A mediterrán étrend: modern egészségügyi megoldás

Gondolkodott már azon, miért néz ki Rick Stein olyan egészségesnek és életerősnek minden alkalommal, amikor egy görög szigeten van, és híres ételsorozatait forgatja?

Talán a mediterrán nap, talán az időjárás, vagy talán az étel.

Zavarba ejtő. Nem kíváncsi arra, miért mondja mindenki, mennyire egészségesnek és ragyogónak tűnik a visszatérése egy görögországi nyaraláshoz, annak ellenére, hogy az elmúlt heteseket azzal töltötte, hogy mindennap megtölti arcát a muszakától a baklaváig?

Az egyik fő oka annak, hogy Görögország ilyen népszerű turisztikai célpont, a mediterrán étrenden alapuló konyhája, amely egyre inkább jelentős egészségügyi előnyökkel jár, amelyek kétségtelenül hozzájárulnak ahhoz, hogy „csak visszatértek Görögországból”.

A mediterrán étrend elsősorban a dél-európai országok étkezési szokásain alapszik, azonban főleg a görög emberek egészséges étkezési szokásaiból és hagyományaiból származik, és zöldségfélékre, olívaolajra, halra, baromfira, babra és gabonára helyezi a hangsúlyt.

2019-ben a CNN HEALTH a mediterrán étrendet híresen a „világ legjobb étrendjének” nevezte.

A 41 étkezési terv áttekintése után a testület a mediterrán étrendet a következő négy kategória első helyezettjévé tette: a legjobb étrend az egészséges táplálkozáshoz, a legjobb növényi étrend és még ennél is fontosabb, a legjobb étrend a cukorbetegséghez és a legjobb szív egészséges étrend.

Bontjuk le a mediterrán étrendet

A mediterrán étrend elsősorban szezonális gyümölcsökre és zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, babra és magokra, diófélékre és teljes mennyiségű extra szűz olívaolajra épül.

A hal nagy szerepet játszik a mediterrán étrendben, míg a vörös húst általában különleges alkalmakra, például húsvétra hagyják. A legtöbb görög család csak egyszer vagy kétszer fogyaszt vöröshúst hetente.

A tojást, a baromfit és a tejterméket (például a görög joghurtot) beépítik, de sokkal kisebb adagokban, mint a hagyományos nyugati étrend.

A hagyományos mediterrán étrend tartalmaz vörösbort, gyógyteát, kis mennyiségű koffeint és sok „horta” -t vagy hagyományos görög zöldet.

A mediterrán étrend egészségügyi előnyei

Ezt az étkezési módot görög őseink évezredeken keresztül követték, és tudományosan bizonyítottan csökkenti a gyulladást, amely számos betegség vezető oka és a leghíresebb módon növeli a várható élettartamot.

A zöldségek és a zöldek, más néven minimálisan feldolgozott növényi alapú élelmiszerek, ismerten csökkentik a gyulladást és kiegyensúlyozzák a bélbaktériumokat. Az egészséges bél az általános jó egészség és az izzó bőr titka.

A hagyományos görög joghurt híresen számos egészségügyi előnnyel jár. Kalciumot, probiotikumokat, fehérjét, jódot és B-12-vitamint tartalmazó görög joghurt fanyar, enyhén csípős ízű, amely a tejsavó eltávolításának eredménye. Sűrűbb és krémesebb, sokkal alacsonyabb a cukortartalma, mint a szokásos joghurtnál. A napi fogyasztás előnyöket nyújt a csontjainak, egészséges adag probiotikumokat és elnyomja az étvágyat. Ne feledje, hogy a „görög stílusú” joghurt és az „alacsony zsírtartalmú görög joghurt” nem azonos a hagyományos feszített görög joghurttal, és nem annyira hasznosak az egészségére.

A friss hal a mediterrán étrend másik központi eleme, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Ez a bolygó legjobb „szív egészséges” étele. A hal tartalmaz omega-3 zsírsavakat, kalciumot, foszfort és rengeteg fantasztikus ásványi anyagot, például vasat, cinket, jódot, magnéziumot és káliumot. „Az agy egészséges táplálékának” tekintik, és kiválóan javítja a szem egészségét. A halak rendszeres fogyasztása közismerten hozzájárul az elme és a test egészségesebbé tételéhez, csökkentve a szívroham és a stroke kockázatát.

A mediterrán étrend minden bizonyítékot megad ahhoz, hogy minden étkezéshez igazolja ezt a pohár vörösbort! A bizonyítékok azt mutatják, hogy a mértékletes vörösborfogyasztás elősegítheti a hosszabb életet, javíthatja a mentális egészséget, sőt a szív egészségét is. Tehát egy pohár vörösbor naponta valóban távol tarthatja az orvost!

Végül, de nem utolsósorban mi lenne a mediterrán étrend olívaolaj nélkül ?! Fantasztikus antioxidáns és egészséges zsírforrás, az olívaolaj gyulladáscsökkentő, segít megelőzni a szívrohamokat és agyvérzéseket, csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Az olívaolaj ismert rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és antibakteriális. Helyileg is alkalmazható a bőr hidratálására és a haj kondicionálására. Olívaolaj vásárlásakor keresse meg az „extra szűz” címkét.

Az extra szűz olívaolaj nyújtja a legtöbb egészségügyi hasznot a piacon található olajok közül.

Tehát mindannyian csomagoljunk be, és költözzünk egy apró görögországi szigetre?

A Görögország jól összecsomagolása és költöztetése ideális lehet, azonban reálisabb megoldás az lenne, ha mindezeket a különféle ételeket összekapcsolná a napi étrenddel, ugyanakkor csökkentené a vörös hús és cukor fogyasztását.

Ennek jelentősen hozzá kell járulnia az egészség javításához.

További információ a mediterrán étrendről a Greek City Times oldalon: