A tejmentes „fagylaltok” gombóca

(CNN) Mindannyian fagylaltért kiálthatunk, főleg egy forró nyári napon. És még akkor is, ha kerüli a tejtermelést, finom, dekadens tejmentes fagyasztott ételeket találhat szinte minden fagylaltfolyosón.

gombóc

De vajon egészségesebbek-e a szója-, kesudió-, mandula- és kókusztejjel készített "fagylaltok", mint tejtermékeket tartalmazó társaik? És hogyan viszonyulnak a tejmentes márkák a tejmentes termékeket kínáló hagyományos márkákhoz? Megvan a gombóc.

Tejmentes márkák

Az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala a fagylaltot úgy határozza meg, hogy "tejtermék-összetevőket" tartalmaz, tehát a tejmentes fagylaltcímkéken megjelenő kifejezés "nem tejfagyasztott desszert".

Ha kalóriákat számít, de tejmentes "fagylaltra" vágyik, akkor kellemes meglepetés lesz, amikor megállapítja, hogy ennek az engedékeny élvezetnek egyes változatai viszonylag alacsony zsír- és kalóriatartalmúak. Például a So Delicious 'Creamy Vanilla szójafagylalt csak 120 kalóriát és 0 gramm telített zsírt tartalmaz fél csésze adagonként. Hasonlóképpen, a Dream vaníliaízű mandulatejfagylaltja 140 kalóriát és 1 gramm telített zsírt tartalmaz fél csésze adagonként. Ez ésszerű mennyiségű diszkrecionális kalória és zsír, és ha aggódik a súlya vagy a szív egészsége miatt, akkor ezek a vegán lehetőségek élvezhetők anélkül, hogy sokat rontanának a napi kalória- és telített zsír-költségvetésben.

De nem minden tejmentes "fagylalt" készül egyenlően, és csak azért, mert egy fagylalt "tejmentes" vagy "vegán" feliratú, még nem jelenti azt, hogy egészségesebb, mint a szokásos változat. Például a Luna & Larry's Coconut Bliss Vanilla Island fagylaltja több mint 200 kalóriát tartalmaz fél csésze adagonként - és 14 gramm telített zsír, ami emeli az LDL-t, a "rossz" koleszterint. Ez több telített zsír, mint amit egy Burger King Whopperben talál. (A márka étcsokoládé íze hasonló, adagonként 200 kalória és 12 gramm telített zsír). A Tofutti csokoládé és vanília szójafagylaltjai szintén adagonként tartalmazzák a 200 kalóriát. A címke gyors áttekintése azt mutatja, hogy a Tofutti mindkét ízében a víz után a cukor, a kukoricaszirup szilárd anyagai, valamint a kukorica- és pálmaolajok szerepelnek az összetevők listájában.

Legalább a Luna & Larry felsorolja a bio kókusztejet, és más organikus összetevőket, például a tisztességes kereskedelmi kakaót, így jobb választás azok számára, akik tudatosabbak a fagylalt alapanyagainak minőségében és eredetében.

Általánosságban elmondható, hogy a kókusztejjel készített fagyasztott desszertekben nagyobb lesz a telített zsírtartalom. Például a So Delicious alacsonyabb kalóriatartalmú Vanilla Bean kókusztejes fagylaltjában még mindig van 6 gramm telített zsír - vagy megközelíti az egy adag napi egyharmadát adagonként. A cukor mennyisége a tejmentes „fagylaltban” is változik, bár egyes márkáknál általában adagonként legalább 3 teáskanálnyi mennyiséget találunk. Ez az amerikai szívszövetség cukorirányelvei szerint a nők napi cukorhatárának legalább a fele és a férfiak napi harmada. Néhány márka, például a Halo Top tartalmazhat cukoralkoholokat, amelyek kevesebb kalóriát adnak, mint a cukor, de kényelmetlenséget okozhatnak a GI-ben, különösen nagy mennyiségek fogyasztása esetén.

Hagyományos márkák

A hagyományos fagylaltmárkák nem franciaországi változatai általában kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a kapcsolódó tejipari változatok. De nem éppen azok, amelyeket egészséges desszertnek nevezhetnénk.

Például a Ben & Jerry nem fagyasztott fagyasztott desszertjei kevesebb kalóriát és kevesebb telített zsírt tartalmaznak, mint tejterméktársaik - konkrétan 240 kalóriát és 8 gramm telített zsírt a nem tejtermékek esetében, szemben a 260 kalóriát és 9 gramm telített zsírt a Cherry Garcia tejtermékkel -, de a különbségek nem jelentősek. Hasonlóképpen, a Haagen-Dazs kókuszos karamell ízének tejtermékekben és nem tejtermékekben egyaránt 11 gramm telített zsírt tartalmaz adagonként, és csupán 20 kalória különbség van benne. Ez nem sok táplálkozási különbség, bár a nondairy verzió jelenik meg az élen.

Meglepő, hogy más hagyományos márkákkal ellentétben a Breyer's Oreo Cookie-k és tejszín tejtermék opció kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a márka nem mandula tej opciója. Tehát mindig vannak kivételek.

A cukortartalom különbségei a tejtermékek és a nem tejtermékek változatai között változnak, bár a kényelmesebb márkák, például a Ben & Jerry's és a Haagen-Dazs cukrok és kalóriák általában magasabbak, mint a tejmentes fagylaltmárkák. Például mind a nem tejtermékekben, mind a tejtermékekben gyártott Chunky Monkey fagylaltokban több mint 6 teáskanál cukor van. A Haagen-Dazs mogyoróvajas csokoládéfudge nem fagylaltja 22 gramm cukrot tartalmaz. A hagyományos mogyoróvajas sózott fudge 24 gramm.

Egy másik említésre méltó pont a fagylaltok kalciumtartalma. A tejmentes verziók gyakorlatilag nem tartalmaznak kalciumot, míg a tejfagylaltokból körülbelül 100 milligrammot (vagyis a napi ajánlott bevitel 10% -át) kapnak. A fehérje általában valamivel magasabb a tejfagylaltokban is.

Tehát, mint sok más ételnél, itt is vannak előnyei és hátrányai a tejtermékek vagy a nem fagyasztott fagyasztott desszertek választásának. Igen, menjen előre, és számolja a tejfagylalt kalcium-hozzájárulóként - bár ne használja joghurt részeként, és ügyeljen arra, hogy figyelje a kalóriákat és a cukrokat. De bár vannak kivételek, ha tejmentes "fagylalt" mellett dönt, akkor valószínűleg jobban jár a tejmentes márka, mivel általában számíthat arra, hogy a prémium fagylaltmárkák magasabb kalória- és cukorszámmal rendelkeznek.