Tizenévesek táplálkozásért és táplálkozásért az iskolában (TEENS)

Program szinopszis

A gyümölcsök, zöldségek és az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztásának növelésére tervezték a hetedik és a nyolcadik osztályosok körében. Ez az iskolai alapú beavatkozás egy 10 órás tantermi komponensből áll, amely önellenőrzést, célok kitűzését, snack készítést és az egészséges táplálkozás kiválasztásának készségeit tanítja. élelmiszerek; egész iskolára kiterjedő összetevő az egészséges ételek kínálatának és népszerűsítésének növelésére; és egy családi összetevő, amely hírleveleket kínál az egészséges táplálkozáshoz és vásárláshoz. A tanulmány azt mutatta, hogy növekszik az alacsony zsírtartalmú ételek kiválasztásának szándéka, valamint a kávézókban a la carte kínálatú egészséges ételek aránya.

Program Fénypontok

Programanyagok

Ingyenes anyagok megtekintése, letöltése vagy megrendelése CD-n

Program pontszámok

Annak szükségességét

Az egészségtelen étrendválasztás a serdülőket fokozottan veszélyezteti az azonnali és krónikus betegségek, beleértve a rákot is. Az alacsony gyümölcs-, zöldség-, teljes kiőrlésű gabona- és kalciumbevitel, valamint a túlzott zsír-, telített zsír- és nátriumfogyasztás elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez, alacsony csonttömeghez és különböző felnőttkori krónikus betegségekhez vezethet. A több zöldség és gyümölcs elfogyasztása a tüdő-, szájüregi, nyelőcső-, gyomor- és vastagbélrák alacsonyabb kockázatával függ össze. Az iskolai beavatkozások hatékony módja a fiatalok elérésének, mivel a fiatalok sok időt töltenek az iskolában, valamint az iskolán belüli fizikai, társadalmi és normatív környezetek hatása van. A korai serdülőkor különösen kritikus az egészség szempontjából; a serdülőknek új kihívásokkal kell szembenézniük az egészségesebb döntések meghozatalában, mivel fizikai és társadalmi környezetük megváltozik az iskolai átmenet következtében, és amikor autonómabbá válnak az étkezési választás során.

A program

A tizenévesek táplálkozásért és táplálkozásért az iskolában (TEENS) egy iskolai alapú beavatkozás, amelynek célja a diákok gyümölcs-, zöldség- és alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztásának növelése. Az elméleti alapú program tantermi, iskolai és családi összetevőkből áll, amelyeket a hetedik és a nyolcadik évfolyamon hajtanak végre. A tantermi komponens 10 táplálkozási oktatási órát tartalmaz a 7. évfolyamra, és további 10 órát a 8. évfolyamra. Az órák az önellenőrzésre, a célok kitűzésére, a gyakorlati snack készítésre, valamint az egészséges ételek kiválasztásának és az egészséggé válás akadályainak leküzdésére irányulnak. választások. Az első évben képzett kortárs vezetőket alkalmaznak a tananyag egyes részeinek megvalósításához, a második évben a program olyan tevékenységeket tartalmaz, amelyek megmutatják a hallgatóknak a jelek, az erősítések és az étkezési szokások közötti kapcsolatot.

Az egész iskolára kiterjedő elem magában foglalja az együttműködést az étkezési vezetőkkel és az alkalmazottakkal a gyümölcs- és zöldségfélék, valamint az egészségesebb harapnivalók kínálatának növelése és népszerűsítése érdekében, valamint olyan környezet megteremtése érdekében, ahol az egészséges ételválasztás könnyebb és elfogadhatóbb.

A beavatkozás családi összetevője három hírlevelet és magatartási szelvénykészletet tartalmaz, amelyet az osztályok osztálytermi óráival együtt adnak át. Minden hírlevél tartalmaz egy rövid ólomcikket és tipplapokat több gyümölcs, zöldség és alacsony zsírtartalmú snack elfogyasztásához. A viselkedési szelvények egyszerű, konkrét üzeneteket tartalmaznak, például: "Vásároljon perecet burgonya chips helyett a következő vásárláskor". A vizsgálatban részt vevő diákok szüleinek ösztönzést kínáltak a kuponok betartására.

Közösségi megelőző szolgáltatások munkacsoportjának keresése

Ez a program intervenciós megközelítéseket alkalmaz ajánlott a közösségi prevenciós szolgálatok munkacsoportja által: étkezési, valamint gyümölcs- és zöldség snack-beavatkozások az iskolák által nyújtott egészségesebb ételek és italok növelése érdekében (elhízás), valamint többkomponensű beavatkozások az egészségesebb ételek és italok iskolai elérhetőségének növelése érdekében (elhízás). Ez a program a következő megelőző megközelítést is alkalmazza, amelyre a Közösségi Megelőző Szolgálatok Munkacsoportja rátalál elégtelen bizonyíték: iskolai programok, amelyek elősegítik a táplálkozást és a fizikai aktivitást (diéta/táplálkozás). Az elégtelen bizonyíték azt jelenti, hogy a rendelkezésre álló vizsgálatok nem nyújtanak elegendő bizonyítékot annak megállapításához, hogy a beavatkozás hatékony-e vagy sem. Ez nem azt jelenti, hogy a beavatkozás nem működik. Ez azt jelenti, hogy további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a beavatkozás hatékony-e.

A szükséges idő

A szükséges idő a beavatkozás végrehajtásához használt három komponens között változik. A tantermi komponens esetében a TEENS tantervet évente 10 tantermi foglalkozás keretében, két éven keresztül tartják. Minden lecke körülbelül 45 perc. A tanároknak minden évben egy teljes napos képzésen kell részt venniük, a hetedik osztálytársak vezetői pedig az első évben egész napos képzésen vesznek részt. A családi összetevő esetében a szülők számára szükséges idő attól függően változik, hogy mennyire követik a hírlevelek és a magatartási szelvények tanácsát (pl. Gyümölcs vagy zöldség elkészítése és tálalása vacsorával) az egészségesebb étkezési szokások elősegítése érdekében. Az egész iskolában részt vevő résztvevőknek (pl. Az iskola adminisztrátora, az étkezést végző személyzet) havonta kell találkozniuk, hogy kidolgozzák azokat a politikákat, amelyek az egészségesebb ételek rendelkezésre állásának javítására vonatkoznak az iskolában, valamint az egészségesebb ételválasztás előmozdításának módjairól.

Célközönség

A program célközönsége a hetedik és a nyolcadik osztályos diákok, szüleik, a körzeti étkeztetési igazgatók, valamint a helyi iskolai étkeztetés vezetői és személyzete.

Megfelelő beállítások

A beavatkozás alkalmas az iskola és az otthon megvalósítására. Javasoljuk, hogy a tantermi komponenst a család- és fogyasztástan, a háztartás, az egészségügy vagy a természettudományi órákon valósítsák meg.

Szükséges források

Szükség van a TEENS hetedik és nyolcadik osztályú tanárképzési kézikönyvekre, a TEENS videó- és hangszalagokra, valamint a TEENS Peer Leader kézikönyvére. A programhoz kapcsolódó költségekről nem nyújtunk információt. A tanároknak minden évben egynapos képzésen kell részt venniük.

A tanulmányról

A kiértékelés és a nyomon követés során a TEENS értékelési munkatársai 5 napos időszak alatt gyűjtöttek adatokat az a la carte vonalakon kínált és eladott ételek és italok számáról (a kávézóban kaphatóak, és az étkezési szokásos ebéd részeként nem kínálják őket). . Az adatokat "népszerűsítendő élelmiszerek" kategóriákba foglaltuk össze (pl. 5 vagy kevesebb gramm zsírt tartalmazó snackek, 100% -os gyümölcslé, víz és alacsony zsírtartalmú tej, gyümölcsök és zöldségek, valamint a népszerű főételek egyéb alacsony zsírtartalmú változatai pizza vagy perec sajttal) és "korlátozható ételek" (pl. 5 grammnál több zsírt tartalmazó snackek, gyümölcsitalok és zsírosabb zsíros előételek, például szokásos pizza vagy nachos).

Az elemzéseket 2929 hallgatóra alapozták, akiknek mind az alap, mind az utánkövetéses hallgatói felmérés adatai megvoltak, valamint 343 szülőt, akik kitöltötték a szülői felmérést utóvizsgálaton. A hallgatók 51% férfi és 72,9% fehér, 8,0% afroamerikai, 6,4% ázsiai vagy csendes-óceáni szigetországiak, 5,1% többnemzetiségűek, 3,9% egyéb, 2,5% spanyol/latin és 1,2% indiánok voltak.

Kulcsfontosságú leletek

Hatás a hallgatók ételválasztására