A sütik használata

Mi és partnereink cookie-kat és más technológiákat használunk annak érdekében, hogy megértsük, hogyan használják az olvasók a weboldalunkat, valamint hogy releváns tartalmat és reklámot nyújtsunk. Kattintson az „Elfogadás” gombra, hogy hozzájáruljon a technológia használatához és a személyes adatok ilyen célú feldolgozásához. További információ a sütikről szóló közleményünkben található. Ha nem ért egyet, kattintson a lehetőségek kezeléséhez.

A sütik elfogadásának kiválasztása a Google hirdetési partnerünktől lehetővé teszi, hogy személyre szabott hirdetéseket kapjon. Ha úgy dönt, hogy elutasítja, akkor az egész webhelyen elérhető hirdetést nem az Ön számára szabják meg. További információért kérjük, olvassa el a sütikre vonatkozó figyelmeztetésünket itt .

Kövess minket:

Jelentkezzen be az Evening Standard szolgáltatással

Válogatott ételek Jon Atashroo Warhol étlapján a Tate Modernnél

Hazahozni a szalonnás fagylaltot

Kaviár a sahval

Pástétom a macskával

ndy Warhol nyomtatványai egyfajta előfutárai az Insta foodsnapnak: azt festette, amit evett, étrendjét letette a vászonra - Campbell levese, Coca-Cola, Kukoricapehely. Nem mintha táplálékkal törődött volna. "Amikor étterembe rendelek" - írta egyszer -, mindent megrendelek, amit nem akarok, így sok mindent el kell játszanom, míg mindenki más eszik. "

Warhol megvetése az étkezés miatt valószínűtlen ihletforrássá teszi őt a Tate Modern rendezvényeinél. Holnap nyíló munkájának visszatekintése mellett a galéria étterme nyolc fogásos menüt kínál a művész tiszteletére. "Nagy társadalmi nyomást érzett, hogy úgy nézzen ki, mint aki eszik" - mondja Jon Atashroo főszakács -, de akkor is jó hangzású dolgokat rendelne - kaviárt, tonhalat, pástétomot. "

Warhol akkor szerette az ételt a legjobban, amikor elárasztotta fantáziáját; finoman sötét, 1963-as darabja, a tonhalhal-katasztrófa, egy ilyen mű, amelyet Atashroo újragondolt. "Az eredeti műalkotást két hölgy ihlette, akik elhunytak, miután megették egy megfertőzött tonhalkonzervet" - mondja. "Ez arra késztetett bennem, hogy:" Mi van, ha konzervkonzervet használunk egy öltözködésben, és a "katasztrófát" valamiféle festékként mutatjuk be?

Az így kapott étel szeletelt, friss majonézzel, pirospaprikával és metélőhagymával szórt friss tonhal szeleteket tartalmaz. Másutt a szalonnás fagylaltot juharcukrozott húsdarabokkal töltik fel - tisztelgés Warhol hajlandósága iránt a „szalonnát hazahozni” kifejezés iránt, és a híres Campbell-konzervek tartalmához hasonló paradicsomszószos tejszínnel tálalják. "Beletelt egy kis időbe az egyensúly megteremtése" - mondja Atashroo, aki eperrel édesíti a mártását. "Eredetileg konzerv paradicsomlevessel próbáltam csinálni, de csúnya volt."

Alapvető hírek, naponta kézbesítve

Már van fiókja? Bejelentkezés itt

Itt olvassa el a teljes levelezőlista hozzájárulási feltételeinket

A kóstoló menü keveri Warhol szájpadlásának alacsony szemöldök-preferenciáit - a Coca-Cola kocsonyát készített belőle, míg a kukoricapehely a panna cottát ízesíti - a jó sarkú körökével, amelyekhez kevert. Crackerek kaviárral bólogattak Warhol éjszakáira az iráni sah mellett bulizva, ahol megfigyelte, hogy a csemege részei csökkennek, amikor a rezsim közelebb kerül az összeomláshoz.

Atashroo úr azonban megállapította, hogy Warhol valóban élvezi azt az néhány ételt. "Azt hiszem, összetörte volna a desszerteket" - mondja. Warhol édesszáját jól táplálja, különösen a leghíresebb kulináris furcsaságának egy változata, egyfajta szendvics, amelyet „tortának” nevezett.

"Amikor a bevándorló szülők szegény gyermeke volt, egyikük csokoládé volt két szelet kenyér között" - mondja Atashroo, aki a sajátos receptjét a Mars köré tekercselt pudingba mártott briós darabjaiként állítja vissza. bár, karamellizált banánnal sütve. "Olyan piszkosul jó."

A Warhol menü éppen akkor jelenik meg, amikor az ételek és a művészet szorosabbnak tűnik, mint valaha. Felejtsd el az elavult pogácsákat a lerakódott teázókban, a londoni művészeti intézmények egyre inkább az élelmiszervilágot keresik táplálékért.

A Whitechapel Galéria nemrégiben üdvözölte a Townsendet, az anglo Nick Gilkinson és a Petersham Óvodák főszakácsa, Joe Fox projektjét, amely szezonális brit ételeket szolgál fel, például ropogós Yorkshire-i rebarbarát körteszorbetával. A csúcskategóriás Bonhams aukciós házban az elegáns olasz ebédlő, Emilia a The Quality Chop House mögött álló csapattól származik, akik húsos vágásokat cseréltek a kakas tagliatelle-re.

A befolyás mindkét irányban érvényesül. A Somerset-házban, ahol Bryn Williams és Skye Gyngell csúcsszakácsnak is van étterme, a jövő héten Tabitha Thorlu-Bangura rezidens kurátor vacsorát rendez a Deadhouse földalatti térben. A születésen, a házasságon és a halálon mind ízlés, mind hangzás alapján elgondolkodunk, vagyis maga az étel a művészet része. A River Café Hannah Hammond főz.

Stoke Newington Shamiyaana lélekben valami hasonlót kínál. Rasheed Araeen művész „átalakított egy éttermet műalkotássá” - minden bizonnyal minden színű a művész palettáján, de túlmutat ezen: „Ez tanúsítja Araeen hitét a kollektív cselekvés kiaknázatlan erejében” - mondja a weboldal, „Valamint az éghajlatváltozással, az élelmiszertermeléssel, a fenntarthatósággal és az ökológiával kapcsolatos aggályai”.