CBC Kids | Játsszon játékokkal, nézzen videót, fedezze fel

Janine Vilain, Dunkirk és más kanadai barna kenyér- és cukoradagot élvező gyermekek, 1944. (Fotó: Lieut. H. Gordon Aikman/Kanada. Honvédelmi Osztály/Könyvtár és Kanadai Levéltár/PA-174417)

Nagyon sok mindent megtudunk az emléknapon. Emlékszünk arra az áldozatra, amelyet a harcolt katonák és a pipacsok okozott, és amit ők képviselnek. De hallottál-e már az étel adagolásáról?

Mi az étel adagolása?

Egy nő lapozgatja a cukorvásárláshoz fenntartott, arányos bélyegzőkönyvet (1943). (Wikimedia/public domain)

Az ételadagolás olyan módszer volt, hogy igazságos és egyenlő módon osszák meg azokat az ételeket, amelyeket a háború alatt nehéz megszerezni. Az 1940-es évek során mindenkinek volt benne bélyegzővel ellátott adagkártyája, amelyet bizonyos üzletekben élelmiszerre cserélhetett. És csalás nem volt megengedett! A családoknak meg kellett adniuk, hogy melyik boltokban vásárolnak, és ha megpróbálnak máshová menni, pénzbírságot vagy börtönbe kerülhetnek.

Miért kellett adagolni az ételt?

Élelmiszer adag a kanadai királyi haditengerészet számára: 12 keksz, két Cadbury csokoládé és 2 tekercs csokoládé tej tabletta. (Wikimedia/BCATP/CC BY-SA 4.0)

Ételeket küldtek a tengerentúlra, hogy segítsék az ott állomásozó katonák etetését. Ez azt jelentette, hogy bizonyos élelmiszerekből, például vajból hiány volt még Kanadában, és ezeknek kellett lenniük arányos hogy minden ember fix összeget kapjon hetente.

Férfiak, nők és gyerekek 1945-ben egy londoni élelmiszerbolt előtt állnak a burgonya sorában. (Wikimedia/public domain)

Nemcsak ételt küldtek a saját katonáinknak, hanem Kanada ételt is küldött Nagy-Britanniába, hogy nekik is segítsen. A háború alatt Nagy-Britanniában az összes búza és liszt több mint fele Kanadából származott, akárcsak szalonnájuk, sajtjuk egynegyede, tojásaik és párologtatott tejük több mint egyharmada.

Milyen ételeket adagoltak?

Élelmiszer vásárlása az Eaton áruházában adag adag kuponok felhasználásával (1943). (Wikimedia/public domain)

A cukor volt az első alapvető táplálék, amelyet 1942 januárjában adagoltak Kanadában - ami bizonyára nagyon megnehezítette a sokat a sütésnél. A cukrot pár hónappal később kávé és tea, majd az év végére vaj követte. A következő évben elkezdték a hús adagolását.

Milyenek voltak az adagok?

Húsadag-bélyegek adag adagolású füzetből (1943). (Wikimedia/Nyilvános domain)

Hetente egy csésze - körülbelül 200 gramm - cukrot kapott minden felnőtt. Ez soknak tűnhet, de ennek körülbelül felével, vagy körülbelül 100 grammal eszünk most minden nap. Kaphattak két uncia teát (kb. 24 teazsákot) és csak négy uncia (kb. 1 bot) vajat.

A Perry nővérek segítenek gondozni a zöldségeskertet a Dominion Arsenals Ltd. üzemében, ahol dolgoznak (1942). (Fotó a Kanadai Könyvtár és Archívum CC CC engedélyével)

Az élelmiszerek adagolásának elősegítése érdekében sokan elkezdték termelni saját ételeiket. Sok család termesztette a Győzelmi kerteket - kis zöldségfoltokat -, hogy táplálékot nyújtson saját és szomszédainak.

Tehát mit evett mindenki?

Mr. és Mrs. E.J. Way vacsorázik a konyhájukban, mielőtt Mr. Way elmegy az éjszakai műszakba. (Fotó a Kanadai Könyvtár és Archívum CC CC engedélyével)

Csak azért, mert rendelkezett adag kártyával, ez nem azt jelentette, hogy a kívánt alapanyagok elérhetőek lennének az élelmiszerboltban. A háború alatt a szakácsoknak nagyon kreatívnak kellett lenniük az étkezésük során, és mindent a semmiből készítettek - nem voltak csomagolt vagy gyorsételek!

Paradicsomleves torta, a Campbell Soup Company „Csodálatos utak levesekkel” szakácskönyvéből. (Fotó: az amerikai történelem nemzeti múzeuma a Visual Hunt-on/CC BY-NC)

A háború idején az emberek általában olyan recepteket alkalmaztak, amelyek cukor-, tojás- és tejfogyasztást igényeltek. Az egyik népszerű desszert egy paradicsomleves sütemény volt, amely tej helyett egy doboz paradicsomlevest használt. És még mindig lehet csokis süti - vaj helyett csak csirkezsírt használt. Az otthoni szakácsoknak még az ünnepek alatt is kreatívnak kellett lenniük az adagokkal. Az Olive Relish nevű népszerű étel vegyes lime Jell-O olívabogyóval, édes savanyúsággal és zellerrel ünnepi desszertként. Yum!