Wendy Wesley táplálkozási tanácsadás és főzés

Az írás kezdetén Szentpétervár 42 tömbös területe több mint 1300 napja nem volt teljes körű élelmiszerbolttal.

Kötésekbe burkolt lábbal a férfi odaballagott az asztalhoz, ahol én álltam.

Először észrevettem bizonytalan járását, aztán a lábak papucsokká zsúfolódtak. Sarka a szélén lógott. Egy önkéntes az asztalnál, amelynél jártam, ismerte őt.

- Hé, Charles. Milyen az élet?"

"Tudod, nem panaszkodhatok" - mondta. "Élek."

A szentpétervári Enoch Davis Ifjúsági Farm kezdő rendezvényén voltam 2019 elején, és megismertem az időszámlázást, a fenntartható mezőgazdaságot és az egészségügyi méltányosságot, de Charles története volt a legnagyobb hatás.

Megtanulta, hogy dietetikus vagyok, és rengeteg kérdést tett fel az ételekkel és a cukorbetegséggel kapcsolatban. Középkorú, anamnézisében II-es típusú cukorbetegség, pangásos szívelégtelenség és krónikus vesebetegség áll a negyedik szakaszban, amely a pre-dialízis.

Az elmúlt két évben több kórházi kezelés után Charles rámutatott a Walmart élelmiszerbolt bezárására, a város közösségi felújítási területén belül, a 18. sugárúton és a déli 22. utcán, ami az egészségi állapot romlásának gyors katalizátora.

- Jártam ott - mondta. - Minden második nap kaptam friss zöldségeket és gyümölcsöket, dióféléket és egyéb dolgokat, amelyeket a szobámban tároltam.

- Szóval, hogyan szerezhet most élelmiszert? megkérdeztem.

- Nem - válaszolta. - Amióta bezárt az üzlet, szemetet ettem egy benzinkútról. Zseton, keksz és ilyesmi. És akkor lettek rossz dolgok nekem. "

Charles egy dél-szentpétervári Midtown részén található szobaházban él, ahol az összes lakó közösen használ egy hűtőszekrényt. Charles elmondta, hogy nem bízhat abban, hogy szobatársai nem lopják el az ételt a közös hűtőszekrényből, de hűtő nélküli ételeket zárhat a szobájába. Hozzáférhetett egy teljesen felszerelt konyhához tűzhellyel és mikrohullámú sütővel.

Ezzel az információval áttekintettük a polcain tárolható cikkek listáját, amelyeket a szobájában tárolhat, és amelyek az étrend határain belül maradnak. Sok stratégiát vitattunk meg, és úgy tűnt, hogy előrelépünk egy tervvel.

De ekkor Charles hirtelen megállt, és hangosan elgondolkodott: - Honnan veszem ezeket az ételeket?

Be kellett vallanom, elakadtunk.

Gyanította, hogy jelenlegi kényelmes áruházi és benzinkút-diétája súlyosbítja szívelégtelenségét és veseelégtelenségét. Megerősítettem, hogy a cukorbetegség kezelése magasan feldolgozott étrenden kihívást jelent a hozzáadott cukrok és a rosthiány miatt. Kétségbeesettnek és reménytelennek tűnt, és elismerem, hogy én is.

Ez a diéta nemcsak súlyosbítja egészségügyi problémáit, hanem az étkezési költségei is megháromszorozódtak. Vegyük fontolóra egy gallon tej egy benzinkútnál vagy kisboltban 5 dollárba, egy tucat tojás pedig 3,75 dollárba kerülhet, szemben az Aldi 2,59 és 75 centjével.

Mi a megoldás? Több kézpörgetés? További transzfer a mega Walmartig?

Az írás kezdetén Szentpétervár 42 tömbös területe több mint 1300 napja nem volt teljes körű élelmiszerbolttal.

Dietetikusként olyan cukorbetegségben, szívbetegségben és veseelégtelenségben szenvedő betegeket oktatok és kezelek az egész városban, akik nem tudják megfelelően kezelni betegségeiket egy benzinkút és kisbolt étrendjén, amely alacsony rosttartalmú, alacsony tápanyagtartalmú, magas nátriumtartalmú és magas cukortartalmú ételeket kínál. még magasabb árcédula.

Számos helyi szociális ügynökség ismeri a problémát, és megpróbál segíteni. Ide tartozik a St. Pete Free Clinic, a Metropolitan Ministries, a Daystar és az Enoch Davis-i Ifjúsági Farm, azonban a kertek és az éléskamrák nem az egyedüli válaszok az élelmiszerek bizonytalanságára. Nem számítanak a város által támogatott transzferszolgáltatások sem a Walmart felé, sem pedig a felugró ablakok.

Igen, a Beach Drive és a belváros virágzik. Virágzik a turizmus és a művészet. Irigylésre méltó éttermünk és éjszakai életünk van. Mindezek miatt sziporkázik Szentpétervár, a szülővárosom.

De közösségünkben sokan marginalizálódnak, hátrahagyják őket, és akadályozza őket a vezetés, a cselekvés és a jövőkép hiánya.

Szentpétervár csak annyira egészséges, mint legszegényebb és legbetegebb lakói.