Tojássárgája: Miért tojássejtűek

magas fehérjetartalmú

Tojássárgája: Miért tojássejtűek

Emlékszel a Runaway Bride című filmre, amikor Julia Roberts karaktere soha nem tudta eldönteni, hogy tetszik neki a tojása? Azt mondjuk, ne aggódjon miatta. Ms. Roberts, mivel a tojásfogyasztáshoz annyi egészségügyi előny jár, meg kell ennie őket, bárhogy!

A legfejlettebb szinten a tojások egy kiváló fehérjeforrás, 5,5 gramm/68 kalória adag és mind a 9 esszenciális aminosav (mind kevesebb, mint 0,5 gramm szénhidrátért!) Egy nagy tojás csak körülbelül 78 kalóriát tartalmaz, ugyanakkor nagyon magas a tápanyagtartalma.

Egy nagy tojás változó mennyiségben tartalmaz 13 nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot, kiváló minõségû fehérjét, mindezt 70 kalóriára. Míg a tojásfehérje tartalmazza a tojás néhány jó minõségû fehérjét, riboflavint és szelént, a tojás tápanyagcsomagjának többsége megtalálható a sárgájában. Tápanyagok, mint például:

-D-vitamin, kritikus a csontok egészsége és az immunfunkció szempontjából. A tojás az egyetlen olyan étel, amely természetesen tartalmaz D-vitamint.

-Kolin, elengedhetetlen az összes sejt normális működéséhez, de különösen fontos a terhesség alatt, hogy támogassa a magzat egészséges agyi fejlődését.

-Lutein és zeaxanthin, antioxidánsok, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a szürkehályog kialakulásának kockázatát és lassítják az életkorral összefüggő makula degeneráció progresszióját, amely betegség az életkor előrehaladtával alakul ki.

A tojásokban nemcsak a fehérek vannak.

Míg a tojás általában a reggelihez és a fehérjéhez társul, sok ember nem ismeri az egész tojás által biztosított tápanyagcsomagot. Ez magában foglalja a szervezet számára az egészség megőrzéséhez szükséges különféle vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezek a tápanyagok, amelyek többsége megtalálható a sárgájában, kulcsfontosságú szerepet töltenek be az egészség számos területén, minden életkorban.

Táplálkozási szempontból bölcs dolog-e kidobni a sárgáját?

A tojásban lévő vitaminok és ásványi anyagok többsége elvész, ha a sárgáját eldobják. A nagy tojás fehérje tartalmaz

A tojás teljes fehérjéjének 60% -a a maradékkal együtt

40% -a található a sárgájában. Ezenkívül a tojássárgájában található zsír és koleszterin zsírban oldódó tápanyagokat, például D-, E-, A-vitamint, kolint és karuteinoidokat, luteint/zeaxantint hordoz, amelyek elősegíthetik a tojás ezen alapvető és fontos összetevőinek felszívódását.

Fehérje

-Alapvető fontosságú a testszövetek, például az izom egészségének és fenntartásának

Megjegyzés: A tojás a legmagasabb
minőségi fehérje áll rendelkezésre. Az összes esszenciális aminosavat tartalmazó teljes fehérje egyéb forrásai az állati fehérjék és a szója.

D-vitamin

-A kalciummal együttműködve elősegíti a csontok egészségét, szabályozza a sejtek növekedését és az immunfunkciókat

Kolin

-Elengedhetetlen a sejtek normális működéséhez, fontos a magzat agyi fejlődéséhez a terhesség alatt

B12-vitamin

-Részt vesz az idegműködésben, az energia-anyagcserében, valamint a DNS és a vörösvérsejtek szintézisében

Folsav

-Megakadályozza a sejtosztódáshoz és a növekedéshez szükséges születési rendellenességeket és a DNS károsodását

A-vitamin

-Támogatja az immunműködést, a szem egészségét és a sejtek növekedését

B6-vitamin

-Kritikus a fehérje anyagcseréje és a neurotranszmitterek szintézise szempontjából, fontos az immunműködés szempontjából

-Szükséges az oxigén szállításához a testben, részt vesz a sejtek növekedésének és immunitásának szabályozásában

Thiamin

-Szükséges a tápanyagok anyagcseréjéhez és a szív, az izmok és az idegrendszer normális működéséhez

E-vitamin

-Antioxidáns, amely segít megelőzni a sejtek károsodását

Szelén

-Szabályozza a pajzsmirigy működését, antioxidáns, amely segít megelőzni a sejtek károsodását

Foszfortartalmú

Elengedhetetlen az egészséges DNS fejlődéséhez, fontos a csont felépítésében

-Támogatja a normális növekedést és fejlődést terhesség és gyermekkor alatt, ami szükséges az ízhez és szaghoz, fontos a megfelelő immunműködés és a sebgyógyulás szempontjából

Mi a helyzet a koleszterinnel?

És most, hogy foglalkozzak a rossz sajtóval. Az elmúlt években, a petesejtek magas koleszterin-tartalmuk miatt jelentős tűz alá kerültek, sokan azt sugallják, hogy növelhetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Azonban a Harvard School of Public Health című, a Journal of the American Medical Association folyóiratban közzétett 1999-es tanulmány nem állapított meg ilyen kapcsolatot, sőt azt is elárulta, hogy a rendszeres tojásfogyasztás valóban megakadályozhatja a vérrögöket, agyvérzést és a szívrohamot. Nem rossz, na?

A rendelkezésre álló bizonyítékok azt mutatják, hogy a petesejtek, ha azokat egy általános egészséges táplálkozási szokások részeként fogyasztják, nem befolyásolják a kardiometabolikus betegség kockázati tényezőit. Az American Heart Association, az American College of Cardiology és az American Diabetes Association legújabb ajánlásai nem korlátozzák a tojás vagy a koleszterin bevitelét, ez megváltozik az említett szervezetek korábbi útmutatásaihoz képest. Valójában számos globális egészségügyi szervezet, köztük az Health Canada, a Kanadai Szív és Stroke Alapítvány, az Ausztrál Szív Alapítvány és az Ír Szív Alapítvány népszerűsíti a tojásokat a szív egészséges étrendjének részeként.

Tojás és fogyás

Akár tetszik nekik rántott, buggyantott vagy könnyű, a tojást sok egészségtudatos étrendben szívesen látjuk. Ezek viszonylag alacsony kalóriatartalmúak, és tele vannak kiváló minőségű fehérjékkel és más tápanyagokkal, ami azt jelenti, hogy fokozhatják az egészségét, és segíthetnek a kilók leadásában. Néhány tojásalapú étel magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú, ezért ha fogyni akar, tartsa be az egészségesebb főzési módszereket.

A tojások egészségi előnyei - valamint a fogyás előnyei - némelyikét kiváló minőségű fehérjéből adják. Minden tojás valamivel több mint 6 gramm fehérjét tartalmaz, amely az étrendben szükséges összes aminosavból áll. A tested felhasználhatja ezt a fehérjét új izomszövet felépítéséhez - bónusz a fogyásért, mivel az izomszövet több kalóriát éget el, mint zsírt. A fehérje szintén segít a teltségérzetben, és több energiát igényel az emésztéshez, mint a szénhidrátok vagy a zsír, így több kalóriát fog égetni egy fehérjében gazdag étel lebontásával.

Van néhány bizonyíték arra, hogy a tojás kifejezetten segít kilók leadásában. Az egyik észak-karolinai egyetemen végzett állatkísérlet azt vizsgálta, hogy a tojásfehérje elősegíti-e a fogyást. A tanulmány szerzői patkányokat tápláltak a magas fehérjetartalmú reggelik két típusának egyikéből - az egyik tojásfehérjéből, a másik pedig búzafehérjéből -, és megállapították, hogy azok a patkányok, akik a tojásos reggelit ették, kevesebbet ettek a nap további részében. Ez azt jelzi, hogy a tojásfehérje jobban feltölthet valamennyit, mint más típusú fehérje, ami segíthet a túlevés ellenőrzésében.

Az International Journal of Obesity publikált humán tanulmány azt is megállapította, hogy a tojás segíthet a fogyásban. A kutatók túlsúlyos vagy elhízott betegeket tápláltak vagy tojásos reggelivel, vagy bagel reggelivel egy kalóriatartalmú étrend részeként. Megállapították, hogy azok az emberek, akik tojást fogyasztottak reggelire fogyókúrás étrenden, több súlyt vesztettek, mint azok, akik bagelt fogyasztottak, és valamivel több testzsírot is vesztettek.

Egészséges tálalási tippek

A tojások sokoldalú jellege megkönnyíti az étrendbe történő felvételüket, ami potenciális fogyás előnyét kínálja, mivel nagyobb valószínűséggel ragaszkodik egy olyan tervhez, amely nem igényel végtelen órákat a konyhában.

A tojások beépítésének módjai:

-Forraljon tojást harapnivalókhoz

-Reggelire fogyasszon tojást - rántva, buggyantva, sültként - bármilyen módon!

-Adjon hozzá egy tojást a salátához

-Van avokádó a tojásaival

-Készítsen ördögi tojást harapnivalókhoz vagy előételeket összejövetelekhez

-Tegyen egy tojást egy hamburger pogácsára a hozzáadott fehérje érdekében

A tojás fogyasztása edzés előtt szintén segíthet a fogyásban. Az egyik tanulmány, amelyet a Journal of Science and Medicine in Sport publikált, megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú snack elfogyasztása a szív- és érrendszeri edzés előtt jobban megnöveli a kalóriaégetést, mint ha alacsonyabb fehérjetartalmú snacket fogyasztana. Próbáljon ki egy tojást egy kis szelet teljes kiőrlésű pirítósban egy magas fehérjetartalmú snackért, hogy táplálja az edzést és segítsen elűzni a zsírt.

Szóval, itt van. A tojások valóban tojás-fogalmak. Egyesek akár tojássejtesnek is tekinthetik őket, mások pedig akár odáig is eljutnának, hogy tojás-quisite-nek nevezzék őket (oké, ígérjük, hogy most abbahagyjuk!)