Lehet-e egészségtelen a túl sok zöldség fogyasztása?

A hagyományos bölcsesség azt sugallja, hogy többet kell ennünk, nem kevesebb zöldséget. És bár senki sem tagadhatja a zöldségek fontosságát az étrendben, előfordulhat, hogy túl sok jó dolog van.

A zöld turmixok növekvő népszerűségével sok embernek könnyebb meghaladni a zöldek napi igényét. Vegye figyelembe, hogy egyre többen választanak vegetáriánus vagy vegán étrendet, és még több lehetőség van a nem megfelelő típusú zöldségek túlzott vagy következetes fogyasztására.

Túl sok a jó dolog?

Megnézhetjük a kelkáposzta nemrégiben készült tanulmányát, hogy mennyi jó dolog árthat Önnek. A kelkáposzta számos vitamint, rostot, vasat, kalciumot tartalmaz, és erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő. Ernie Hubbard biológus által végzett vizsgálatból azonban kiderült, hogy a kelkáposzta számos nehézfémet tartalmaz, amelyek nagy adagokban mérgezőek lehetnek a szervezetre.

Fáradtságról, emésztési problémákról és bőrproblémákról panaszkodó betegek vizeletmintáinak tanulmányozása során Hubbard nagy mennyiségű talliumot talált, amely a patkányméreg gyakori összetevője. Utána felfedezte, hogy a kelkáposzta és más keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a karfiol felszívják a talliumot a talajból. Bár ez és más kelkáposzta nehézfémek nagyon kis mennyiségben léteznek, mindennap nagy mennyiségű kelkáposzta fogyasztása emelheti ezeket a szinteket, és olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, amelyekre a betegek panaszkodtak. 1

A nyers keresztesvirágú zöldségek másik lehetséges problémája, amint Dr. Michael Greger rámutat, hogy a bennük lévő vegyületek gátolhatják a jód felvételét a pajzsmirigyben. Néhány zöldségben több ez a vegyület, mint másokban. Dr. Greger azt is kijelenti, hogy például csupán 3 csésze nyers mustárzöld túl sok. 2

Zöldségek és az emésztés

A zöldségek fogyasztásának másik lehetséges problémája, hogy sok közülük, például a zöldek, a borsó és a kukorica esetében magas az oldhatatlan rosttartalom. Bár az ilyen típusú rostok megfelelő mennyisége segít a rendszerességben, túl nagy mennyiségük irritálhatja a gyomrot. Az oldódó rostok viszont inkább megnyugtatják a gyomrot. Azok a zöldségek, amelyekben magas az oldható rosttartalom, de kevés az oldhatatlan rost, a spárga, a kelbimbó, a paszternák és a téli tök. 3

Mivel az oldhatatlan rostok gyulladhatnak a bélben, egyes szakértők azt javasolják, hogy csökkentse zöldségfogyasztását az ajánlott napi 6-8 adag alatt, és több oldható rostot tartalmazó zöldséget vegyen be étrendjébe. Chris Kresser engedéllyel rendelkező akupunktőr azt javasolja, hogy csökkentse az elfogyasztott zöldségek sokféleségét, ha emésztési problémákkal küzd. 4

Ezen tanács mellett vegye figyelembe a zöldségek forrását is. Érdemes csak megbízható forrásokból származó bio zöldségeket választani, hogy elkerülje a peszticidek és herbicidek okozta esetleges problémákat.

Megtalálni az édes helyet

Ezekből a példákból kiderül a bölcsesség abban, hogy megbizonyosodj arról, hogy nem teszed-e túlzásba a zöldségeket. Természetesen a zöldségeknek továbbra is az étrend kulcsfontosságú részének kell maradniuk, de ez felveti a kérdést: mi a megfelelő típusú és megfelelő zöldségmennyiség?

A válasz megválaszolásához fontolja meg az étrenden végzett munkát orvosával vagy táplálkozási szakemberével. Olyan eszközök használatával, mint a ZYTO Foods for Wellness vizsgálat vagy az emésztési vizsgálat, ezek a szakemberek segíthetnek meghatározni az egyes élelmiszerek biológiai preferenciáit, és felfedezhetnek kapcsolódó tényezőket, amelyek befolyásolják a bél egészségét és az általános wellness állapotát.