Tűzoltás oktatással

"A dietetikus megmentheti a tűzoltó életét azáltal, hogy megváltoztatja, hogy mit eszik és iszik" - mondja Cathy Kapica bejegyzett dietetikus. Ugyanis az ügyeletes tűzoltók halálának több mint 50 százaléka szívrohamból és stroke-ból származik - mondja Hope Bilyk, dietetikus, aki a Kapicával közösen javította a chicagói tűzoltók ételválasztását. Bilyk, a tűzoltó lánya két kategóriába sorolja a tűzoltók életmódbeli stresszorait.

oktatással

A megváltoztathatatlant maga a munka határozza meg. A tűzoltók egyszerre 24 órán át szolgálnak. Tűzoltás közben létrára másznak, 52 kilós gumibunker ruhában, amely csapdába ejti a hőt. 200 fontra nyomás alatt tartják a tömlőket. 20 perces rohamokban dolgozva gyakran 600 fokos hőmérsékletnek vannak kitéve.

Tehát ezeknek a srácoknak nagyszerű formában kell lenniük. Ezek a férfiak valójában profi sportolók. Fizikailag alkalmasaknak kell lenniük, erős izmokkal, sovány testtel, tiszta artériákkal, átlagon felüli szívvel és tüdővel.

A változó étel, ital és fizikai aktivitás. Sportolóként rengeteg gyümölcsöt, zöldséget és gabonaalapú ételt kell fogyasztaniuk az intenzív aktivitáshoz szükséges izomglikogén tárolásához. És rengeteg folyadékot kell fogyasztaniuk, hogy megakadályozzák a kiszáradást, ami dezorientációt, rossz koordinációt, hőgutát és szívelégtelenséget okozhat.

38 27 és 50 év közötti férfi tűzoltóval dolgozva Bilyk értékelte az ügyeletes ételeket és italokat, és két fontos felfedezést tett.

Először a tűzoltók naponta átlagosan egy font magas zsírtartalmú húst fogyasztottak (például hot-dogot és ebédhúst), valamint magas zsírtartalmú ételeket ettek a zsákos.

Amint az amerikaiak többsége tudja, a súlygyarapodás, a magas koleszterinszint és az elzáródott artériák gyakran következnek, ami a megváltoztathatatlan munkahelyi stresszt még halálosabbá teszi. A húsra való összpontosítás pedig azt jelentette, hogy nem ettek annyi gyümölcsöt, zöldséget, kenyeret vagy gabonafélét, hogy az izmok fellendüljenek.

Másodszor, bár naponta 61 uncia folyadékot fogyasztottak, italuk 52 százaléka koffeint, a nagy dehidratátort tartalmazott. És soha nem vittek ivóvizet a tűzoltókocsi vízén, mindenhol vizet, de egy csepp inni sem!

Bilyk azt is megállapította, hogy a legtöbb tűzoltó már tudta a kiegyensúlyozott, alacsonyabb zsírtartalmú étrend előnyeit. De sok emberhez hasonlóan fogalmuk sem volt arról, hogyan lehet a koncepciót cselekvéssé alakítani.

Bilyk tehát körülbelül három órát töltött mindhárom műszakban, egyszerűbb megközelítéseket tanítva nekik az étkezéshez és az iváshoz.

Naponta átlagosan 66 uncia folyadékot tartalmaznak, és csak 22 százalékuk származik koffeintartalmú italokból. És ivóvizet hordanak a teherautón, valahányszor tüzet okoznak.

A teljes "hús" fogyasztás napi körülbelül kilenc unciára csökken, lenyűgöző elmozdulással a csirke felé. A gyümölcs-, zöldség- és gabonaételek kissé emelkednek. A tűzoltó, aki a helyszínen főz, szív-egészségesebb olívaolajat használ. Több tűzoltó lefogyott, bár ez nem a képzés középpontjában állt.

Talán ennél is fontosabb eredmény, hogy a tűzoltók támogató rendszerré váltak, ösztönözve egymást az általuk végrehajtott változások fenntartására. Sokan jobban esznek a munkahelyen, mint otthon. Egyesek számára a változások átterjedtek családjukra, így még a feleségek és a gyerekek is jobban étkeznek.

Bilyk és Capica rámutatnak, hogy a tűzoltók étrendjével kapcsolatos kutatások gyakorlatilag nem léteznek.

De gondold át, mennyire fontos ez városunk, államunk és nemzetünk minden környezete számára. Egyszerű emberi értelemben a közösségek nagyban hozzájárulhatnak a tűzoltók teljesítményének javításához és a szenvedés és halál megelőzéséhez azáltal, hogy táplálkozási oktatást nyújtanak közvetlenül a tűzoltóságnál.

És az egészségügyi dollár megtakarítás megdöbbentő lenne, ha a veszélyeztetett tűzoltók még egyszer élnének a lángok elleni harcban.

Colleen Pierre, bejegyzett dietetikus, a Baltimore-i Union Memorial Sportorvosi Központ és a Vanderhorst & Associates táplálkozási tanácsadója.