Tunéziai hal- és zöldségpörkölt

2 - Nem tetszett

zöldségpörkölt

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

A sárgarépa, a fehérrépa, a cukkini, a burgonya és a tőkehal egy fűszeres paradicsomlevesben fokhagymát és köményt forral. A fűszeresség itt a paprikapehelyből származik, de nyugodtan használja a tüzes tunéziai harissa forró szószt, ha sikerül valamennyit megragadnia. Az illatos pörköltet párolt kuszkusszal tálaljuk, amelyek mind felszívják a bőséges mennyiségű húslevest. Diavetítés: Több könnyű pörkölt

Hozzávalók

2 evőkanál étolaj

1 hagyma apróra vágva

4 gerezd fokhagymát, vékony szeletekre vágva

3 evőkanál paradicsompüré

1 1/2 teáskanál kömény

1/4 teáskanál szárított pirospaprika pehely

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál só

1 liter alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy házi készítésű konzerv

3/4 font forrásban lévő burgonya (kb. 2), meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva

3 sárgarépa, 1 hüvelykes darabokra vágva

1 fehérrépa, meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva

2 cukkini, 1 hüvelykes darabokra vágva

1 1/2 font tőkehalfilé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva

3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hogyan készítsem el

Egy nagy edényben melegítse az olajat mérsékelten alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma áttetsző, kb. 5 percig. Keverje hozzá a paradicsompürét, a köményt, a pirospaprikás pelyheket, a fekete borsot és a 1/2 teáskanál sót. 2 percig kevergetve főzzük.

Adja hozzá a húslevest és forralja fel. Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, és 10 percig pároljuk. Keverje hozzá a fehérrépát, a cukkinit és a maradék 1/2 teáskanál sót. Pároljuk 10 percig tovább. Adjuk hozzá a tőkehalat, forraljuk vissza, és főzzük, amíg elkészült, körülbelül 3 percig. A petrezselyemmel töltött pörköltet tálaljuk.

Megjegyzések

Hal alternatívák Minden viszonylag szilárd, fehér húsú hal jól fog működni. Próbálja ki a sziklahalat, a sügért vagy egy különleges csemegét, a laposhalat. Mielőtt hozzáadná a halat az edénybe, feltétlenül távolítsa el a bőrt.

Javasolt párosítás

Tálaljon egy hideg pohár Rosét ehhez a mediterrán ihletésű ételhez. Próbálja ki a francia Côtes de Provence-t vagy a Bandolt, vagy a kaliforniai új szárazabb Rosés egyikét.