Tzimmes

Egy régi világ étele új ízt kap.

A Tzimmes egy forró, édes sárgarépa étel, amelyet gyakran a Rosh Hashanah-on szolgálnak fel. Mint sok édes étel, amelyet az ünnepen fogyasztanak, ez is szimbolizálja az édes új év kívánságát.

Hagyományőrző vagyok. Ha tzimmeseket fogsz készíteni, azt mondom, csináld rendesen. Ez a nagymamám receptje, amely az oroszországi Kharkov városában töltött idejéből származik.

Ha egészségesebb, vegetáriánus lehetőséget keres, akkor itt próbálja ki ezt a receptet.

Hozzávalók

1 1/2 teáskanál só

1 font liszt (optimális a fehér liszt és a búzadara keveréke)

1 font schmaltz - kiolvasztatlan/nyers csirkezsír (vagy 3 bot margarin)

egy méz spriccel

4-5 aszalt szilva (opcionális)

1 csésze barna cukor

1 lb sárgarépa hámozott és körökre szeletelve

1/2 teáskanál durva őrölt bors

Só, bors

Egy darab szegy vagy szár

Útmutatások

Helyezze a sárgarépát egy tálba. Hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Keverje jól össze, és hagyja legalább néhány órán át a hűtőszekrényben ülni, lehetőleg egy éjszakán át.

Melegítse elő a sütőt 400 fokra, és tegye a sárgarépa-cukor keveréket egy nagy rakott edénybe. Adja hozzá az aszalt szilvát, ha használja őket.

Vágja fel a hagymát, és tegye egy másik tálba. Vágjuk fel a schmaltz-t és adjuk hozzá a hagymához. Hozzáadjuk a lisztet sóval és borssal. Kezdje el fakanállal keverni, majd gyúrja a kezével, amíg tészta nem lesz. Tekerjük a tésztát, mint egy kolbászt, és tegyük a rakott tál közepére, a sárgarépa keverékkel együtt.

Ha az opcionális húst is tartalmazza, dörzsölje meg a mellkasát sóval és borssal. Meghagymázunk egy hagymát, és ugyanabban a serpenyőben áttörjük a mellkasát. Tedd a húst a sárgarépa alá, a kneidlach keverékkel együtt.

A sárgarépából folyadékot kellett volna felszabadítania. A nedvesség mennyiségétől függően adjon hozzá vizet - éppen annyit, hogy a sárgarépa be legyen borítva.

Fedje le az edényt, és tegye a sütőbe. 15 perc elteltével állítsa le a hőmérsékletet 320 fokra. Főzzük körülbelül három-négy órán át, időnként ellenőrizve, hogy az edény nem forr-e át.