A burgonya fogyasztása meghaladja a káliumot, a rostot a gyerekekben

IANS | Frissítve: 2016. február 20, 14:34 IST

A burgonyát általában a gyerekek kedvelik, és jó kálium- és élelmi rostforrás lehet egy-három éves gyermekek számára - derült ki egy tanulmányból. Kimutatta, hogy a burgonya az ajánlott napi rostérték nyolc százalékát adja - ami fontos a gyermekek növekedéséhez, fejlődéséhez és általános egészségéhez.

"Fontos, hogy ösztönözzék az összes zöldségfélék, különösen a jó kálium- és élelmi rostforrások fogyasztását a gyermekeknél" - mondta Theresa A. Nicklas, az amerikai Baylor College of Medicine-től.

"A gyermekkorban kialakult táplálkozási szokások gyakran áttérnek a felnőttkorra, ezért rendkívül fontos arra ösztönözni a gyermekeket, hogy fogyasszák el a zöldségeket az étrend részeként annak érdekében, hogy kiaknázhassák a zöldségek felnőttkori táplálkozási és egészségügyi előnyeit" - tette hozzá Nicklas a az Advances in Nutrition folyóirat.

A kutatás kimutatta, hogy az 1-3 éves gyermekek az étrendi referencia bevitel (DRI) 67% -át fogyasztották a káliumhoz és 55% -át a rosthoz.

Az általános iskolások tanulmá- nyában, amely azt mutatta, hogy a diákok nem fogyasztják el az iskolai ebédek során nekik kínált zöldségek többségét.

A fehér burgonya lemezes hulladéka azonban a legkevesebb volt a zöldségfélék között; így a burgonya iskolai étkeztetésbe való felvétele az egyik fontos módja annak, hogy a gyerekek megkapják ezeket az aggodalomra okot adó legfontosabb tápanyagokat.