Tippek a koleszterinszint-csökkentő étrend grillezéséhez

Richard N. Fogoros, orvos, nyugdíjas orvosprofesszor, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és kardiológus.

Amikor beköszönt az év melegebb hőmérséklete, tegye meg a szabadtéri ünnepségeket is, amelyek általában kirándulások megtervezésével, az uszoda takarításával és természetesen a grill felégetésével járnak. A grillezés sokak kedvelt időtöltése a tavaszi és a nyári hónapokban. De ha koleszterinszint-csökkentő étrendet követ, akkor kissé korlátozottnak érezheti az ételeket, amelyeket a grillen főzhet. Jó hír, hogy a grillezést nem csak zsíros, magas kalóriatartalmú húsok számára tartják fenn. Ezekkel az egészséges tippekkel és receptekkel élvezheti a grill finom ízét, miközben figyeli a koleszterin- és trigliceridszintjét.

Grill Leaner Húsok

A grillezéssel kapcsolatos leggyakoribb tévhit, hogy csak bizonyos húsok, például sertés és marhahús alkalmasak a grillezésre. Más típusú húsok, beleértve a csirkét és a pulykát, szintén alkalmasak a grillre. Ezeknek a fehérjéknek alacsonyabb a telített zsírtartalma, mint zsírosabb társaiknak, de a grillen is tökéletesen kifőhetőek.

Adjunk hozzá gyümölcsöt és zöldséget

A hús nem az egyetlen grillértékű étel, amely kiegészítheti a koleszterinszint-csökkentő étrendet. Gyümölcsök és zöldségek megdöbbentően finom eredménnyel dobhatók a grillre is. Ezek az ételek nemcsak vitaminokkal és tápanyagokkal járulnak hozzá az étrendhez, hanem koleszterin-barát összetevőket is tartalmaznak, például rostokat és fitoszterolokat, amelyek kordában tarthatják az LDL-koleszterin szintjét. Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek kevés kalóriát tartalmaznak. Tehát, függetlenül attól, hogy nyársra helyezi-e őket, alufóliába helyezi-e, vagy csak hagyja, hogy közvetlenül a grillen álljon, ezek a hasznos tippek csak kielégítő eredményeket adnak.

Menj húsmentes

Ha teljesen vegetáriánus ételt szeretne készíteni, a hús nélküli ételeket, például a tofut és a szójababot is meg lehet grillezni, szép eredménnyel. Bár ezek az ételek nem ugyanúgy viselkednek, mint a grill egyéb húsai, főzhetők, így alacsony zsírtartalmú és tartalmas étkezést eredményeznek, amely nem fog hatalmas hatást gyakorolni a lipidekre.

Próbálja ki a grillezett halat

A hal egy másik grillezhető étel, amely meglehetősen sós és szívegészséges étel lehet. A halak általában nem tartalmaznak telített zsírt. Egyes halakban, például a szardellában, a tonhalban és a lazacban magas az omega-3 zsírsav nevű telítetlen zsír, amely hozzájárulhat a trigliceridszint egészséges megőrzéséhez.

Egy szó a szószokról és a dörzsölésről

Sokszor fűszereket és szószokat is adnak hozzá grillezés előtt vagy közben. Bár ezek nagymértékben javíthatják az Ön által grillezett ételek ízét, hozzáadhatnak nem kívánt kalóriákat is. A grillezett ételekhez használt dörzsölések és szószok elkészítésekor ügyeljen a zsír-, szénhidrát- és sótartalomra, mivel ezeknek a kiegészítéseknek a némelyike növelheti a nem kívánt kalóriákat az étrendben. Ha kereskedelemben készített szószt használ, vagy dörzsölje, ellenőrizze az élelmiszer-címkék tápértékét. Ezeket a hasznos tippeket is kipróbálhatja a sok íz hozzáadásához - anélkül, hogy óriási hatást gyakorolna a szív egészséges étrendjére: