyésztésével jön létre, amelyek nem más, mint élő élesztő- és baktériumtelepek. Az erjesztett, probiotikus ital tele van káliummal, kalciummal, fehérjével és egy csomó más mikroelemkel.

Mire jó?

Emésztés

A kefir kiválóan képes lebontani a laktózt, amely áldás a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Ezért kiválóan alkalmas emésztési problémák, puffadás és gyomorproblémák ellenőrzésére.

Immunitás

A kefir a kefirán nevű rostokkal gazdagodik, amely segít ellenőrizni a gyulladásos reakciót a szervezetben és fokozza az immunitást. "A rendszeres fogyasztás növelheti a test természetes gyilkos sejtjeinek és a T-helper sejtek aktivitását, amelyek elősegítik az immunválasz elindulását" - amint azt Dorsling Kindersley gyógyító ételei megjegyezték.

Rákellenes

Korábban publikált tanulmányok sokasága összekapcsolta a kefirt az emlőrák sejtjeinek növekedésének lassításával. A Dairy Science folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány szerint a kefir előnyökkel jár a rákot túlélők számára.

Készítse el otthon

A legjobb, ha otthon készít kefirt. A pasztörizálatlan vagy pasztőrözött, nem homogenizált tej lenne a legjobb megoldás. Egy evőkanál kefirszem elegendő közel 4 csésze tejhez. Ez egy napig hűvös, száraz helyen tartható. Szűrje le a tejet, és használja a meglévő kefirszemeket a következő tételhez. A kefir legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben. Önmagában folytatja az erjedést, és a napok folyamán vastagabb állagot fog elérni. A legjobb ajánlat az a tény, hogy a kefirtej felhasználható a szokásos tejhez hasonlóan sajt, joghurt, kenhető étel és más finom ételekhez. Enyhe savtartalma a hús megpuhítására is életképes lehetőséget kínál.

Az orvossal vagy egy tanúsított táplálkozási szakemberrel folytatott beszélgetés holisztikus belépést kínálhat a kefir és más erjesztett ételek világába, és hogyan lehet a legjobban bevonni őket a szokásos étrendbe a maximális egészségügyi előnyök kiaknázása érdekében.