Tény vagy mítosz: A zeller valóban negatív kalóriát tartalmaz?

Ez az a régi mese, amelyet szüleid elmondhattak, amikor meggyőztek téged a zöldségek fogyasztásáról. De vajon azon gondolkodott, hogy a zeller valóban tartalmaz-e negatív kalóriákat? Mit éreznél, ha azt mondanám, hogy minden alkalommal kalóriát égetsz el, amikor valamit megeszel? A tudomány világában ezt nevezik az étel termikus hatása, ami az anyagcseréd növekedése az élelmiszer fogyasztása, emésztése, anyagcseréje és tárolása révén 1. Más szóval, a tested energiát használ az energia megszerzéséhez. A zeller körülbelül 95% vízből és 5% rostból áll 2. Az ókori állítás mögött az áll, hogy a rost megemésztéséhez szükséges energia több kalóriát éget el, mint a zellerben található mennyiség.

Bár igaz, hogy a zeller rostjainak feldolgozása és lebontása sokkal több energiát igényel, jelenleg nincs végleges bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a zeller több kalóriát éget el, mint amennyi hozzájárul. Bár a zsír feldolgozása általában kevesebb energiát igényel, mint a fehérje és a szénhidrát, átlagosan az elfogyasztott kalóriák körülbelül 10% -át égeti el az ételek termikus hatása miatt 1. Ez azt jelenti, hogy ha az egyik szár zeller körülbelül 10 kalória, akkor reálisan csak egy kalóriát éget el attól, hogy megeszi.

Azonban a negatív kalória nem lehet az egyetlen oka annak, hogy zellert eszel! A zellerben található kalóriák száma szempontjából maga a zöldség meglehetősen gazdag antioxidánsokban 3. A zeller rostjai segítenek megőrizni az egészséges testtömeget, fenntartani az egészséges emésztést és teltebbnek érezni 4. Ráadásul több a fogyás, mint egyetlen étel elfogyasztása. A rendszeres testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend kulcsfontosságú. Bár a zeller nagyszerű, annyi más zöldség közül lehet választani. Ahelyett, hogy csak zellert fogyasztana, inkább különféle egészséges ételek fogyasztására összpontosítson, hogy minden szükséges tápanyaghoz hozzájusson.