Tök Curry csirke

Egy hideg napon nincs semmi, amit jobban szeretek, mint egy tál curry. Ami még jobb, a maradék; másnap egy még pikánsabb verzióra ébred, és a következő, és a következő. Tálaljuk cukkini tésztával vagy párolt zöldség oldalával.

Hozzávalók

7 uncia tiszta sütőtök püré (nem sütőtök pite töltelék)

½ csésze cukrozatlan kókusztej

2 evőkanál Golden Ghee

1 evőkanál frissen facsart lime juice

½ apró apró fehérhagyma

2 evőkanál apróra vágott friss thai bazsalikomlevél

1 teáskanál curry por

½ teáskanál őrölt koriander

½ teáskanál őrölt fahéj

½ teáskanál őrölt gyömbér

½ teáskanál tengeri só, valamint további fűszerezés

½ teáskanál pirospaprika pehely

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 font szabadon tartott csirkepályázat

Frissen őrölt fekete bors

Elkészítés: 10 perc Főzés: 15 perc

1. lépés Egy turmixgépben keverje össze a tököt, a kókusztejet, a ghí-t, a lime-levet, a hagymát, a thai bazsalikomot, a curryport, a koriandert, a fahéjat, a gyömbért, a sót és a pirospaprikapelyhet. Öntsük a keveréket egy közepes lángon állított kis lábasba.

2. lépés Egy közepes serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Fűszerezze a csirke pályázatokat sóval és fekete borssal. Amikor az olaj forró, főzzük a csirkemelleket, amíg elkészül, oldalanként kb. 3 percig.

3. lépés Vágjuk a csirkét 1 hüvelykes darabokra, és adjuk hozzá a sütőtök curry-hoz. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 5-10 percig. Tálaljuk forrón.