Trium Bites

A ketogén étrend a fogyókúrás közösség révén vált népszerűvé. Alacsony szénhidráttartalmú (gyakran napi 25 g-os), magas zsírtartalmú étrend, amely a testet arra készteti, hogy szénhidrát helyett energiát használjon.

A növekvő népszerűséggel a keto-nayayerek is növekedtek; szerintük veszélyes hóbort, amelyet a fogyás közös vágya táplál.

"Ez egészségtelen és fenntarthatatlan" - mondják. „Hogyan segíthet a zsírtartalmú diéta a fogyásban? Veszélyes a szívre, növeli a ketoacidózis kockázatát, rossz ásványianyag-bevitelhez és elektrolit-egyensúlyhiányhoz vezet "- mondják. De a ketogén étrendnek jól bevált története van a betegség kezelésében. Az 1900-as évek eleje óta használják epilepsziában szenvedő emberek (különösen gyermekek) megsegítésére, újabban pedig a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére (mivel csökkenti az inzulinkezelés szükségességét).

A ketogén étrendet körülvevő összes zaj mellett nehéz tudni, hogy mit higgyünk. Tehát itt állunk, hogy felállítsuk a rekordot, és információkat nyújtsunk a keto étrenddel kapcsolatos megalapozott döntések meghozatalában. Az alábbiakban összegyűjtöttünk néhány általános tévhitet a ketogén étrendről, és válaszokat adtunk a statikus statisztika átvágásához.

"Ha ennyi zsírt eszek, akkor nem leszek szívbetegségem?"
A rövid válasz: "nem". Fontos megjegyezni, hogy a zsíroknak több különböző csoportja van, beleértve a transz, telített és telítetlen zsírokat.

A régi iskolai étrendi szokások szerint a zsíros ételek fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázatát és magas koleszterinszinthez vezet.

A keto étrendhez elegendő zsírra van szükség az energia biztosításához és a szénhidrátokból származó energia csökkenésének kompenzálásához. A zsírban gazdag ételek közé tartozik a hús, sajt, olaj, hal, vaj, tejszín és tojás.

Ez valószínűleg azért van, mert feltételezzük, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend fogyáshoz vezet. De az összes étkezési zsír nem hasi zsír.

Anyagcsere

Ha fehérjét és szénhidrátot fogyasztunk, a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki a vérbe. Az inzulin egy hormon, amely jelzi sejtjeinknek, hogy felszívják a tápanyagokat (például glükózt), és elkezdjék felhasználni a glükózt energiához. A glükózfelesleget a máj vagy a speciális zsírraktározó sejtek glikogénként tárolják, vagy zsírokká alakítják.

Zsír fogyasztásakor az inzulin nem szabadul fel. A zsír felszívódik a belekben, és lipoproteinekként kerül a vérkeringésbe. A zsír a szervezet fő energiaforrása, ezért az ételekben elfogyasztott zsír nagy részét arra használják, hogy életben maradjunk.

A felesleges zsírt lebontják és zsírsavakként tárolják a májban, vagy testzsírként. Ez azt mutatja, hogy bár a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok eltérő módon metabolizálódhatnak, mindkét mechanizmusban a felesleges élelmiszer-energia testzsírként kerül tárolásra.

Az étrendi zsír nem azonnal testzsírként végződik

Ehelyett el kell ismerni, hogy általában az élelmiszerfelesleg - akár szénhidrát, fehérje vagy zsír - testzsírsá válhat.

Az alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet egyre inkább elismerték, hogy kielégítőbbek, mint az alacsony kalóriatartalmú vegyes étrendek (vagyis a teljes kalóriabevitelt csökkentik a fogyás elősegítése érdekében). Sok keto diétát folytató ember általában azt tapasztalja, hogy étkezés után elégedettebbé válik, és ez hozzájárulhat a fogyáshoz, de a tudósoknak még nem találták meg a keto egyértelmű előnyét a fogyás szempontjából, összehasonlítva más kalóriakontrollált étrenddel.

"A keto diéta nem okoz veszélyes elmozdulásokat az elektrolitokban és a vízszintben?"
Elegendő vízfogyasztás, különösen a diéta első napjaiban, elengedhetetlen ahhoz, hogy a test vízszintje új, állandó szintet érjen el.

A keto diéta az első hetekben jelentős változásokat okoz a test víz- és elektrolitszintjében. Az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének csökkenése azt jelenti, hogy a máj glikogénkészletei kimerültek. A vizet a glikogén mellett tárolják (minden gramm tárolt glikogénért három gramm vizet tárolnak).

Mivel a glikogénkészletek kimerültek, a test elveszíti a vizet.

Keto betegség vagy (keto influenza) tapasztalata

Mivel a felesleges vizet a vizelet kiüríti, a szervezet megfelelő működéséhez fontos ásványi anyagokat visz magával.

Az elektrolit egyensúlyhiány számos mellékhatást okozhat, beleértve az izomgörcsöket, a székrekedést, az agyi ködöt és az alacsony energiát. Ez hozzájárul a „keto-influenzához”, amely jelenséget az emberek általában tapasztalnak, amikor a test alkalmazkodik az új, alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A ketoinfluenzáról és annak tüneteinek enyhítéséről itt olvashat .

Nem egészséges a hosszú távú elektrolit-egyensúlyhiány - de az elektrolitok megfelelő kiegészítésével és tápanyagban gazdag teljes ételek fogyasztásával könnyű megelőzni. A lazac, a dió, az avokádó, a brokkoli és a leveles zöldségek fogyasztása biztosíthatja a megfelelő magnézium-, nátrium-, kalcium- és káliumbevitelt.

A dehidratáció és az elektrolit egyensúlyhiány kényelmetlen és kényelmetlen, de könnyen orvosolhatók és nem valószínű, hogy veszélyeztetnék az egészséget.

"A keto diéta veszélyes az atlétákra és a testedzőkre."
A ketogén étrendet folytató sportolók hatékonyabban használják fel a zsírt üzemanyagként edzés közben (béta-oxidáció révén). De némi képzést igényel, hogy kiaknázzuk a zsírként tárolt hatalmas mennyiségű energiát.

Diéta és testmozgás
Általában nagyobb intenzitással végzett edzés során az elégetett zsír mennyisége csökken, és az elégetett szénhidrát mennyisége nő. A sportolók mindig használnak valamilyen szénhidrátot a mérsékelt/nagy intenzitású testmozgáshoz. A vegyes étrendet fogyasztó sportolók számára a zsírégetés csúcsa a maximális intenzitás körülbelül 55% -ánál jelentkezik.

A keto-adaptált sportolók tanulmánya azonban azt mutatta, hogy ezek az egyének a zsírégetés csúcsát a maximális intenzitás 70% -ánál érték el. Ezeknek a sportolóknak sokkal kevesebb szénhidrátot kellett elégetniük, mint a hagyományos étrendet fogyasztó sportolóknak.

Egyelőre nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy az étrend révén a ketózisban szenvedő sportolók állóképessége javulna. Kimutatták, hogy az exogén ketonok, mint például a HVMN keton, növelik az állóképességet, feltehetően azért, mert a szervezet kihasználhatja a ketontestek, szénhidrátok és zsírok elégetését.

"A keto diéták nem" teljesek "és tápanyaghiányhoz vezetnek."
Az egyensúly fontos minden étrendben, és a megfelelő keto étrendnek tartalmaznia kell tápanyagokban gazdag ételeket.

Az alapvető mikroelemek elvesztése a keto diétás szkeptikusok által felvetett másik probléma. Az emberek szerint az állati eredetű zsír- és fehérjealapú étrend elfogyasztása azt jelenti, hogy elveszítjük azokat a mikroelemeket, amelyek megtalálhatók a magasabb szénhidráttartalmú gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben. Egyesek azt állítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend túl kevés rostot tartalmaz, ezért hosszú távú székrekedést okozhat. Ez pontatlan.

Tápanyagokban gazdag és Keto által jóváhagyott

A tápanyagban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú ételek sokféle lehetőség közül választhatnak, és ezeket gyakran be kell építeni a keto étrendbe.

Ilyen például a nem keményítőtartalmú gyümölcs és zöldség, például a leveles zöldség, a gomba, a paprika és a bogyós gyümölcs. A gabonafélékben található nyomelemek és vitaminok magasabb százalékban is beszerezhetők jó minőségű húsokban és tejtermékekben. Ezenkívül az olyan vegyületek, mint a szemcsékben lévő fitátok és tanninok, akadályozzák számos ásványi anyag biológiai hozzáférhetőségét.

A jól megfogalmazott keto étrendnek rengeteg egész, feldolgozatlan ételt kell tartalmaznia, és nem vezethet tápanyaghiányhoz.

"A keto diéta nem okoz veszélyes ketoacidózist?"
Ez két nagyon különböző kifejezés, de a ketózis és a ketoacidosis gyakran összekeveredik. A keto diéta nem okoz ketoacidózist.

Ketózis
A ketózis a ketonok jelenlétét jelzi a vérben> 0,5 mM-nál. A ketózis elérése történhet étrenden vagy éhgyomorra, és gyorsan olyan keton-kiegészítőkkel is, mint a HVMN Keton .

Amikor az emberek éhgyomorra érik el a ketózist, akkor a ketonszint természetesen fennáll

8 mM 41 napos éhezés után. Ez jóval alacsonyabb, mint a ketonszint a ketoacidosis során. A ketogén étrendnek csak olyan ketonszintet kell eredményeznie, amely természetes és biztonságos tartományba esik.

Ketoacidosis
Ez egy olyan állapot, amelyet tipikusan az 1-es típusú cukorbetegeknél tapasztalnak, ahol a ketonok és a vércukorszint egyaránt veszélyesen magas (ketonszint 20+ mM-nál). A ketoacidosis kialakulásának kulcstényezője az inzulinhiány. A sejtek nem tudnak glükózba szállítani a véráramból energiafelhasználás céljából, és a testnek nincs jele a zsírok (amelyek ketonokká alakulnak) felszabadulásának leállítására. Azok, akiknek még kis mennyiségű inzulinszekréciójuk vagy jelátvitelük is van, nem gyakran érik el ezt az anyagcserét.

Ha a ketonszint túl magasra kerül, a vér túl savas lesz, ami potenciálisan életveszélyessé válhat. A ketoacidózissal kapcsolatos egyéb egészségügyi problémák közé tartozik az alkoholizmus, a pajzsmirigy túlműködése és a fertőzések, például tüdőgyulladás vagy kábítószerrel való visszaélés.

A ketoacidózis nem jelent közvetlenül a ketogén étrenddel összefüggő veszélyt.

- A keto étrend okozhat hormonális egyensúlyhiányt?
A keto étrendet folytató egyének közötti hormonális válasz nagyon eltérő (beleértve a férfiakat és a nőket is). A gondos keto-fogyókúrának képesnek kell lennie az egészséges hormonháztartás fenntartására.

A hormonális egyensúlyhiány forró gombos téma, amikor a keto étrendről van szó. A tudományos eredmények eltéréseket mutatnak, amelyek az alkalmazott étrendi protokollok különbségéből fakadhatnak, és a vizsgált kohorszok.

"Hallottam, hogy a keto diéta veseköveket és epeköveket okoz."
A ketogén étrend és a vesekövek közötti megalapozatlan összefüggés talán az étrendi fehérje és a vesekő feltételezett kapcsolatának tudható be - közös a zavar a ketogén étrend és a magas fehérjetartalmú étrend között.

Keto okozhat veseköveket?

A vesekövek ásványi lerakódások a vesében. Ezeket számos dolog okozhatja - beleértve a kiszáradást, a magas nátrium-bevitelt, a családi kórtörténetet és a túlzottan magas fehérjefogyasztást (> 200 g/nap). Az igazi ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú, mérsékelten fehérjetartalmú és magas zsírtartalmú. Tehát nincs szilárd bizonyíték arra, hogy a tipikus ketogén étrendben megfigyelt fehérjefogyasztás veseköveket okozhatna.

Epehólyag-problémák

Egy másik gyakori hamis összefüggés van a keto étrend és az epehólyag-problémák fokozott kockázata között. Miért?

Az epehólyag fő feladata az epe tárolása (amely a májban keletkezik), az epe viszont a zsír megemésztése. Az emberek azt feltételezik, hogy a sok zsírfogyasztás valamilyen módon az epekövek fokozott kockázatával függ össze, amelyek szilárd koleszterin- és epe-lerakódások képződhetnek az epehólyagban. De a véráramban lévő koleszterin nagy része a testben keletkezik (a májban szigorúan szabályozott folyamat részeként), nem az étrendből származik.

Az epekövek egyik leggyakoribb oka (beleértve az örökletes testkémiát, a testsúlyt, az alacsony epehólyag mozgékonyságát és az alacsony kalóriatartalmú étrendet) nem kapcsolódik a keto étrendhez.

Összehasonlítva azokat, akik alacsony zsírtartalmú étrendből fogynak, és alacsony szénhidráttartalmú étrendet, tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedőknek nagyobb a veszélye az epekövek kialakulásának. A magas zsírtartalmú étkezés pedig úgy gondolja, hogy serkenti az epehólyag ürülését, ami akár védelmet is jelenthet a kőképződés ellen.

Megfelel a Keto Diéta?

Fontos a rendelkezésre álló információk felmérése és a mítoszokból való tények kiszűrése. Ezek közül a mítoszok közül sok a zavarosság felhője által fedett körül a kutatás relevanciája, a nem megfelelő tények és a média.

Az észlelt veszélyek közül sok kisebb kényelmetlenséget jelent, amelyeket gondos étrend és életmódkezeléssel lehet leküzdeni. Ezek a „veszélyek” minden korlátozott kalóriatartalmú étrendben (beleértve az alacsony zsírtartalmú étrendet is) jelen vannak, és nem csak a keto diétára jellemzőek.

Nyilvánvaló, hogy az egészséggel kapcsolatos életmódbeli változásokhoz tartsa a kapcsolatot orvosával. De érezzen magabiztosan egy megfelelően összeállított, teljes ételekben, megfelelő hidratáltságban és elektrolitfogyasztásban gazdag ketogén étrendet, hogy elkerülje e veszélyek bármelyikét.