Törökországból szeretettel: Kefir: A végső egészségital ismét divatos

Probiotikumokban gazdag és az immunrendszer védelmére szolgáló kefir egy évezredes gyógyszer, amelynek múltja a civilizációkból származik

Rosszul érzi magát? Az emésztőrendszere nehezen viseli? Ebben az esetben az orvosok nagy valószínűséggel azt tanácsolják, hogy több probiotikumot fogyasszon.

törökországból

Vannak olyan hívószavak, amelyek időről időre uralják az egészséges életmód ötleteit. Először glutén volt, most pedig probiotikumok. De mik azok a probiotikumok?

A probiotikumok élő baktériumok és élesztők, amelyek jót tesznek az egészségének, különösen az emésztőrendszerének. A jó baktériumok egyensúlyban tartják a tested és sok szempontból segítenek. Csak az 1990-es évek közepe óta fedezték fel az emberek újra a probiotikumokat és azok egészségügyi előnyeit.

A kaukázusi emberek azonban évszázadok óta ismerik a jó baktériumok varázslatát, sőt, a varázsital, a kefir formájában is felvették a jó baktériumokat.

Viták folynak a kefir eredete körül. Egyesek szerint a Kaukázus-hegység pásztorai találták ki, míg mások azt állítják, hogy Közép-Ázsiából származik. Van azonban egy bizonyos dolog, a kefir 5000 éve létezik.

A kefir erjesztett tejital, enyhén fanyar és tele van probiotikumokkal. A hagyományos kefir elkészítéséhez a tejhez adott kefirszemek induló közösségére van szükség.

A nomádok sokféle módot találtak a háziasított állatok tejéből történő profitálásra, és miközben egyik helyről a másikra utaztak, a terméket a lehető leghosszabb ideig meg kellett őrizniük.

A kefirt jóval a sajt és a joghurt előtt fedezték fel, mivel ezeket főleg a letelepedett nemzetek gyártották. A török ​​nép kefirt készített a lóból, a kecske vagy a juhtejből, és ez fontos része volt étrendjüknek.

A kefir receptje régóta rejtély volt a nyugatiak számára, és „Kaukázus fiatalságának elixíreként” vált ismertté. Semmiféle legendává nem vált, amikor a jelentések szerint a régió idősek, sokan 100 év felettiek, rendszeresen kefirt fogyasztottak.

ElőnyökBár általában ismert, hogy előnyös az emésztőrendszer számára, a kefir más jó tulajdonságokkal is rendelkezik. Közülük az első és talán a legfontosabb, hogy jót tesz az immunrendszernek.

A kefir különböző vegyületeket és tápanyagokat tartalmaz, amelyek erősítik immunrendszerünket és védik a sejteket. Nagy mennyiségű probiotikummal rendelkezik, a mikrobiális világ különleges erőivel.

Ezenkívül úgy gondolják, hogy a kefir a rák ellen küzd, amely világszerte az egyik vezető halálok. Az erjesztett tejtermékekben található probiotikumok vélhetően gátolják a tumor növekedését azáltal, hogy csökkentik a rákkeltő vegyületek képződését és stimulálják az immunrendszert.

Egy tanulmány szerint a kefirkivonat csaknem 56 százalékkal csökkentette az emberi emlőrák sejtjeinek számát, míg a joghurt kivonat csak 14 százalékkal csökkent.

Gyermekeknek és időseknek is ajánlott kefirt fogyasztani, mivel ez erősíti a csontokat. A healthline.com szerint a legújabb állatkísérletek kimutatták, hogy a kefir növelheti a csontsejtek kalcium felszívódását. Ez a csontsűrűség javulásához vezet, ami segíthet a törések megelőzésében.

Hogyan készül?

A kefirt tejkefirszemekkel vagy kefirporral állítják elő. Először keverje össze egy tálban a szemeket és a friss tejet, és keverje össze. Ezt követően takarja le a tálat ruhával. Kerülje a kemény borítás használatát, mivel a keverék erjed és időben megnő. Most pihentesse a keveréket szobahőmérsékleten 12-48 órán át, és tartsa távol közvetlen napfénytől. Néhány óránként ellenőrizze az edényt. Amikor a tej megvastagodott, és íze ízes, a házi kefir készen áll. Miután elkészült a kefir, kivonjuk a szemeket, és friss tejbe öntjük, hogy megismételjük az erjedési folyamatot.