Terápiás böjt: Mi ez és mit kell tennie?

A böjt említése az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére mindig ugyanazt a szemgördítő választ kapja. Éhezés? Ez a válasz? Éhezni fogsz embereket?

Nem. Ez egyáltalán nem az. Nem fogunk éheztetni embereket; azt kérjük tőlük, hogy böjtöljenek. A koplalás egy döntő módon különbözik az éhezéstől: az ellenőrzés. A böjt az evés önkéntes tartózkodása lelki, egészségügyi vagy egyéb okokból.

A böjtnek nincs szokásos időtartama - mivel ez csupán az evés hiánya, bármikor, amikor nem eszik, technikailag böjtöl. Tekintsük a reggeli kifejezést. A szó az étkezésre utal, amely „megtöri a böjtöt” - amelyet naponta végeznek. A szó hallgatólagosan elismeri, hogy a böjtöt - amely messze nem valamiféle kegyetlen és szokatlan büntetés - naponta hajtanak végre, még ha csak rövid ideig is.

Evolúciós szempontból a napi háromszori étkezés és a nassolás nem szükséges a túléléshez vagy az egészséghez. A modern korszak előtt az élelmiszerek rendelkezésre állása kiszámíthatatlan és rendkívül szabálytalan volt. Az étkezés nélküli időszakok hetekig vagy akár hónapokig is eltarthatnak. Amint a társadalmak fejlesztették a mezőgazdaságot, az éhínség időszakait fokozatosan csökkentették és végül megszüntették.

Nincs semmi új, csak az elfelejtett. - Marie Antoinette

Azonban az ősi civilizációk. mint a görögök, felismerték, hogy van valami mélyen rejlő, előnyös dolog az időszakos koplalás szempontjából. Ahogy az önkéntelen böjt elhalványult, az ősi kultúrák önkéntes böjt időszakokkal helyettesítették őket. Ezeket gyakran „tisztításnak”, méregtelenítésnek vagy „tisztításnak” nevezték. Bár a böjtölést évezredek óta gyakorolják, étrendterápiaként nagyrészt megfeledkeztek róla.

A reklám ereje révén a nagy élelmiszeripari vállalatok megváltoztatták a koplalásról alkotott véleményünket. Ahelyett, hogy megtisztító, egészséges hagyomány lenne, azt tekintik valamire, amitől félni kell és mindenáron kerülni kell. Rendkívül rossz az üzleti élet számára, ha az emberek nem esznek. Tehát azt mondják nekünk (szinte folyamatosan), hogy akár egyetlen étkezés elhagyása is súlyos egészségügyi következményekkel járhat.

Tud böjtölni? Igen - szó szerint emberek milliói tették meg szerte a világon, évezredek óta. Egészségtelen? Nem. Valójában óriási egészségügyi előnyökkel jár. Fogyni fog? Ha egy napig nem eszel semmit, úgy gondolod, hogy lefogysz? Természetesen. A böjt egyszerű, hatékony, rugalmas, praktikus és gyakorlatilag garantáltan működik. Tehát mi a probléma? Senki sem keres pénzt, ha gyors. Nem nagy kaja. Nem a Big Pharma.

A napi böjt eltűnése

Az 1980-as években az átlagos indiai városi átlagosan napi 4 étkezés volt, beleértve a 12 órán át elosztott snackeket is. Más szavakkal, az etetés és a koplalás kiegyensúlyozott periódusai. Ma az átlag hét evés elterjedt a nap tizenhat-tizennyolc órájában, és csak hat-nyolc órán át böjtölt. Csoda, hogy az elhízás járvány lett-e?

Mi történik, ha eszünk?

Ha eszünk, több élelmiszer energiát fogyasztunk, mint amennyit azonnal felhasználhatunk. Ezen energia egy részét későbbre kell tárolni. Az élelmiszerenergia tárolásában és felhasználásában egyaránt kulcsfontosságú hormon az inzulin, amely étkezés közben emelkedik. A szénhidrátok és a fehérje egyaránt stimulálja az inzulint. A zsírok ezt sokkal kisebb mértékben teszik meg, de ritkán eszik őket egyedül.

Az inzulinnak két fő funkciója van. Először lehetővé teszi a test számára, hogy azonnal elkezdje használni az élelmiszerenergiát. A szénhidrátok felszívódnak és gyorsan glükózzá alakulnak, emelve a vércukorszintet. Az inzulin lehetővé teszi a glükóz közvetlen bejutását a legtöbb sejtbe, amelyek energiára használják fel. A fehérjék aminosavakra bomlanak és felszívódnak, és a felesleges fehérjék glükózzá is átalakulhatnak. A fehérjék nem emelik a vércukorszintet, de növelhetik az inzulinszintet. A hatás változó, és sok embert meglep, hogy egyes fehérjék ugyanúgy stimulálhatják a fehérjét, mint egyes szénhidráttartalmú ételek. A zsírok közvetlenül felszívódnak zsírként, és minimális hatással vannak az inzulinra.

Másodszor, az inzulin segít a felesleges energia tárolásában. Az energia tárolásának két módja van. A glükózmolekulák összekapcsolódhatnak a glikogén nevű hosszú láncokkal, majd a májban tárolhatók. A glikogénnek azonban van korlátja, amely távol tárolható. Amint elérte ezt a határt, a test elkezdi zsírgá változtatni a glükózt. Ez az újonnan létrehozott zsír a májban vagy a test zsírlerakódásaiban tárolható. Míg a glükóz zsírgá alakítása bonyolultabb folyamat, mint glikogénként történő tárolása, a létrehozható zsír mennyiségének nincs korlátja.

Mi történik, ha böjtölünk?

Az étkezéskor bekövetkező étkezési energia felhasználásának és tárolásának folyamata megfordul, ha böjtölünk. Az inzulinszint csökken, jelezve a testet, hogy kezdje el a tárolt energiát égetni. A glikogén (a májban elraktározott glükóz) a legkönnyebben hozzáférhető élelmiszer-forrás, és a máj elegendő mennyiségben tárolja az energiát 24 órán keresztül. Ezt követően a test elkezdi lebontani a raktározott testzsírt energiára.

Tehát a test valóban csak két állapotban létezik - a táplált (magas inzulinszintű) és az éheztetett (alacsony inzulinszintű) állapotban. Vagy élelmiszer-energiát tárolunk, vagy élelmiszer-energiát égetünk el. Ha az evés és a böjt kiegyensúlyozott, nincs nettó súlygyarapodás.

Ha azonban a nap nagy részét élelmiszer-energia tárolásával töltjük (mivel táplált állapotban vagyunk), akkor az idő múlásával hízni fogunk. Ekkor az egyensúly helyreállítására van szükség az élelmiszer-energia elégetésének növelésével (gyorsabb állapotba kerülve).

Tehát milyen hormonális és kémiai változások mennek végbe, ha böjtölünk?

Egynek, az inzulinszint csökken. Az inzulinszint rendszeres csökkentése javítja az inzulinérzékenységet - teste jobban reagál az inzulinra. Az inzulinérzékenység ellentéte, az inzulinrezisztencia a 2-es típusú cukorbetegség gyökérproblémája, és számos más betegséghez is kapcsolódik, többek között:

Szívbetegség
Stroke
Alzheimer kór
Magas koleszterin
Magas vérnyomás
Hasi elhízás
Nem alkoholos steatohepatitis (zsíros májbetegség)
Policisztás petefészek szindróma
Köszvény
Atherosclerosis
Gastrooesophagealis reflux betegség
Obstruktív alvási apnoe
Rák

Az inzulin csökkentése megszabadítja a felesleges sót és a vizet is, mert az inzulin közismerten só- és vízvisszatartást okoz a vesékben. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú diéták diurézist okoznak - a felesleges vízveszteséget. Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrenden leadott kezdeti súly nagy része víz. Néhányan megjegyzik az alacsonyabb vérnyomást is.

Az elektrolitok stabilak maradnak. Az elektrolitok ásványi anyagok a vérben, és tartalmazzák a nátriumot, kloridot, káliumot, magnéziumot, kalciumot és foszfort. Az elhúzódó éhomi vizsgálatoknak nincs bizonyítékuk az elektrolit-egyensúlyhiányra - a test rendelkezik olyan mechanizmusokkal, amelyek stabilan tartják az elektrolitokat a koplalás alatt.

Az adrenalin nő és az anyagcsere felgyorsul. A legtöbb ember arra számít, hogy egy böjt időszak fáradtá és energiává fogja tenni őket. Az emberek túlnyomó többsége azonban éppen az ellenkezőjét érzi: a böjt alatt energiát és felélesztést érez. Részben azért, mert a testet még mindig táplálják - az energiát csak a zsírégetésből kapja, nem pedig az élelmiszer égetéséből. De azért is, mert az adrenalint a tárolt glikogén felszabadítására és a zsírégetés megkönnyítésére használják, még akkor is, ha magas a vércukorszint. A megnövekedett adrenalinszint élénkít minket és serkenti az anyagcserét.

Az egészséges táplálkozás fontossága

Természetesen a böjt nem gyógyír - az egészséges táplálkozás továbbra is számít. A modern orvostudomány legnagyobb kihívásai az anyagcsere-betegségek: az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a zsírmáj, együttesen metabolikus szindrómának hívják. E betegségek bármelyike jelenléte óriási mértékben növeli a szívbetegségek, agyvérzés, a rák és az idő előtti halálozás kockázatát. A metabolikus szindróma gyökere pedig a modern étrendben rejlik, rengeteg cukorral, mesterséges aromával és finomított gabonával. A hagyományos étkezési szokásokat megtartó társadalmakat nem sújtják ezek az anyagcserezavarok. Ez a cikk a hagyományos étkezési szokások egy bizonyos aspektusára összpontosít, amelyet a mai társadalom gyakorlatilag feledésbe merít - az időszakos böjtöt. Ez azonban csak a megoldás része. Az optimális egészségi állapot érdekében nem elég pusztán a böjtöt hozzáadni az életéhez. az egészséges táplálkozási szokásokra is összpontosítania kell. Néhány egyszerű szabály:

Fogyasszon egész, feldolgozatlan ételeket
Kerülje a cukrokat
Kerülje a finomított szemeket
Egyél több természetes zsírt
Egyél kevesebb mesterséges zsírt

Fajták és gyors gyakorlatok

Számos különböző módja van a böjtölésnek, és erre nincs egyetlen „helyes” módszer. Az abszolút gyors mind az ételt, mind a folyadékot visszatartja. Ez történhet vallási célokból, például a muszlim hagyomány szerint a ramadán szent hónapjában. Vannak rövid (24 óránál rövidebb) vagy hosszabb (24 óránál hosszabb) böjtök. A szakaszos böjt kifejezés egyszerűen azt jelenti, hogy a böjt időszakai rendszeresen bekövetkeznek a normál étkezés időszakai között. Az, hogy az egyes éhgyomri időszakok mennyi ideig tartanak, és mennyi ideig tart a normális étkezés, nagyban változhat.

1.ábra: Az inzulinszint a hagyományos 12 órás éhomi ütemtervben napi háromszori étkezéssel.

2. ábra: Az inzulinszint 16 órás éhgyomorra, 8 órás étkezési ablakkal. Könnyen ehet háromszor ennél az ablaknál, nem pedig kétszer, ahogy a grafikon is mutatja

Számos „bevált módszer” létezik az éhezésre, de általában azt javasoljuk, hogy fogyasszon rengeteg kalóriatalan folyadékot (víz, tea, kávé) és házi húslevest, amely tele van tápanyagokkal.

Ha 2-es típusú cukorbetegségre vagy bármilyen más betegségre szed gyógyszereket, akkor feltétlenül beszéljen orvosával, mielőtt elindulna a böjt útján.