Tofi vagy? (Ez kívül vékony, belül kövér)

Ben Schwartz vizsgálata. Fénykép: Közkincs

Ben Schwartz aligha nevezhető túlsúlyosnak. A karcsú testalkatú 28 éves fiatalember nem szereti a gyorsételeket, és egész nap elfoglalt, futóként dolgozik egy televíziós produkciós társaságnál. A múlt héten némi borzongással lehetősége volt megtudni, mit csinál életmódja a belsejével, amikor hagyta, hogy egy csúcstechnikai MRI (mágneses rezonancia képalkotás) szkenneren keresztül tegye magához.

Az MRI-nek köszönhetően az orvosok új megvilágításban tekinthetnek a test összetételére. Az itt először bemutatott figyelemre méltó képek megmutatják, hogy a karcsú emberek mennyi „belső zsírt” hordoznak magukban - és új kérdéseket vetnek fel az emberek egészséges állapotáról. Az orvosok egyre inkább aggódnak amiatt, hogy az emberek kívülről karcsúnak tűnhetnek, de mégis problémát okoznak a zsírok.

Schwartz egy kocsin feküdt, amely a szkenner hatalmas fánkgyűrűjébe csúszott, miközben a röntgeníró, Julie Fitzpatrick lefotózta anatómiájának „szeleteit”.

Jimmy Bell professzor, a londoni Imperial College Orvosi Kutatási Tanácsának központjában található molekuláris képalkotó csoport vezetője elemezni tudta a szomszédos irodájában a számítógép képernyőjén megjelenő képeket, miközben a szkenner Ben hasa fölött mozgott, és megmutatta a halványabb régiókat. a zsírok kontrasztja a csontok és szervek sötétebb formáival szemben.

Bell évekig tanulmányozta, hogyan tárolják és használják az emberek zsírszövetüket vagy zsírjukat. Tanulmányokat végzett arról, hogy azoknál az embereknél, akiket karcsúnak tartanának, nagy mennyiségű zsír lehet bennük.

"Ez különösen igaz azokra a férfiakra, akik karcsú testalkatúak, de alig vagy egyáltalán nem gyakorolnak" - mondta. "Most már tudjuk, hogy az emberek 40 százaléka zsírszűrődik a májba, ami sok más egészségügyi problémához kapcsolódik."

Schwartzról azt mondta: „Karcsú, nincs túlsúlyos, de láthatja, hogy vannak olyan területek, ahol kissé felhalmozódik a zsigeri zsír. Nincs sok szubkután zsírja (olyan, amely közvetlenül a bőr alatt fekszik), de látom, hogy elég kevés van a szervek körül, néhány pedig az izomban.

Ennek az új technikának köszönhetően Bell és mások képesek megérteni, miért lehet ilyen látszatos a látszat. Olyan valaki, mint Schwartz, aki fiatal, azok közé tartozik, akiknek el kell kezdeniük életmódjuk megváltoztatását. Tudtán kívül úton van ahhoz, hogy viccesen „tofinak” írják le - Vékony a külső, Kövér a belső. A tofiknak valószínűleg jobban kell aggódniuk egészségük miatt, mint másoknál, mert az általuk hordozott zsírlerakódások a létfontosságú szerveik körül heverő fehér zsírban rejlenek, alulhasználott izmaikon keresztül csíkozódnak és a szív köré fonódnak. Ez a zsír küldi a kémiai jeleket, amelyek végül inzulinrezisztenciához, cukorbetegséghez és szívbetegségekhez vezetnek, nem pedig a bőr alatt gödrökben heverő zsírok.

Valakit, mint Schwartz, aligha lehet túlevőként jellemezni. Napjának felét egy íróasztalnál tölti, a többit kint segíti a forgatás megszervezését és interjúkat rendez a televíziós dokumentumfilmek számára. - Nincs időm - vagy őszintén szólva a készpénz -, hogy edzőterembe menjek - mondta. - Imádok szörfözni, és havonta egyszer megpróbálok lemenni a Compton-öbölbe, a Wight-szigetre, de ennyi. Gyakran alig eszem napközben, és csak este eszem rendesen otthon.

A gének is óriási szerepet játszanak. "Eddigi munkánk azt mutatta, hogy két azonos korú férfit el lehet venni ugyanazzal a BMI-vel [testtömeg-index], és megtalálni az egyiket öt liter zsírral, a másikat pedig két literrel" - mondta Bell, aki dolgozik a nyugat-londoni Hammersmith Kórházban. - Még olyan embereket is megvizsgáltunk, akik alacsony súlyúak, és legfeljebb hét liter zsírt találtak bennük.

Amivel még nem rendelkezünk, az elegendő információ arról, hogy a különböző genetikai csoportok hogyan tárolják a zsírt. De tudjuk, hogy az étrend megváltoztatásával manipulálhatja a test tárolási módját.

Úgy tűnik, hogy a táplálkozási változások, például az ellenállóbb keményítő elfogyasztása, például a lencsében és a hüvelyesekben, azt jelentik, hogy valószínűleg kevesebb zsír rakódik le a hasban. Bell egészséges önkéntesekkel próbát végez, hogy megnézze, mi történik a belső zsírlerakódásokkal, amikor több szemet és lencsét tartalmazó étrendre váltanak.

Nagy-Britanniában derékválság van, tanulmány után tanulmány arra figyelmeztet, hogy súlyunk miatt legalább kétharmadunk krónikus betegség és fogyatékosság felé halad. Holnap az Országos Egészségügyi és Klinikai Kiválósági Intézet (Nizza) elkészíti az elhízásról szóló új irányelveit, még egyszer megkísérelve létrehozni egy olyan keretrendszert, amely elősegíti a nemzet kevesebb zsírtartalmát. A legfrissebb hivatalos adatok szerint az Egyesült Királyságban az elhízás 14% -kal nő 2010-re, ami 27,6 millió embert jelent az elhízott kategóriában.

De lehetséges, hogy az orvosok és a közvélemény félrevonult a BMI-től, egy 150 évvel ezelőtt Belgiumban kifejlesztett zsírmérési módszertől? A BMI-t a metrikus rendszer alapján dolgozzuk ki úgy, hogy kilogrammban megadod a súlyodat, és elosztod a magasságoddal négyzetméterben. Önkéntesünk, Schwartz, aki 5ft 10 hüvelyk (1,77 m) és 12. 5 font (79,3 kg) súlyú, 24-es BMI-vel rendelkezik, jóval azon belül, amit „egészséges” tartománynak ítélnek. A BMI-vel az a probléma, hogy a legtöbb rögbi játékos, aki nehéz izmokat űz, magas BMI-vel jelentkezne, bár valójában alacsony a zsigeri zsírtartalma.

Schwartz számára a számok nem szörnyűek. Teljes testzsírmennyisége - 22 százalék - nagyjából olyan, mint amire a BMI-vel rendelkező férfiakban számítani lehet. De nézd meg alatta, és látod, hogy a belső zsír teljes mennyisége 3,75 liter, a teljes testzsír-mérésből 20,75 liter. Bell szerint a 3,75 liter még mindig túl sok: "Az egészséges ember magas sarkában áll, és biztos vagyok benne, hogy ha még egy kicsit többet tudna gyakorolni, akkor ez csökkenne."

Ami igazán számít, mondja Bell, hogy hogyan és hol tárolják a test energiaellátását. A zsírsejtek rendkívül intelligensek - „sokoldalú játékosok”, ahogy Roger Unger amerikai elhízási szakember nevezte őket - amelyek makacsul lógnak még összeomlási diétákon keresztül is. Évek óta az orvosok a zsírszövetet egyfajta passzív tárolóhelynek tekintették, de új kutatások kimutatták, hogy a zsírsejtek vagy adipociták dinamikus lények.

Japánban a szumó birkózókat MRI-szkennerek segítségével vizsgálták zsírösszetételük szempontjából. Annak ellenére, hogy a BMI 56-os, és napi 5000 kalóriát fogyasztanak, nagyon kevés a belső zsír. "Alacsony a koleszterinszintjük, alacsony az inzulinrezisztenciájuk és alacsony a trigliceridek [zsírsavak] szintje" - mondta Bell. "Zsírjuk mind a bőr alatt, kívül található."

Az Imperial College csapata azt találta, hogy az átlagos férfi 5,4 liter zsigeri zsír, a nőknél pedig 3,08 liter. De a nők általában több zsírt hordoznak, főleg a combokon. Az átlagos nő teljes zsírmennyisége 37 liter, a férfiaké 30 liter.

A tudósok egyre inkább azt gondolják a zsírról, mint szervről, olyan módon, hogy vegyi anyagokat és hormonokat termel, amelyek befolyásolják a hangulatunkat, a tiszta gondolkodás képességünket és még a nők reprodukciós esélyeit is. De a probléma az, hogy evolúciós okokból nagyobbá vált a kelleténél, mivel évezredekkel ezelőtt gyakran előfordult, hogy éhezési időszakokat éltek át, amikor a bőséges zsír elengedhetetlen volt a túléléshez.

"A zsír korlátlanul bővíthető politikával rendelkezik" - mondta Bell. "Zsírok tárolására és megtartására lettünk tervezve, de nyugaton élünk ezzel a túlzott étellel.

"Az elmúlt öt évben démonizáltuk a zsírt és megszállottja lettünk az elhízásnak, amelyről leginkább a fogyás szempontjából beszélünk. De az a fontos, hogy hol osztják szét. A fogyás során előbb a test tetejéről és aljáról megy, így koncentrálódhat a hasban. Ez a legveszélyesebb zóna az összes közül, és lehetséges, hogy az állandó étrend-sorozat folytatása valóban ösztönzi a zsír tárolását ebben a régióban.

Tehát ahelyett, hogy egy vagyont fogyaszthatna a diétás könyvekkel, talán az embereknek jó sétacipőbe vagy edzőruhába kellene befektetniük. Ha kalandosabb vagy, akkor talán belemerül a Compton-öböl melletti hullámokba - ahogy Schwartz a boksz napján teszi.

Zsírsejtek - a jó, a rossz és a csúnya

Sokan úgy gondolják a zsírt, mint a darabokat zsíros foltok a bőr alatt tárolva, de a szkennelés fejlődése segített megmutatni, hogy ez inkább aktív szervként viselkedik, folyamatosan változik és küldi ki hormonok amelyek befolyásolják a hangulatát, a tiszta gondolkodás képességét és a termékenységi szintet.

A bőr alatti zsír az bőr alatti zsír. A has és a környező létfontosságú szervek zsírja zsigeri zsír. Ez utóbbi a májban metabolizálódik, amely átalakítja koleszterin hogy a vérben kering. A „rossz” koleszterin, az úgynevezett alacsony sűrűségű lipoproteinek, összegyűlnek az artériákban, ahol plakk képződik, amely szűkíti a artériák

A zsírsejtek inkább olyan vegygyárak, mint más anyagokat előállító anyagok, amelyek óriási mennyiséget okozhatnak hosszú távú károsodás. Hozzájárulnak a cukorbetegséghez, a szívbetegségekhez, a magas vérnyomáshoz, agyvérzéshez és egyéb betegségekhez, beleértve néhányat is rákos megbetegedések. Ha nagyobb súlyt fektetsz, a sejtek nagyobbak lesznek, és üzeneteket küldenek a közeli celláknak, amelyek elkezdődnek feloszt hogy több zsírsejtet termeljen. A sovány felnőttnek van 40 milliárd zsírsejtek, ennek elhízott kétszer-háromszorosa.

A test alakját gyakran az irányítja genetikai tényezők. Azok az almás formájú emberek, akiknek túlsúlya van a hasukban, nagyobb veszélynek vannak kitéve, mint a körtéhez hasonlóak, akik a csípőben, a combban és a hátsó oldalon rakják le a zsírt. A nők általában az utóbbi kategóriába tartoznak. Állandó fogyókúra zavarhatja a test zsírlerakódását, és bizonyítékok vannak arra, hogy ez növeli a zsigeri zsírt.