Napraforgómag

A napraforgómag a napraforgó (Helianthus annuus) gyümölcse. Háromféle általánosan használt napraforgómag van: linolsav (leggyakoribb), magas olajsavtartalmú és napraforgóolaj mag. Minden fajtának egyedi, egyszeresen telítetlen, telített és többszörösen telítetlen zsírszintje van. A cikkben szereplő információk főként a linolos fajtára vonatkoznak.

Kereskedelmi célokra a napraforgómagokat általában a héjuk mintája szerint osztályozzák. Ha a héj szilárd fekete, a magokat fekete olajú napraforgómagnak nevezzük. A növényeket nevezhetjük olajos napraforgó növényeknek. Ezeket a magokat általában az olaj kinyerésére préselik. A csíkos napraforgómagot elsősorban élelmiszerekhez használják; ennek eredményeként cukrászati napraforgómagnak nevezhetjük őket.

A "napraforgómag" kifejezés valójában helytelen elnevezés, ha a magjára a pericarpusában (héja) vonatkozik. Botanikai szempontból cypsela. Mikor

hántolatlanul az ehető maradékot napraforgómagnak vagy szívnek nevezik.

Mi az orosz Grechka?

Grechka - orosz hajdina Kasha. A Grechka (vagy hajdina) - Гречка - csodálatos növény, amely Oroszországban és Ukrajnában nagyon népszerű. Más növényektől eltérően a grechka valóban rügynek érzi magát, és ropogós állaga van, és nagyon különleges gazdag íze van.

A hajdina (Fagopyrum esculentum) vagy a közönséges hajdina gabonaszerű magjainak és takarmánynövényként termesztett növény. Egy rokon és keserűbb faj, a Fagopyrum tataricum egy ázsiai háziasított élelmiszer-növény. Az elnevezés ellenére a hajdina nem kapcsolódik a búzához, mivel nem fű.

MILYEN TÁPLÁLKOZÁSI ELŐNYEK A BAKKHEAT?

Ennek az ételnek az antioxidáns- és rosttartalma számos jelentős egészségügyi előnyt jelent. Itt található egy áttekintés ennek az álcereal 6 legfontosabb táplálkozási előnyének:

1. JAVÍTOTT SZÍV EGÉSZSÉG

Ez a gabonaszerű mag segít csökkenteni a gyulladást és csökkenti az LDL vagy a „rossz koleszterinszint” szintet, amelyek mindkettő fontosak a szív egészségének megőrzéséhez. Az elsődleges tápanyag, amely ezeket a szív- és érrendszeri előnyöket biztosítja, a rutin, egyfajta fitonutriens és antioxidáns, amely segít stabilizálni a vérnyomást és csökkenteni a koleszterinszintet.

2. Csökkentett vércukor

Sok teljes kiőrlésű gabonához képest ez az álcereál nagyon alacsony a glikémiás indexen - ez azt jelenti, hogy a szénhidráttartalom lassan felszívódik a véráramba, biztosítva a testének folyamatos energiaáramlását. A vércukorszint hirtelen megugrásának megakadályozásával ez a tápláló mag segít a cukorbetegség kezelésében és javíthatja az inzulinrezisztenciát.

3. GLUTÉN mentes és nem allergén

Bár ugyanúgy használható, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a búza és az árpa, ez a mag természetesen gluténmentes, ami kiváló választást jelent a lisztérzékenységben vagy gabonaérzékenységben szenvedők számára. Ennek a magnak a tipikus, glutént tartalmazó szemcsékkel történő cseréje hasznos lehet emésztési zavaroktól, például szivárgó bél szindrómától szenvedők számára is. Tudjon meg többet más ősi gabonákról (beleértve a különféle gluténmentes lehetőségeket) itt.

4. Gazdag étrendi szálban

Ez az étel minden csésze főtt dara mellett 6 gramm élelmi rostot tartalmaz. Az étrendi rostok segítenek az étel zavartalan mozgásában az emésztőrendszerben, és hosszabb ideig teljesebbnek érezhetik magukat - ez előnyös lehet, ha fogyni próbál.

5. VÉD A RÁK ELLEN

Ez az álcereális antioxidánsokat és fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák bizonyos típusainak leküzdésében. Az ebben az ételben található antioxidánsok közül néhány olyan flavonoidokat tartalmaz, mint az oligomer proantocianidinek, amelyek megvédik a sejtjeit a szabad gyökök károsodása ellen, és megakadályozzák az olyan veszélyes gyulladásokat, amelyek hozzájárulhatnak a rák terjedéséhez.

6. NÖVÉNYI FEHÉRJE FORRÁSA

Ez az étel nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hanem kiváló emészthető növényi fehérje forrás is. Minden 100 grammos adaghoz ez az étel 14 gramm fehérjét és 12 különböző aminosavat tartalmaz, amelyek támogatják a növekedést és az izomszintézist. A fehérjetartalom nem olyan magas, mint bizonyos bab és hüvelyesek, de magasabb, mint a legtöbb teljes kiőrlésű gabona.

Ahhoz, hogy magának kiaknázza ennek az ál-gabonafélének az erejét, főzzön egész őrleményeket 1: 2 arányban vízzel, és párolja 30 percig, vagy amíg a szemek megpuhulnak. A nyers őrleményeket lisztté is darálhatja palacsintában és más reggeli ételekben, valamint kedvenc pékáruiban!