Ha eszik, nem csak mit, hatással lehet az egészségre

2015. május 7. - Az étkezés figyelése anélkül, hogy szükségszerűen megváltoztatná, mit vagy mennyit, nagy egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a fogyást is.

lehet

Bár további kutatásokra van szükség, az emberek és az egerek érdekes új eredményei azt sugallják, hogy a szigorú napi 8-12 órás időkereten belüli étkezés genetikai szinten megváltoztatja az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintet és a testsúlyt, még a kalóriacsökkentés nélkül is.

A tudósok szerint a változások elég erősek lehetnek a rák, a szívbetegségek, a demencia és a cukorbetegség kockázatának csökkentésére.

A jelenségről szóló, időbeli korlátozásnak nevezett étkezésről szóló legfrissebb tanulmány több mint 2200 nő kapcsolatát vizsgálta az étkezés időzítése és a vércukorszint-szabályozás között. A vizsgálatban részt vevő nők átlagos életkora 47 év volt, az átlagos testtömeg-index (BMI) 28 év, ami túlsúlyossá tette őket.

A rossz vércukorszint-szabályozás többek között a cukorbetegség és a rák kockázati tényezője. Az étkezés előtt és után vadul ingadozó vércukorszint azt jelzi, hogy a test nem túl érzékeny az inzulinra, arra a hormonra, amely jelzi a sejteknek, hogy vegyenek be kalóriákat az ételtől. Ez azt jelenti, hogy több inzulint kell felszabadítani a hasnyálmirigyből, hogy a vércukor a sejtekbe kerüljön. A baj az, hogy az extra inzulin nem csak a vércukorszintet befolyásolja. Elősegíti a sejtek - köztük a rákos sejtek - növekedését is. Idővel pedig a test nem képes lépést tartani az újabb és újabb inzulin iránti igény iránt. Amikor ez megtörténik, a vércukorszint veszélyesen magasra emelkedik, ami cukorbetegséghez vezet.

A vizsgálatban résztvevő nők beszámoltak arról, hogy mit és mikor ettek, és vérmintákat adtak. A kutatók láthatták, hogy vércukorszintjük milyen magasra emelkedett étkezés után, és mennyire stabil maradt a vércukorszint az előző 2-3 hónap során. A nők körülbelül fele arról számolt be, hogy legalább 12 órán át, 18 órától nem eszik és nem iszik semmit. reggel 6-ig. A másik fele kevesebb, mint 12 órán át böjtölt, korán és későn is evett.

„Általában azt tapasztaltuk, hogy azoknál a nőknél, akik éjszakánként hosszabb ideig böjtöltek, jobb volt a vércukorszint-szabályozás, mint azoknál, akik nem böjtöltek olyan sokáig, és ez független más étkezési szokásoktól, például attól, hogy a nők mennyi kalóriát fogyasztanak ”- mondja Catherine Marinac tanulmánykutató, a San Diego-i Kaliforniai Egyetem közegészségügyi doktorjelöltje.

"Ez hasonló ahhoz, amit az állatmodelleknél láttak" - mondja.

Folytatás

Érdekes állatkísérletek

Satchin Panda, PhD, a kaliforniai La Jolla Salk Intézet docense, egerek és legyek időbeli korlátozását tanulmányozza.

Panda olyan egereket vett, amelyek ugyanazon génekkel rendelkeznek - azonos ikrek egér változata. Néhányukat normál egér-chow-val etette, míg mások zsíros ételeket kaptak. Mindegyik csoportban az egerek némelyikét enni engedték, amikor csak akarták, míg mások csak napi 8 órán keresztül jutottak élelemhez.

Azok az egerek, amelyeket normál, alacsony zsírtartalmú chow-val etettek, éjszaka ettek, ekkor az egerek természetesen ébren vannak. De a magas zsírtartalmú étrendben lévő egerek folyamatosan étkezni kezdtek, és úgy tűnt, elveszítik természetes képességüket, hogy elégedettnek érezzék magukat. Gyorsan elhízottak, és úgy tűnt, hogy a cukorbetegség felé tartanak.

De az időkorlátos egerek nem lettek elhízottak. Panda szerint ez figyelemre méltó volt, mert még mindig ugyanannyi kalóriát fogyasztottak, mint a többiek, és magas zsírtartalmú étrendből nyerték őket. Azóta megismételte ezeket az eredményeket különféle magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrendekkel. Minden alkalommal ugyanúgy alakul. Bármennyire is rossz az étrend a korlátozott időtartamú egereknek, nem híznak.

Panda szerint ráadásul úgy tűnik, hogy az időkorlátozás olyan kapcsolóként működik, amely javítja a vércukorszint-szabályozást és elutasítja a gyulladást, a krónikus betegség két fő mozgatórugóját. Jobb az állóképességük és a motoros koordinációjuk is.

Ennek értelme van Mark Mattson, PhD, az Országos Öregedési Intézet idegtudományi laboratóriumának vezetője. Megtalálta a bizonyítékokat arra, hogy hosszú időn át étkezés nélkül az agy javára válik. Az olyan egerekben, amelyeket olyan betegségekben tenyésztettek, mint az Alzheimer és a Parkinson, úgy tűnik, hogy a koplalás megvédi agysejtjeiket. A koplaló állatok jobban teljesítenek, amikor útvesztőkben teszteli a tanulásukat és az emlékezetüket.

Mattson szerint az idő korlátozása utánozza azt, ahogyan őseinknek enniük kellett. Még a vadász-gyűjtögető napokban kevés volt az élelem. A korai embereknek órákig kellett vadászniuk, mielőtt megszerezték volna a következő étkezésüket. Szerinte nem lenne értelme, ha agyuk és testük egyre lanyhábbá válna, minél éhesebbek lesznek.

Folytatás

"Ha az agyad nem működik jól, ha hosszú ideig nem ettél, akkor versenyhátrányba kerülsz, ha élelmiszerhez juthatsz" - mondja.

Mattson arra készül, hogy teszteljen egy másikfajta időbeli korlátozást, amely 2 napos böjtöt és 5 nap normális étkezést váltogat az Alzheimer-kór korai jeleiben szenvedőknél.

Annyira meg van győződve arról, hogy az idő korlátozása működik, ő maga csinálja.

"Néha 18 órát megyek étkezés nélkül" - mondja.

Panda szerint a laboratóriumában dolgozó technikusok többsége az idő korlátozásával is próbálkozik.

"Mindenki, aki ezeket az egereket nézi, rájön, hogy ez milyen mély hatással van az anyagcserére, a testsúlyra stb." - mondja -, és ez arra sarkallja őket, hogy valamit tenni akarjanak. Tehát úgy gondolom, hogy a laboratóriumban szinte mindenkit érint ez.

További kutatásra van szükség

Sajnos az egerek nem emberek. És nehezebb, mint gondolnád, az időkorlátozás potenciális előnyeit kikezdeni az emberekben.

Egyrészt az egerek minden étkezéskor ugyanazt az ételt fogyasztják. Az emberek nem így esznek.

"Az embereknél az étrend nagyon különböző a nap különböző időpontjaiban" - mondja Panda.

2012-ben az utahi Brigham Young Egyetem kutatói arra kérték 29 egészséges, főiskolás korú férfit, hogy ne változtassanak étrendjükön, hanem időzítsék az étkezésüket. 19 óra között abbahagyták az evést. és 2 hétig minden nap reggel 6 órakor, majd további 2 alkalommal a szokásos módon evett.

Az időkorlátos időszakban a férfiak körülbelül egy kilogramm testsúlyt vesztettek, de körülbelül 200 kalóriát kevesebbet ettek, mint azokon a napokon, amikor bármikor ehettek. Tehát nem világos, hogy kevesebb kalória vagy kevesebb késő esti falatozás fikázta-e meg a derekukat.

Az emberekben az időbeli korlátozás tanulmányozásának másik hibája az emlékezethez kapcsolódik. A táplálkozási szokások tanulmányozása a legpraktikusabb módszer az emberek nagy csoportjaiban csak az, ha megkérik őket, írják le mindazt, amit ettek, és amikor elfogyasztották az elmúlt nap folyamán. A baj az, hogy az emberek rosszul emlékezhetnek ezekre a dolgokra, különösen olyan apróságokra, mint a kávéfőző és a majonéz egy szendvicsre.

Folytatás

Annak ellenére, hogy nem tökéletes, néha ez az egyetlen módja annak, hogy teszteljen egy kérdést, hogy megéri-e nagyobb, drágább tanulmányokat.

Ez volt a helyzet Marinac tanulmányával. Gyorsan rámutat, hogy tanulmánya csak linkeket mutathat. Azt még nem tudja megmondani, hogy az elhúzódó éjszakai böjt jobb-e a vércukorszint-szabályozáshoz.

De szeretné megtudni. Azt mondja, most pályázatot ír egy nagyobb tanulmány finanszírozásának reményében, hogy teszteljék az emberek időbeli korlátozását. A chicagói Northwestern Egyetem kutatói az emberek időbeli korlátozását is tesztelik annak megváltoztatására, hogy ez megváltoztatja-e a testsúlyt, valamint a cukorbetegség és a rák kockázatának bizonyos mutatóit.

A szakértők reményei szerint ezek a jövőbeni tanulmányok még néhány pontot összekapcsolnak. Többek között azt szeretnék tudni, hogy számít-e, ha valaki minden nap megkezdi a böjtjét, és remélik, hogy pontosan megtudják, mennyi ideig kell elmennie az embernek evés nélkül, hogy lássa az előnyöket.

„Kicsit 12 órát használunk édes helyszínként. Úgy gondoljuk, hogy egy 12–14 órás böjt elérhető, megvalósítható ”, és javítaná az anyagcsere mértékét - mondja.

Források

Satchin Panda, PhD, egyetemi docens, Szabályozó Biológiai Laboratórium, Salk Intézet, La Jolla, Kalifornia.

Mark Mattson, PhD, az idegtudományok laboratóriumának vezetője; Vezető, Cellular and Molecular Neurosciences szekció, Országos Öregedési Intézet, Bethesda, MD.

Catherine Marinac, közegészségügyi doktorjelölt, a Kaliforniai Egyetem, San Diego, San Diego.

Sejtanyagcsere, 2012. június 6.

Sejtanyagcsere, 2014. december 2.

A Nemzeti Tudományos Akadémia közleményei, 2014. november 25.

British Journal of Nutrition, 2013. december.

Rák epidemiológia, biomarkerek és megelőzés, 2015. április 20.