Eper banán kefir turmix

Hogyan készítsünk tejet Kefir

készítsünk

Eper banán kefir turmix

Hogyan készítsünk tejet Kefir

Ha szereted a turmixok kényelmét, imádni fogod a hozzáadott egészségnövelő kefirt, amelyet szeretett italod ad.

Miért adjunk kefirt az étrendhez?

Az általános egészségi állapot javítása a bélben lévő baktériumok kiegyensúlyozásával. A bélben 3 font baktérium van. A jó baktériumok segítenek az összes tápanyag felhasználásában. A jó baktériumok az immunrendszerére, a hormonokra, az anyagcserére és a hangulatra is hatással vannak. A bélben lévő rossz baktériumok, ha nem ellenőrzik őket, sóvárgást, hangulatváltozásokat és sérült immunrendszert okoznak.

A kefir egészségi állapotát fokozó jó baktériumokkal rendelkezik, és tökéletesen alkalmas arra, hogy a kiegyensúlyozottabb bél felé tartson.

Mi a fene a tej kefir?

A kombuchához hasonlóan a tejkefir is probiotikus ital, amelyet egészséges baktériumok és élesztő szimbiotikus kultúrájával erjesztenek (SCOBY). Ahelyett, hogy teával és cukorral készítenék, mint a kombucha, a tejkefirt tejjel készítik. Készíthető tehéntejjel, kecsketejjel, kókusztejjel stb. A kefir SCOBY-t „gabonának” nevezik, mert duzzadt rizsszemeknek tűnik, vagy egyesek szerint karfiolnak tűnik.

Az erjesztett ital íze és állaga hasonló az iható joghurthoz. A kefir ízváltozatainak lehetőségei végtelenek, mert bármilyen gyümölcsöt, zöldséget, gyógynövényt vagy fűszert hozzáadhat. A kefirből mártogatósok, sajtok, fagyasztott desszertek készíthetők, és hozzáadhatók bármilyen recepthez.

Egyelőre csak áttekintjük a kefir készítésének alapvető folyamatát, és elkészítünk egy gyönyörű gyümölcsös turmixot.

Mielőtt elkezdené a kefir készítését, szüksége lesz egy SCOBY/kefir szemekre. Az enyémet a Cultures for Health-től vásároltam az Amazon-on keresztül. A szemcséket más forrásokból is beszerezheti online, vagy megkérheti ismerőseit, hogy osszák meg a sajátjaikat. Van egy Facebook-csoport is, amely megkérheti valakit, hogy küldjön neked szemeket, és egyszerűen fizesse meg a szállítást.

Ha a gabonáját a Cultures for Health cégtől vásárolja, akkor kiszáradt állapotban lesznek tejporban, és aktiválnia kell őket. Webhelyük fantasztikus oktatóvideókat, valamint recepteket és tanácsokat kínál. A költség körülbelül 18 dollár, és soknak tűnik fizetni, amikor kinyitja a csomagot, és három apró szemcsét lát.

Ha azonban a szemek aktiválódnak, lenyűgözni fogja, milyen hatalmasak. Körülbelül egy hét (az otthoni éghajlattól függően) aktiválás után a szemek a legvastagabb, legfinomabb kefirt fogják produkálni.

Megjegyzés: Amazon-leányvállalat vagyok, és ha a szemeket a fenti kiemelt linken keresztül vásárolja meg, akkor az értékesítés kis százalékát megkapom, külön költség nélkül. Azonban nem állok kapcsolatban az Egészségügyi Kultúrákkal és nem kapok tőlük ellentételezést ezért a bejegyzésért vagy termékeik népszerűsítéséért. Egyszerűen úgy gondolom, hogy egy neves vállalatról van szó, amely a termékeik mellett áll és optimális támogatást kínál ügyfeleinek.

A szemek aktiválása: Szüksége lesz tejre, amelyet NEM ultrapasztőröztek, és lehetőleg fűvel táplált állatokból származó bio. Habár a kefir növényi tejjel készíthető, ajánlott először állati eredetű tejjel aktiválni a szemeket. Ha a gabonafélék aktiválása után növényi tejjel szeretne kefirt készíteni, akkor ezeket rendszeres időközönként állati eredetű tejjel kell fenntartania.

1. lépés: Egyszerűen tegye szemcséjét egy üvegtartályba, mint egy befőttesüvegbe. Adjon hozzá egy csésze tejet, és keverje össze egy nem fém eszközzel. A kefirszemeket a fém károsíthatja, ezért ne használja a szemek kezelésére. Fedje le az üveget ruhával vagy kávészűrővel, hogy a keverék lélegezhessen, és gumiszalaggal rögzítse. Meleg helyre tesszük, ahol az edényt 24 órán keresztül nem zavarják.

Az aktiválás utáni első 24 óra

A szemek aktiválás után megduzzadnak

2. lépés: 24 óra elteltével szűrje le a tejet egy nem fém szűrőn vagy ruhán. Helyezze vissza a szemeket az üvegbe, és ismételje meg az 1. lépést. Minden nap megismétli az első és a második lépést, amíg kefirje teljesen aktiválódik, ami 5-14 napig tart.

A szemekből öntött tejet úgy használhatja, mint általában a tejet. Az enyémet csak hűtőbe tettem későbbi felhasználás céljából. A leöntött tej finom íze lesz. Csak kevesebb laktóz lesz benne, mert a kefirszemek éppen ezt fogyasztják a kefir előállításához.

Megjegyzés: A teje hideg lehet, közvetlenül a hűtőszekrényből, amikor a szemekre öntjük. Nem szükséges előre melegíteni.

A szemek rendszeresen táplálva szaporodnak

Minden nap észreveszi, hogy a leöntött tej vastagabbá válik. A kefirszemek teljesen aktiválódnak, ha a tej vastagsága hasonló a joghurthoz. Habszerűnek vagy habosnak tűnik, hasonlóan a megkelt kenyértésztához.

A tej nemfémes szűrőn történő szűrése kissé megnehezül, ha a kefirszemek teljesen aktiválódnak, és a tej kefirré vált. Használjon nem fém edényt a keveréshez és nyomja át a kefirt a szűrőn.

Megállapítottam, hogy ha szorosan ráteszel egy fedelet a kész kefirre, és erőteljesen megrázod az üveget, az elősegíti a kefir hígítását és megkönnyíti a szűrést. Ezenkívül, amikor így rázza meg a kefirt a benne lévő szemekkel, az gyorsabban erjedteti a tejet.

Amikor a szemei ​​teljesen aktiválódtak, és azon dolgoznak, hogy 24 óránként készítsen egy csésze kefirt, elkezdheti további tej hozzáadását az erjesztéshez, ha úgy tetszik. A második hét végén a gabonaimmal 24 óránként egy liter kefirt készítettem. A harmadik hét végére már csak 12 óra múlva kész volt a kefir. Naponta három korsó kefirt akartam készíteni, de nem szükséges annyit készíteni. Ön dönti el a kívánt mennyiséget.

3. lépés: Ha van egy üveg teljesen erjesztett kefir, akkor szűrje le, és adjon neki egy második erjesztést. Ezt a módszert részesítjük előnyben az íz és az egészség szempontjából. Ha gyümölcsöt ad hozzá a kész kefirhez, és hagyja, hogy fedéllel lezárva a pulton üljön, növeli az egészséges probiotikumok mennyiségét, emellett enzimeket és vitaminokat ad hozzá. Így készítjük a turmixokat.

Válasszon tetsző gyümölcsöt. Az áfonya kiváló!

Az eper és a banán a kedvenc gyümölcsünk, amellyel kefir turmixokat készíthetünk

4. lépés: Miután a második fermentáció befejeződött (24 óra), tegye az edényt hűtőszekrénybe néhány órára lehűlni.

5. lépés: A gyümölcsöt és a kefirt turmixgépben vagy kézi turmixgépben keverjük össze. Élvezd!

Mivel a harmadik héten annyi kefirt készítettem, nálunk több volt, mint amire szükségünk volt a turmixokhoz. Sajttal és tanyasi öntettel készülök a felesleggel. Ahelyett, hogy a második erjesztést gyümölccsel töltöttem volna az edényben, egyszerűen hagytam, hogy a kész kefir néhány órán át szorosított fedéllel a pulton üljön, majd hűtőbe tettem.

Figyelem, a szilárd anyagok egy idő (kb. Egy nap) múlva elválnak a folyékony savótól. Ez jó dolog sajtok és más receptek készítéséhez, mert le fogja szűrni a tejsavót. Ne felejtse el megőrizni a tejsavót más recepteknél, például kenyér, pizza kéreg vagy zöldségek erjesztéséhez.

Jelenleg minden nap nagyon élvezzük ezeket a turmixokat reggelire. Az emésztőrendszer egészségének nagy javulását észleltük, mióta a kefirt bevittük étrendünkbe. Alig várom, hogy újabb recepteket állíthassak elő kefir használatával, és megfogadhatja, hogy a zsákmányát itt fogom megosztani.

Közben biztos vagyok benne, hogy hébe-hóba szünetet tartok a kefir készítésében. Ha megteszem, egyszerűen beleteszem a szemem egy üvegbe egy friss tejjel, és szoros fedéllel közvetlenül a hűtőszekrénybe teszem. Ez lelassítja a szemek működését, de életképesnek tartja őket a kefir készítéséhez, amikor újra akarom kezdeni. Csak egyszer kell kicserélnie a tejet a kefirszemekért, hogy ne éhen haljanak és ne haljanak meg. Azt olvastam, hogy kiszáríthatja őket, vagy lefagyaszthatja hosszabb pihenőidőre.

A kefir készítése új dolog számomra, és imádom. Biztos vagyok benne, hogy még sok mindent meg kell tanulnom róla. Eddig könnyű és kifizetődő élmény volt. Remélem, kipróbálja és élvezi a hatalmas egészségügyi előnyöket. Mondja el, hogy megy. Szeretnénk hallani felőled!

Van egy fantasztikus napja, és mint mindig, tartsa finom!