Tejszínes sajtos marhanyelvi rakott

Technikailag most véget ért a 12 hetes keto kísérletem. Nos, ez múlt szerdán volt, vagyis. Tehát megcsináltam. YAY ME!

Őszintén szólva ez volt a legnehezebb kihívás, amit valaha is megtettem, mióta megkezdtem az egészségügyet, és soha nem gondoltam volna, hogy képes leszek elhúzni. Közel jártam ahhoz, hogy feladjam. De nem vagyok leszokó ...

Annak ellenére, hogy a 8. hét körül olyan nehéz dolgok voltak, a dolgok hamarosan jobbak lettek, és kiderült, hogy mégsem utálom annyira, főleg, hogy úgy tűnik, végre alkalmazkodtam, és most sokkal jobban teljesítek rajta ... Szóval úgy döntött, hogy legalább a hónap végéig megtartja. Nem tudom: ha most abbahagynánk, az olyan érzés lenne, mintha hiányos kihívás lenne. Szeretek havonta egyszerre dolgozni. Mint például amikor a Whole30 kört csinálom. Mindig a hónap első napján kezdem, és ha a hónapnak véletlenül 31 napja van, nos, akkor egész31-be teszem. Hé, mi van még egy nap, ugye?

Ez azt mondta, hogy a Whole30 elvégzése már nem is jelentene nagy kihívást számomra. Alapvetően egy örök egész 30-on vagyok, néhány kivételtől eltekintve egy-egy kényeztetés itt-ott, főleg olyan dolgok formájában, amelyek a „Szex a nadrágoddal” kategóriába tartoznának.

És néha szeretek egy kis tejtermékkel kedveskedni…

Amit mindig a legnehezebbnek találtam a keto étrendben, az a rendkívül minimális zöldségmennyiség, amelyet az ember enni tud. És az a tény, hogy ilyen sokan nincsenek korlátozva, mert túl sok a szénhidrát. De azt hiszem, alkalmazkodtam ... Nézze meg, hogy annak ellenére, hogy keto-barát, ez a recept mégis NAGY Zöldséget, sőt SÁRGÁT is igényel?

Ó igen! Komolyan mondom, kezdem elkapni a dolgot. Már jóval több mint 6 hét alatt nem is éreztem szükségét, hogy zsírbombákat adjak a napi táplálékaimhoz.

Be kell vallanom, hogy a tejtermék hozzáadása a ketoételekhez óriási segítséget nyújt a zsírtartalom növelésében, és ha rendszeresen végeznék tejtermelést, valószínűleg még jobban szeretném a diétát. De sajnos a tejtermék csak „egyszer egy kék holdban” számít számomra, legalábbis addig, amíg nem tudok következetesebben hozzáférni a nyers tejhez ...

Tehát hidd el vagy sem, de ennek a receptnek a elkészítéséhez szükséged lesz egy egész fej karfiolra, egy egész rántásra, egy csomó zöldbabra (tudom, tudom, paleo szürke zónára ...) és egy egész sárgarépára is!

A rutabagának, a sárgarépának és a zöldbabnak mikrohullámú sütőben biztonságos tálba kell kerülnie, kb. Negyed csésze vízzel és bőséges csipet sóval. Ezt lazán lefedve főzzük a mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten 3-4 percig, amíg csak kissé megpuhul. Tényleg csak a zöldségeket akarja kifehéríteni, itt ne főzze végig.

A karfiol egy sós, forró víz fölé helyezett gőzkosárba kerül, és addig kell főzni, amíg igazán megpuhul, kb. 8-10 percig.

Tegye a marhanyelv húsának felét egy nagy rakott tál aljára.

Ha nincs pácolt marhanyelv, vagy ha semmiképpen sem hozhatja magának (vagy családtagjainak) enni, akkor mindig használjon füstölt sonkát.

De komolyan, ha még soha nem volt marhanyelv, és készen áll arra, hogy kipróbálja, ez egy fantasztikus hely a kezdéshez. Esküszöm, egész idő alatt meg fogja győzni, hogy valójában sonka, amit eszel.

Töltse fel húsát a zöldségek felével és a sajt egyharmadával. Ismételje meg a többi hússal, zöldségekkel és a sajt további harmadával.

Ennek a rakottnak az elkészítéséhez a friss Fresh Farmer's sajtot használtam, amelyet most készítettem, de ha nem férne hozzá, használhatna jó minőségű, jól beszerzett céges Ricotta sajtot. A Feta sajt vagy az éretlen kecskesajt szintén fantasztikusan helyettesítené.

Vagy akár svájci, Sharp Cheddar emmentál ... miért ne?

Most készítenünk kell egy zamatosan sűrű és tejszínes szószt, amely összeköti ezeket a jó dolgokat ...

Tegye át a főtt karfiolt a turmixgépére; adjunk hozzá csirkehúst, ghí-t, dijoni mustárt, kakukkfüvet, sót, borsot és szerecsendiót, és nagy sebességgel dolgozzuk fel, amíg szuper sima és selymes állagú nem lesz.

Öntse azt a karfiol Béchamelt közvetlenül a rakott tálra.

Terítsen szépen és egyenletesen az edényre egy spatulával vagy fakanállal ...

majd a tetejére szórjuk a maradék sajtot.

Süsse a rakott tésztát 375F-es sütőben kb. 30 percig, vagy amíg a béchamel buborékolni kezd, és a sajt gyönyörű aranybarna színűvé válik.

Vegye ki a rakottat a sütőből, és tálalás előtt hagyja 10-15 percig pihenni.

Díszítsen egy csepp extra szűz olívaolajjal és kívánt esetben friss kakukkfűvel. (tényleg ... ezt teljesen meg kellene tenned!)

Őszintén szólva, az elmúlt 12 hét során kitalált keto-barát receptek közül ez a tejszínes sajtos marhahúsos rakott rakás messze a kedvencem.

Olyan ez, mint a legjobb étel, kivéve, ha kivételesen jó neked! Olyan krémes, sajtos és őrült megnyugtató, órákig ettem volna, ha nem az lett volna, hogy ilyen gyorsan megtelte a hasam. Mert igen ... NAGYON kielégítő, így pillanatok alatt feltölt.

De hé, akkor valószínűleg maradványai lesznek, amelyeket másnap élvezhetsz, és jó hír az, hogy valószínűleg még jobb ízűek lesznek!