Tőkehal friss paradicsommártással és Arborio rizzsel

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

2931 5 csillagos értékek:

A fokhagymás-paradicsomos szósz tőkehalhoz szicíliai ízt kap a narancs héjából és a sáfrányból. További egészséges halreceptek

Hozzávalók

6 evőkanál extra szűz olívaolaj

5 nagy fokhagymagerezd, darálva

1/4 teáskanál zúzott pirospaprika

3 font paradicsom, durvára aprítva

1/8 teáskanál sáfrányos szálak, összetörve

5 oregánó ág

Só és frissen őrölt fekete bors

1 narancs héja, 1 hüvelyk széles csíkokban, valamint finoman reszelt héj körettel

1 csésze arborio rizs

Négy 4 uncia bőr nélküli tőkehal vagy lapos filé

Apróra vágott petrezselyem köretnek

Hogyan készítsem el

Egy nagy, mély serpenyőben melegítsen 1/4 csésze olívaolajat. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zúzott pirospaprikát, és mérsékelt lángon főzzük, amíg a fokhagyma aranysárga, kb. Hozzáadjuk a paradicsomot és a sáfrányt, és mérsékelt lángon főzzük, amíg a paradicsom csak megpuhulni kezd, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk az oregánót, sóval és fekete borssal ízesítjük. Főzzük a mártást mérsékelten alacsony lángon, kevergetve és egy kanállal összezúzva a paradicsomot, amíg a szósz sűrűsödik és a folyadék csökken, körülbelül 35 percig. Dobja el az oregánót.

Közben egy nagy edényben forrásban lévő sós vízben összekeverjük a narancs héjcsíkokat, a babérleveleket, a szegfűszeget, a rizst és az 1 evőkanál olívaolajat, és addig főzzük, amíg a rizs al dente nem lesz, 15-18 percig. Csepegtesse le a rizst, dobja ki a héját, a babérleveleket és a szegfűszeget. Tegye vissza a rizst az edénybe. Hozzáadjuk a maradék 1 evőkanál olívaolajat és sóval ízesítjük.

Fészkelje be a tőkehalat a paradicsomszószba, és főzze úgy, hogy a filét egyszer megforgassa, amíg csak átlátszatlan, körülbelül 12 percig.

Kanalazzuk a rizst tálakba, és tegyük rá a tőkehalat és a mártást. Megszórjuk petrezselyemmel és finomra reszelt narancshéjjal, és tálaljuk.

Megjegyzések

Egy adag 531 cal, 23 g zsír, 4 g telített zsír, 58 g szénhidrát, 5 g rost, 27 g fehérje.