Hagyományos csirkeleves

Zsidó penicillin

Az influenza és a sztrájk között olyan érzés van, mintha manapság mindenki beteg lenne, ami azt jelenti, hogy itt az ideje egy szép nagy fazék zsidó penicillinnek. Csirkehúsleves!

Nincs két edény csirkealeves, amelyek tapasztalataim szerint pontosan egyformák, és nem állítom, hogy a zsidó történelem legjobb csirkealeves receptje lenne. De gazdag és egészséges, és szívesen megosztanám veletek.

Szüksége lesz csirkére, sárgarépára, hagymára, zellerre, édesburgonyára, cukkini, friss fokhagymára, sóra és természetesen vízre. Hámozzuk meg a sárgarépát, az édesburgonyát és a hagymát. A legjobb, ha a héját a cukkinire hagyjuk, különben teljesen szétesik a levesben. Vágja a zöldségeket darabokra, nem túl kicsi.

Tegye az összes hozzávalót az edénybe (nem baj, ha a csirke megdermedt), és gyorsan forralja fel. A felületet lefejtve távolítsa el az összes lebegő söpredéket. Forduljon le nagyon lassú tűzön, és főzze 4-6 órán át. (Minél tovább pörög, annál jobb lesz a leves. Akár hosszabb ideig is főzheti.)

Hagyja kihűlni a levest, és egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja. A zsír a tetejére emelkedik és megkeményedik, így könnyen eltávolítható (lásd a képet). Kanalazzuk le a zsírt, és forraljuk fel a levest. Pároljuk, amíg készen áll a szolgálatra.

Eheted simán, matzah golyóval, vagy a csirkével és a fazék zöldségével együtt.

Számos különféle matzah labda receptet és technikát osztok meg külön bejegyzésben. Maradjon velünk!

Tipp: Nagyon tiszta húsleveshez öntsük át egy cheesecloth-on.

Hozzávalók

2 csirkefenék (alsócomb és comb)
2 sárgarépa
2 hagyma
3 zellerszár
1 édesburgonya
1 cukkini
6 gerezd fokhagyma
1 evőkanál. kóser só, vagy ízlés szerint
12 csésze víz

Útmutatások

Hámozzuk meg a sárgarépát, az édesburgonyát és a hagymát. Hagyja a héját a cukkinin.
Vágja a zöldségeket darabokra, nem túl kicsi.
Tegye az összes hozzávalót az edénybe, és forralja fel. Amint felforr, kapcsolja le nagyon lassú tűzön, és főzze 4 órán át.
Hűtsük a levest egy éjszakára. A zsír a tetejére emelkedik és megkeményedik, így könnyen eltávolíthatja.
Miután eltávolította a zsírt, melegítse fel és tálalja a levest.

Tipp tiszta húsleveshez: A levest szűrjük át egy cheesecloth-on.

8-10 szolgál (minél tovább pörög, annál többet fog csökkenteni)

Van valamilyen szokatlan csirkealeves hozzávaló vagy tipp? Oszd meg őket az alábbi megjegyzés részben.

Bővebben ebben a szakaszban

Ön is érdekelheti.

Csatlakozzon a beszélgetéshez

Elfelejtette a PARSNIP-et, a TURNIP-et és a fokhagymás kesztyűt. Válasz

Azt hiszem, inkább „3 zellerbordára” gondolt, nem pedig „3 zellerszárra”. A zeller szárának tucatnyi bordája van feljebb, és ez az egész zöldség, amelyet kivág és behoz a kertből. Alig várom, hogy elkészíthessem ezt a levest! Válasz

úgy gondolja, hogy ez egy nyelvi kérdés. Itt az Egyesült Királyságban a szár egy borda, az egész zeller pedig egy fej, ha zeller. Sebaj, mert tudjuk, mire gondol ! Válasz

Számomra a legjobb íz akkor érhető el, ha két teljesen feldarabolt csirkét használok, beleértve a nyakat is. A csontok igazán hozzáadják az ízt. Eltávolítom a bőröket. Nem használom a szárnyakat. És újra és újra öblítem, amíg nagyon tiszta. Ezután add hozzá a zöldségeket. Négy sárga hagyma, sok sárgarépa, paszternák (nem túl sok vagy túl édes), talán kettő, belső zelliborda és petrezselyem. Só.
Csak 2,5 órát főzök, vagy úgy találom, hogy a csirkém kiszárad. Ennyi és ez a legfinomabb ízletes gazdag leves, még jobb a második napon. Válasz

A leves ezeken a képeken túl sűrű. A használt edény túl kicsi. Több víz! Sokkal, sokkal több vizet. Kevesebb minden másból. Soha nem lesz szüksége cheesecloth-re. Erre egyáltalán nincs szükség. Csak lassan pároljuk lassú lángon. Tökéletes, aranyszínű, tiszta, gyönyörű, áttetsző, aromás, gyógyító, csirkehúsleves lesz. 8 qt edény. Töltött w víz. 1 nagy csirkemell. Felforraljuk, és teljesen és ismételten lefejtjük, amíg tiszta nem lesz. Adjunk hozzá 2 zellerszárat. 2-3 sárgarépa. 1 nagy paszternák vagy petrezselyemgyökér. 1 nagy, természetesen hámozott, természetesen fehér hagyma, 1-1/2 t só. Csökkentse, hogy pároljon. Ez az. Néhány percig pároljuk, és tökéletes. Válasz

Egy csirkemell egy nagy edény vízben nem eredményezhet ízletes csirkehúslevest. A csirkét is teljesen kihagyhatja, és zöldséglevesnek hívhatja. Válasz

Egyáltalán nem. Azt mondták, a levesem az abszolút legjobb. Sok éve készítem. (Kb. 30). Aranyszínű, tiszta, rengeteg aromája és íze van. Ez valóban egy megfelelő csokor. Válasz

Rachel, egy csirkemell ízes húslevest hozhat és hoz is. Az egyszerűbb mindig jobb. Csak próbálja ! Válasz

A karfiol 1/4-e új illatot ad hozzá. Az utolsó 20 percig tartó párolás egy nagy csomó kötött, jól leöblített petrezselymet tesz a tetejére. réselt kanállal távolítsa el, és egy másik kanállal nyomja meg a leveket, Dobja el. Vigyen friss darált petrezselymet az egyes részek tetejére. Válasz

Csirkeleves A fenti zöldségeken kívül több hámozott paszternákot, 1rutabagát és 1 zellergyökeret használok, hámozva és jól megtisztítva. Ezek gazdagítják a húsleves ízét és aromáját. Válasz

Zsidó penicillin - mindig azt hittem, hogy ez a csirke zsír. És csirkeszír használatával bármit belemártani, azt gondoltam, hogy az Rx-nek a zsírban kell lennie. különben miért eszi meg? Válasz

Nem, ez maga a leves. Valószínűleg a húsleves, mert tartalmazza az összes tápanyagot, valamint folyadékot és forró orrmelléküreget stb. Válasz

A csontok és az ínszalagok. Ha hozzáad egy kis citromlevet, még több tápanyag húzódik ki a csontokból és az ínszalagokból.

Ha elég hosszú ideig főzöd egyedül a csontokat, majd hűtőszekrényben tárolod, a húsleves gélesedni fog. Ennyi táplálék húzódik ki a csontokból. Előfordulhat, hogy előző nap, órákig, csak a csontokat szeretné főzni (adjon hozzá egy marhacsontot, ha még erősebbre szeretné, de a madárcsontok tartalmazzák az extra RX összetevőt). Egyébként hozzáadhatja a húst, a gyógynövényeket és az ételízesítőket másnap (vagy 90 perccel a tálalás előtt). Csak a csontok igényelnek hosszú főzést, hogy a legtöbbet hozzák ki belőle.

Ha tíz vagy annál több ember számára készít eleget, és mindegyikük másodpercekre vágyik, akkor használjon egy font sárgarépát, két vagy három hámozott hagymát és egy egész "fej" zellert (természetesen jól megmosva) . A zöldségeket harapás méretű darabokra vághatja, ha úgy tetszik. Anyámmal mindig egészben hagytuk a zöldségeket. Akárhogy is jön át az íz. Válasz

Nagymamám paszternákot és petrezselymet is használt
Bármikor főzöm ezt a levest, olyan illata van, mint a nagyi házának Válasz

ha húsvétra készülne, fokhagymát nem használnának. anyám amúgy soha nem tett fokhagymát a kóser csirke levesébe - én sem.

kóser csirkecombot már nem árulnak, afaik. a legjobb evés. Jaj. imádják a születendő csirketojásokat is. Válasz

Mindig kóser csirkecombot használok . Csak meg kell találnia őket. Válasz

A legvégén összekeverem 2 vagy 3 tojást és összekeverem a húslevesben. Yum! Válasz

Lehetőség van arra, hogy a teljes hagymán hagyja a külső héjat egy gazdag aranyszínű leveshez. Válasz

mivel szeretem enni a hagymát, eltávolítom a sötét héjat, mielőtt hagymát húslevesbe teszek. mindegyiknek a sajátját.

A levest azonban nem a hagymával tálalom. Vagy a zeller - csak a sárgarépa. a hagyma és a zeller a jutalom a leves főzéséért, különösen kóser csirke használata esetén. Válasz

A csirke mellett szárnyakat és nyakat használok. (Utálom őket, de néhány családtag számára csemege). Amint megsültek, kiveszem őket, és félreteszem a szárny- és nyakbarátok számára, hogy ne szimatoljanak vagy ebből főzzenek. Egy csomag szárny, egy kis hagyma, egy sárgarépa vagy 2 és egy szár zeller gyors, gyors kis levest tesznek jót néhány tálra, és nagyon rövid idő alatt könnyen elkészíthetők. Ezenkívül a csirke kijön, amint villa megpuhul. Amint kihűlt, eltávolítom a bőrt, leveszem a csontokról és újracsiszolom. (Ez csökkenti a szemetet a Sabbos/Yom Tov-on).
Van egy fiam, aki szereti az egész hagymát és nagyon kevés levest, ezért minden étkezéshez adok egyet. Most a gyermekei is teljes hagymát akarnak. Az edény méretétől és attól függően, hogy hány csirke és csomag extra nyak van felhasználva, további hagymát vághatok fel.
Ha édesburgonyát főzök, néha megspórolom a vizet a csirkeleveshez. Ez finom egy 3 napos Shabbos/Yom Tov, de legyen óvatos, ha cukorbetegek vannak a családban. Válasz

Először hozzáadom a csirkét (csirkeszárnyat) a vízhez, kissé felforralom, és a felmerülő sólyomról lefejtem. ha kész, tiszta a víz, majd hozzáadjuk az összes zöldséget. Szűrje át a sajtkendőt egy finom tiszta leveshez. Válasz

Adjon hozzá egy marhacsontot. Nem velőcsont, csak csont. Adjunk hozzá két evőkanál citromlevet és pároljuk három órán át. Ezután adjunk hozzá néhány szár zellert, két héja hagymát félbevágva, egy font kikapart egész sárgarépát és egy szál petrezselymet, amelyet sós vízben megmostunk. Ezek könnyen eltávolíthatók vagy figyelmen kívül hagyhatók, így felesleges leszűrni a levest. Végül adjunk hozzá matza golyókat, vagy metélt, vagy rizst, hogy a szájnak legyen mit rágni. Kívánság szerint érdemes még pár szeletelt sárgarépát is hozzáadni keményítő helyett. Nem számít, mit ad hozzá vagy mit hagy ki, a csontok erős finom, egészséget adó ízt adnak a húslevesnek. Válasz

imádom a csirkeszárnyakat - de gyerekkoromban anyukám kósert tartott - és így egy csirkének csak 2 szárnya volt, és néha a meg nem született petesejtjei. most vásárolhatok csirkeszárnyat (és a meg nem született tojásokat egy ázsiai piacon, a lábakat pedig néha frazabb farmokban), és imádom forrón vagy hidegen, piros tormával fogyasztani!

amikor nagyon jó csirkelevest szeretnék, kóseret és tisztaságot vásárolok, mint anyám, és kaparom a sárgarépát, mint ő - és a vöröshagyma barna héja természetesen színezi a levest - és a paszternákot, póréhagymát, friss kaprot és petrezselymet - és azokat az apró vékonyakat tészta - és most éhes vagyok. annyira örülök, hogy lefagyasztottam a két héttel ezelőtti húslevest - főleg most a koronavírus idején, és otthon maradok.
Válasz

megfeledkeztem a zellerről - sok zellert használok a levesembe. a velőcsontok finomak, de nem a csirkelevesemben, főleg ha kóser csirkét használok. Válasz

Meira miről beszélsz? Kóser vagy sem, a csirkének csak két szárnya van.

Veszek egy pckázs kóser csirkeszárnyat, amikor levest akarok készíteni. Hátat is veszek, ha sikerül beszereznem. Minél több csont, annál jobb - ez adja a leves erejét. Ha látok egy kóser marhacsontot (természetesen nincs hús és nincs velő sem), akkor ezt is hozzáadom.

Három órán át, vagy akár egész nap főzöm a csontokat, amíg a leves elég dús lesz ahhoz, hogy a hűtőszekrényben gélesedjen. De nem feltétlenül teszem a hűtőbe. Lehet, hogy a zöldségeket hozzávetőlegesen egy órával vagy még több vacsora előtt adom hozzá. Egyetértek az összes általad említett zöldséggel. Bárcsak megvenném a lábakat.

Mondja, Meira Shana, hogyan hámozza le a bőrt a lábáról? Válasz

Sheila Kotkin hozzászólása Ez te vagy Sheila - bármennyire is szeretek csirkehúslevest enni, szívesen látlak még. Tegnap voltam Janával, és mindketten arra gondoltunk, hogyan lehet veled kapcsolatba lépni.
Ugye a cukkinit nevezzük Európában cukkinek és a velő unokatestvérének, amelyet mindenhol esznek?
Bug ölelés London Válasz

Csirkehúsleves? Kacsaleves? Hullo Henriette és Jana! Hogy tetszik neked ! Elgondolkodtató, hogyan és miért kapom meg Chabadból ezt az e-mailt, amelyet 2011-ben küldtem a chilcken levesről, és amelyet teljesen elfelejtettem, és épp hogy törölni készülnék, kíváncsiságból nyitva, és látom Chabadniks nővér üzenetét? Henriette Foster és Jana Bokova?!
oyoyoyoy és nagy ölelés alkot engem is, Válasz

És ezt most láttam. Még mindig Amszterdamban jár? Általában évente egyszer látogatok, és szívesen látlak. Nyilvánvalóan rád gondoltam, miután Ivánról hallottam. Sok szeretet Hxx Válasz

2020. június 9, Coronna uralkodása alatt!
Ó, Henrietta, ismét teljesen megfeledkezett erről az egész Chabadról érkezett e-mailről, és ismét a csirkeleves iránti nagy megilla iránti kíváncsiságból görgetett lefelé, majd látta az e-mailt és a dátumot, majd Ivanról. Igen, 2020. január 9-én, 86. évében . 87 éves lett volna a Juyl 10-en. Évek óta beszélek vele a fejemben. Arról ábrándozik, amikor otthagyom a házamat, hogy elmegyek az általam csütörtökön át vezetett modellrajzra, talán ő az utca túloldalán néz fel az épületemre! A csehek titkos módja. Nem, nem veszett szerelem. Nem. Ez nekem és neki véget ért. És ezt nem sajnálja. De a hasonló rész, a barát rész, ugyanaz a gondolkodásmód, a magas rangú rész és az, hogy érdekelne, mit fog mondani ennyi mindenről, én csak megosztanám. Nincs esély egy véletlen találkozóra.most.
Jöjjön el, ha Amszterdamban van. Semmi nem változott, csak az idő múlásával.
Szerelem, Sheila Válasz

A Covid 19 előtt Amszterdamba jártam, kérem, találkozzunk, amikor utazhatnak. Hogyan kommunikálhatunk csirkeleves jelenléte nélkül? Xx Válasz

klasszikus csirkeleves A cukkini Izraelben a Sephardi-hagyományból származik? Lengyel/orosz háttérem nem tartalmaz cukkinit. Nem is gondoltam, hogy őshonos ezekben az országokban. Érdekes.

A levesben lévő édesburgonya szintén új volt számomra, de az édesburgonya része volt annak az ételnek, amellyel együtt nőttem fel, és az orosz lengyel (kelet-európai) csomaggal együtt érkeztem!

Csak curiouis. Egyébként szerelmes receptek.

A csirkeleves változataim soha nem tartalmaznak semmilyen burgonyát.

Ha burgonyát akarunk, készítünk marhahúslevest, és nemcsak a zöldségeket, hanem a babot, az árpát és a lencsét is beletesszük. Olyan finom, hogy ételt készítünk belőle, tálat tál után eszünk, amíg tele nem leszünk.

Ezt a levest azonban már nem készítem, miután megtudtam, hogy a hüvelyesek egészségtelen fogyasztása. Ez azt jelenti, hogy nekem már nincs bab és lencse. Az én koromban nem engedhetem meg magamnak, hogy a legegészségesebb ételeket fogyasszam, ami kóser csirkét és olyan zöldségeket jelent, mint a brokkoli (de nem levesben!) És a zeller. Még paradicsomot és zöldpaprikát sem eszem. Azonban a kóser csirke, hagymával és fokhagymával 300 fokon megsütve, röviden és finoman megpirítva, finom, és a klasszikus csirkeleves sok csontral még mindig csodálatos mind ízében, mind egészségi állapotában. Még jobb, ha csirkecombdal készítjük. Válasz

Ugyanazon tűnődtem. Az összes Sephardi barátom cukkinit használ a levesében.
Magyar és orosz vagyok.
Papagájt használunk édesburgonya helyett. Finom Válasz

Köszönöm a segítséget. Nagyra értékelem az általad elérhetővé tett menüt és recepteket. Azok számára, akik mindezek újak vagyunk, az egész csoportunk nevében küldöm hálánkat. Válasz

alacsony szénhidráttartalomra van szükség alacsony oxaláttartalmú zöldséglevessel Válasz