Recept: Bolyhos teljes kiőrlésű palacsinta tejkefirrel és kacsatojással

bolyhos

Ezeknek a tejfefe és kacsatojással készült bolyhos teljes kiőrlésű palacsinták elkészítése csak néhány percet vesz igénybe. A könnyű és puha textúra és a finom íz bizonyítja, hogy az egészségesebb ételeknek is jobb ízűeknek kell lenniük!

Felnőve anyukám egyik elsődleges „szerelmi nyelve” az étel volt. Évtizedekkel megelőzte társait abban, hogy megértse, hogy a finomított szénhidrátoknak (fehér liszt, cukor stb.) Nem szabad az emberi étrendben.

Ugyanazokat a kutatási és elemzési készségeket alkalmazta, amelyek segítették a szociológia doktori fokozatának megszerzésében, annak biztosítására, hogy családja finom, egészséges ételeket fogyasszon.

Az egyik legkorábbi emlékem anyával a konyhában azt nézte, ahogy teljes kiőrlésű író palacsintát készített nekem és a bátyámnak. SZERETTEM a palacsinta napot, amely általában hétvégi reggelre esett. Reggeli után mindannyian elmennénk együtt élvezni a szabadtéri kalandokat.

Varázslatos palacsinta „Spots”

A zsámolyon állva nézni, ahogy az anya bolyhos teljes kiőrlésű palacsintát aranybarna tökéletességig főz, olyan volt, mint egy mágiát nézni a munkahelyen. Az egész folyamat talán legjobb része - legalábbis az én és öcsém szemszögéből nézve - a „foltok” elfogyasztása volt.

Látja azt az apró palacsintatésztát a teljes méretű palacsinta mellett? Ez egy palacsinta „folt”, amelyet a gyermekváltozatom a bolygó legjobb ételének tekintett.

A foltok nevet adtuk a serpenyőre esett apró palacsintatésztacseppeknek. Egy jó hely körülbelül egy fillér nagyságától a negyed nagyságáig terjedhetett. Bármely nagyobb, és a foltok a palacsinta kategóriába tartoztak.

Anya egyenletesen osztotta el a foltokat köztem és a bátyám között, míg a nagyobb palacsinta főtt. A bátyámmal annyira megszerettük a palacsintafoltokat, hogy egészen biztos vagyok abban, hogy anya szándékosan csorgatta a tésztát, hogy örömet szerezzen nekünk.

Ha nyár lenne, a palacsinta tetején friss gyümölcsöt, bogyókat és diót szolgálnának fel, valódi juharszirup mellett. Ha tél volt, a fagyasztott bogyókat (általában áfonyát vagy szedret) finom mártássá főzték a palacsinta tetejére öntve.

Étkezési emlékek: bolyhos teljes kiőrlésű palacsinta

Az étel összekapcsol minket, miközben összekapcsol a múltunkkal. Nem tudok ma főzni vagy palacsintát enni anélkül, hogy mosolyognék gyermekkoromban a palacsinta napok (foltok és minden) emlékére.

Tisztelgés a gyermekkori szép emlékek előtt: palacsintafolt a felnőtt palacsintatányéromon.

Szeretek új személyes adottságokat és alapanyagokat adni a receptekhez, amelyeken felnőttem. A bolyhos teljes kiőrlésű író palacsinta receptjét, amelyet anyám adott nekem, frissítették a The Tyrant és én együtt felfedezett összetevőkkel, például:

1. Kacsa tojás

Gyerekkoromban nem volt hozzáférésem a kacsatojáshoz, és nem is gondoltam a kacsatojásra, mint ételre. Most van szerencsénk, hogy minden nap friss kacsatojást kapunk a walesi harlekin kacsákból.

Kacsa tojás (balra) szemben a csirke tojással (jobbra). Nem számít, hogy sajátját neveli-e, vagy egy élelmiszerboltból vásárolja meg őket, kérjük, legyen felelős mindenevő, és tegyen meg mindent annak érdekében, hogy a petéit előállító állatok jó életben legyenek.

A kacsa és a tyúktojás közötti érdekes különbségekről itt olvashat, és miért választottuk a kacsák és a csirkék beszerzését.

2. Tej kefir

Abban az esetben, ha még soha nem hallottál róla, a tejkefir erjesztett probiotikus naplótermék. Hasonló a joghurthoz, de az ízét jobban szeretjük, és könnyebb elkészíteni. A tejkefir szintén sokkal jobb probiotikum, mint a joghurt, akár tízszer több törzs jótékony baktériumot és élesztőt is kínál.

Amint ebből a grafikonból látható, a tejkefir sokkal jobb tej alapú probiotikum, mint a joghurt.

A tejkefir elkészítéséről és használatáról itt olvashat bővebben. A főzés megöli a tej kefirben található probiotikus mikroorganizmusokat? Igen, de a kutatások azt mutatják, hogy még az elhalt probiotikus kultúrák is sok probiotikus haszonnal járnak.

3. Valóban teljes kiőrlésű, kő őrölt szerves liszt

A 100% teljes kiőrlésű liszt fogyasztása azt jelenti, hogy teljes ételt kap, nem pedig finomított ételt. Ez több élelmi rostot, fehérjét, valamint válogatott vitaminokat és ásványi anyagokat jelent, mint akkor, ha finomított lisztet használna.

A palacsinták és egyéb búzaliszt receptek esetében előnyben részesítjük az USDA által tanúsított bio, kő őrölt, 100% teljes kiőrlésű lisztet. Ez azt jelenti, hogy nincs szintetikus növényvédőszer-maradvány, valamint a lehető legjobb táplálék.

25 lb-os zsákunk Great River tanúsított szerves kő őrölt teljes kiőrlésű liszt.

Mivel sokat sütünk, 25 kg-os zsákokat kapunk a Great River Organic Milling cégtől, ez az a liszt, amelyet erre a receptre használtunk.

Egy másik igazán jó liszt palacsintához az Arthur király organikus fehér teljes kiőrlésű lisztje. Annak ellenére, hogy teljes kiőrlésű, a használt búzafélék világos színű és textúrájú finomított fehér lisztet tartalmaznak, amelyet egyesek jobban szeretnek.

Bolyhos teljes kiőrlésű palacsinta tejkefirrel és kacsatojással

Egészséges és finom palacsinta recept organikus, kő őrölt teljes kiőrlésű lisztből, tejkefirből és kacsa tojásból.

Kulcsszó kacsa tojás, egészséges reggeli, tej kefir, palacsinta, teljes kiőrlésű

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 5 perc

Teljes idő 10 perc

Hozzávalók

  • 1 csésze bio teljes kiőrlésű liszt
  • 1 1/8 csésze tej kefir (lehetőleg organikus fűből készült tejjel)
  • 1 kacsa tojás (vagy 1 jumbo csirke tojás)
  • 1 evőkanál kókuszcukor, juharszirup vagy méz
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/4 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál olvasztott vaj vagy szőlőmagolaj
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1/2 teáskanál finom őrölt tengeri só (opcionális)
  • 2 evőkanál mandulaliszt (opcionális, de csodálatos diós ízt ad hozzá - ha nem ad hozzá mandulalisztet, csak valamivel kevesebb tejkefirt adjon hozzá)
  • 1 teáskanál fahéj

Utasítás

Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban.

Keverje össze az összes nedves hozzávalót egy külön tálban.

Kombinálja az összetevőket úgy, hogy nedves hozzávalókat öntsön száraz összetevőkre, és keverje össze. Ne keverd túl! Néhány csomó jó. A túlkeverés sűrűbb, kevésbé bolyhos palacsintát eredményezhet.

Főzzük öntöttvas serpenyőben alacsony és közepes hőfokon (3 főzőlapunkon). A vajat a serpenyőbe főzés előtt, másodszor pedig palacsinta megfordítása előtt kell kikenni.

Tálaljuk forrón, házi bogyós mártással, friss gyümölcsökkel, juharsziruppal, dióval vagy más ízesítőkkel.

* A recept körülbelül 12 közepes méretű palacsintát vagy körülbelül 3 adagot készít.

Palacsinta feltöltési tippek

A szezonális friss gyümölcsön kívül ezeket a palacsintákat kiválóan szolgálják fel akár házi bogyós mártással, akár dióval és juharsziruppal.

Szeretne jó bogyós mártást készíteni? 1 csésze fagyasztott bogyót főzzünk kb. 15-20 percig közepes lángon, kevergetve. Ízlés szerint adj hozzá mézet. A bogyószósz további sűrűsítéséhez habosítson 1/2 evőkanál lisztet 1/8 csésze vízbe, amíg teljesen fel nem oldódik, majd folyamatos keverés közben öntsön bogyósszószba, amíg teljesen össze nem keveredik. Főzzön még néhány percig, majd vegye le a tűzről.

A dió jó zsírokat és fehérjét ad hozzá az étkezéshez, segítve a jóllakottságot és a kiegyensúlyozottabb táplálkozást.

Reméljük, hogy élvezi ezeket a bolyhos teljes kiőrlésű palacsintákat, amelyek tejkefirrel és kacsatojással készültek!

KIGI,