Visszacsatolási csütörtök: Sajtos görög joghurtos burgonya rakott

sajtos

Megint Throw Back csütörtök a 360FamilyNutrition-on ezzel a recepttel Sajtos görög joghurtos burgonya rakott. Az eredeti receptet közel két éve tették közzé, és továbbra is a háztartásom egyik kedvence. Az ünnepek gyors közeledtével újra meg akartam osztani ezt a receptet néhány frissített fotóval, hogy egészségesebb alternatívát kínáljak az ünnepi menüjéhez.

A receptet azért hoztam létre, hogy megkönnyítsem az egyik kedvenc családi receptemet, a Sajtos burgonyás rakottat. Anyám felnőve mindig készített valamilyen krumpli- és sajtformát az ünnepekre. Számomra fontos a családi hagyományok életben tartása, különösen az ünnepek kapcsán. Mivel azonban a családom egészségesebb életmódjára törekszem, néhány hagyományos családi receptünk néhány módosítást igényel.

Hogyan adtam a recept átalakítását?
Ehhez a recepthez úgy döntöttem, hogy elárasztom a krumpli bevonásához használt (tejszínből és vajból készült) tejszínes mártást. Egészségesebb helyettesítőként görög joghurtot + könnyű vajkrémet használtam. A görög joghurt tele van fehérjével, és óriási kalóriákat takaríthat meg (összehasonlítva a hagyományos tejszínes mártással). Kellemesen meg fog lepődni azon a finom krémes ízű görög joghurton, amelyet hozzáadhat egy burgonya ételhez. Soha nem mondok családomnak a görög joghurt helyettesítéséről a receptekben, hogy teszteljem-e, ha észreveszik. Amikor először tálaltam ezt a receptet, senkinek sejtelme sem volt a titkos helyettesítésemről.

A legtöbb recept utasítja a burgonya hámozására, de láthatja, hogy ezt a lépést kihagytam. Amikor burgonyaételeket készítek - a burgonya héja mindig rajta marad. A bőr extra egészségügyi előnyöket kínálhat a magasabb rosttartalom miatt. Másodszor sok időt takaríthat meg azzal, hogy nem kell meghámozni a burgonyát.

Miért olyan fontosak számomra a hagyományos családi receptek?
Először határozzunk meg egy hagyományt. A Wikipedia szerint a hagyomány „egy csoporton vagy társadalomon belül átadott hiedelem vagy magatartás, amelynek szimbolikus jelentése van vagy konkrét jelentősége van a múltból eredve”. A hagyományok tartalmazhatnak ételeket, tevékenységeket vagy anyagi tárgyakat.

Nagycsaládomnak sok hagyománya van, többek között tevékenységek és ételek. Noha a tevékenységek minden bizonnyal különleges helyet foglalnak el a szívemben, az étel iránti szeretetem nagyobb hangsúlyt fektet az étkezési hagyományokra. Miután jobban átgondoltam hagyományaim értékeit, a következő gondolatokkal álltam elő, hogy miért tartanak számomra ilyen nagy jelentőséget:

  • Kapcsolatok több generációval. Bár gyorsan változó technológiával élünk, ez az egyik dolog összeköthet őseimmel. Nagymamám soha nem használta az internetet, sőt a mobiltelefont sem, de a zöldbab rakott előkészítésében mindkettőnk közös jellemzője.
  • Hozzon létre maradandó emléket. A családi hagyományok általában pozitív emléket nyújtanak a múltból, különösen a gyermekkorból. Egyes ételeket és ételeket az ünnep kedves emlékével társítok.
  • Kínáljon biztonsági takarót. A hatalmas közösségi média kommunikációs képességek korszakában élve az új receptek percről percre megjelennek. A családi hagyományos receptek az életmód egyik aspektusa, amely nemzedékről nemzedékre állandó maradhat.
  • Erősítse a családi kapcsolatokat. A családunk számára kizárólagosan kapható hagyományos receptek lehetőséget kínálnak arra, hogy kommunikáljanak valami egyedi és különleges dologról. Amikor elfelejtem, hogyan kell nagymamáimat Spritz Cookie-kat vagy Wassail-t inni, anyám csak egy telefonhívásnyira van.