A történetem

Köszönjük, hogy többet megtudtál a My Longevity Kitchenről, amelyet a marisamoon.com üzemeltet.

Heyyyy ételkedvelő! A nevem Marisa Moon. Okleveles Primal Health edző és szakaszos böjt oktató vagyok. A The Foundation of Wellness Podcast podcast-műsorvezetője vagyok, és író/blogger vagyok itt, a My Longevity Kitchen-en. Itt számíthat teljes ételek receptjeire, amelyek minimalizálják a méreganyagokat és maximalizálják a táplálkozást; mindezt útközben „Hosszú élettartam tippekkel” szolgálják fel.

Minden recept gluténmentes, és megfelel az ősi étrendek és a valódi ételek életmódjának, például Paleo, Primal, Perfect Health Diet, Weston A Price, Whole30, Pescatarian, Vegetarian és Vegan.

Szeretem azt mondani: „Az étel varázslatos dolog… a növekedéstől a gyógyulásig.” Az ételnek vitalitást, boldogságot és jólétet kell hoznia. Amikor megértjük az étellel való személyes kapcsolatunkat - honnan származik az ételünk, és hogy ez hogyan érez minket fizikailag és érzelmileg -, akkor valóban életben érezzük magunkat, kihozva belső emberi lényünket.

Észre fogja venni, hogy szeretném összekeverni a régit az újval. Ez azért van, hogy élvezhessünk néhány modern kényelmet, miközben továbbra is magukévá tesszük az elismert módszereket. Minden recept ugyanabban a sablonban van megírva, amely hosszú élettartamra vonatkozó tippeket tartalmaz, például a recept legegészségesebb és átgondoltabb módon történő kiválasztásának és elkészítésének módját. Elmondom, miért választunk bizonyos összetevőket, hol spórolhatunk és fröccsölhetünk, és mely előnyöket vagy óvintézkedéseket kell ismernünk a főzés előtt.

Számos receptem megtalálható a Mercola.com-on is. Dr. Mercola webhelye hihetetlen erőforrás a táplálkozás és az alternatív wellness területén, és nagyon izgatott voltam, amikor kérték, hogy osszák meg a receptjeimet! Ez egy nagy év volt, beleértve azt is, amikor a Hosszú élettartamú konyhámat a Paleo Magazine jelölte a 2015-ös év legjobb új Paleo blogjává.!

A legnépszerűbb receptem a Mercola.com-on: Six-Spice Butternut Squash Top 4 legjobb új blog

És most a My Story-ra ...

A földről származó étel egyszerű fogalma - a természet szándéka szerint - boldoggá tesz. Megtanulva, hogy az étel hogyan gyógyíthat meg és táplálhat minket belülről kifelé, küldetésbe kezdtem, hogy terjesszem a hírt az igazi ételről.

Lehet, hogy kíváncsi arra, honnan származik ez a szenvedély, vagy hogyan találtam meg az igazi élelmiszer-közösséget. Kezdem azzal, hogy mesélek egy kicsit a családomról. A családom nagy, olasz, és tele van fantasztikus szakácsokkal! Finom ételekkel kényeztettem nap mint nap, kicsi koromtól fogva, és még mindig elkényeztetem minden alkalommal, amikor hazamegyek. Ezt tulajdonképpen természetesnek vettem, és nem tanultam meg főzni, sőt nem is próbáltam addig, amíg elég hosszú ideig nem kezdtem el egyedül élni, hogy rájöjjek: "Hogyan fogom megenni azt a jó dolgot, ha senki nincs itt, hogy elkészítse nekem?" Meg kellett tanulnom!

Hamarosan rájöttem, hogy amikor főzök, „áramlásban” vagyok. Az idő csak repül, és képes vagyok koncentrálni, mint még soha. Egyesek szerint a legkisebb főzési feladatok is egyfajta meditatív állapotba hozzák őket. Szeretem a kihívást, az improvizációt, sőt az igazi ételekkel való munka egyszerűségét is.

Kíváncsi vagy, miért hívom folyamatosan „igazi ételnek”? Mivel az amerikaiak által rendszeresen fogyasztott ételek nagy része már nem „igazi étel”. Körülbelül az elmúlt 50 évben azt hittük, hogy a csomagolt, gyors, kényelmes ételek a legjobb út. Nem értek egyet. Annak ellenére, hogy mindannyian azt szeretnénk, hogy a dolgok gyorsak és kényelmesek legyenek, vissza kell lépnünk és fel kell ismernünk, hogy ez borsos árcédulával jár.

Ételeink átgondolt kiválasztása és hagyományos módon történő elkészítése rétegeket és rétegeket hozhat létre életünkben a wellness és a siker szempontjából. Gondolj bele: Az étel az ember életvágyának alapja, mindaddig, amíg létezünk. Az étel az ünneplés központja, kapcsolataink tükre és az energiaforrás, amire szükségünk van bármihez és mindenhez. És ami a legfontosabb, az étel vigaszt és örömet okoz számunkra. Annyi mindent meg kell tanulni és el kell tanulni az étellel való kapcsolatunkról; és minden valamilyen történelemmel kezdődik.

2012-ben elsodortak az ősi egészségügyi közösség alapelvei. Az ősi egészség magában foglalja az őseink bölcsességének, kutatásának és bizonyítékainak felhasználását a hosszú élet ösztönzésére a mai modern világban. Ez a téma elbűvöl és számunkra szerencsés, van időm és odaadásom ahhoz, hogy mindent megismerjek róla. Meg akarom osztani veletek, amit tanultam.

Az alternatív táplálkozás iránti törekvésemet akkor kezdtem el, amikor ösztöneim azt mondták, hogy az étrendben biztosan van valami, ami megakadályozza, hogy optimálisan működjek. Kívülről egészségesnek tűntem. De belül elég sok olyan tünettel küzdöttem, ami miatt nem tudtam leengedni. A legnyomorítóbb tünet a krónikus fáradtságom volt - beszélünk, nem tud felkelni és nem maradhat fent. A legkínosabb tünet? Emésztési zavar - minden csinos dolog, mint például a kiszámíthatatlan fürdőutak, a gáz és a kényelmetlenség (félelmetes). A leginkább félreértett? Figyelemhiányos rendellenesség - 20 éves koromban diagnosztizálták (jobb későn, mint soha nem hiszem), és minden olyan klasszikus akadály kíséretében, mint a rossz memória, a rendszeres agyköd és a nehézségek időben történő végrehajtása. Végül, de nem utolsósorban egész életemben gyenge ízületeim voltak, ami napi kényelmetlenséget és fájdalmat okoz.

Fiatal, 29 éves koromban tudtam, hogy itt az ideje, hogy átvegyem az irányítást a saját egészségem felett, mielőtt végleg elveszíteném a vibráltságomat. Úgy döntöttem, hogy letöltök néhány táplálkozási terméket annak reményében, hogy olyan információkat találok, amelyek segíthetnek nekem. Megtaláltam ezt a Dishing Up Nutrition nevet, ahol barátságos dietetikusok és táplálkozási szakemberek adnak tanácsokat az egészséges táplálkozás és a krónikus betegségek elleni küzdelem különféle témáiban.

Azért vonzott ez a podcast, mert a címek olyan specifikusak voltak, mint a „Nutrition for ADD” vagy „The Food Mood Connection” vagy „Blood Sugar Control”. Ez volt az a dolog, amit kerestem! De… megdöbbentem a hallottakon. Ezek a nők azt mondták nekem, hogy fontoljam meg a glutén eltávolítását, fogyasszak több vajat, általában több zsírt, és hogy probiotikumokat szedjek. Ez mind akkoriban nagyon radikális volt számomra. Egyszer százszor hallottam, és meghallgattam az összes figyelemreméltó történetet a műsor hallgatóitól, arra gondoltam: „Hú. IBS, ADD, krónikus fáradtságom és szörnyű ízületeim vannak (mindezeket a műsorban tárgyalják). Valószínűleg meg kell próbálnom kerülni a glutént, és több egészséges zsírt adnom az étrendembe.

ŐRÜLETES egy olasz lánynak, aki kenyérből és tésztából élt, valamint egy fitnesz csajnak, aki úgy gondolta, hogy a vaj a szívinfarktus áldozatainak és a homályos fenekeknek szól! Ezt valóban más forrásokból kellett ellenőriznem.

Népszerű címek, amelyek elmagyarázzák az igazságot az amerikai étrendről és arról, hogyan lehet az egészséget étellel átalakítani

Ekkor találtam meg a Paleo közösséget. A paleo egy olyan életmód, amely a paleolit időszakból származó ételek fogyasztásán alapszik, ez az az időszak a történelemben, amikor vadászgattunk és gyűjtöttük az ételeket, a földművelés helyett. Ne rohadjon ki; ez nem szó szerinti kifejezés. Ez egy filozófia. Egy inspiráció.

Még soha nem volt ilyen értelme számomra, amíg nem hallottam erről az étrendről és életmódról ősi szempontból ...

Miért ettünk olyan ételeket, amelyek annyira különböztek az ételektől, amelyeket a történelem során ettünk?

Miért készül most legtöbb ételünk olyan összetevőkkel, amelyeket nem tudunk kiejteni?

Miért tiltják ételeink számos összetevőjét más országokban?

Ez sarkalatos pont volt az életemben. Az általam választott összetevők soha nem számítottak annyira nekem. Az étel kezdett teljesen új értelmet nyerni. Vettem egy lépést, és kísérletként megszüntettem a glutént. Eleinte nagyon nehéz volt, mert nem nagyon értettem. Nem tudtam, hol rejtőzik a glutén, vagy mennyit tudok bebújni ide-oda. Nem is tudtam, hogy mindez megér-e!

Ez volt.

Hamarosan rájöttem, hogy van valami úgynevezett nem-lisztérzékenységi gluténérzékenységem (amelyet megfelelőbben nevezhettünk „nem-lisztérzékenységű búzaszenzitásra” vagy „nem-lisztérzékeny modern búza- és árpaérzékenységre” vagy „FODMAP-érzékenységre”, de ez egy másik történet), és Leaky Gut szindrómám volt, valamint a SIBO (vékonybél baktériumok túlnövekedése) valószínű epizódja. A glutén kiküszöbölése után az emésztési (fürdőszobai) problémáim majdnem megfordultak.

A hiányzó láncszemek a tejtermékek (ideiglenesen) és a magas FODMAP ételek voltak. 6 hónapig fel kellett adnom a tejtermelést annak érdekében, hogy meggyógyítsam a szivárgó bélemet (a bélfalak károsodásait), amely a glutén ilyen sokáig történő elfogyasztása miatt következett be (és nem tudtam megemészteni). Sok munka fordult a belem gyógyítására, és ha szeretne többet megtudni az utamról, kérjük, tegye meg észrevételeit alább. Szívesen hallgatná a történeteimet a Wellness Alapítvány című podcastom 1. és 11. epizódjában is.

Nos, ez biztosan megoldotta az emésztési problémát! Végül meg tudtam jósolni, mikor megyek mosdóba, és nincs több gáz sem. Ismét csinosnak érzem magam.