Üdvözölnie kell az asztalaihoz a Jackfruitot, a Megváltót

A trópusi területen termesztett jackfruit manapság a világ bármely pontján megtalálható. Indiából származik, ez a növény az elmúlt néhány évtizedben Ázsiában, Dél-Amerikában és Ausztráliában széles körben elterjedt.

asztalaihoz

Az oka annak, hogy sok ország szívesen fogadja el ezt a növényt, az az oka, hogy ezt a növényt állítólag a világ megmentőjének mondták. Nem, nem a világ megmentéséről van szó, ha életre kelünk és harcolunk az idegenek ellen, hanem a túléléshez szükséges táplálék biztosításával.

Ez a növény egyszerre több száz gyümölcsöt képes biztosítani, biztosítva, hogy sok embert meg tud táplálni egyetlen gyümölcsévszakban. Nemcsak a gyümölcs, a fák is elég hatalmasak ahhoz, hogy rengeteg fát biztosítsanak. Az emberek még a fák méretét is összehasonlítják az Egyesült Államok fenséges keleti tölgyével.

De a jackfruit ennél több, és ebben a cikkben az emberiség jövőbeli „megváltójáról” fogunk beszélni.

Óriás gyümölcs

Mint korábban említettük, egyetlen gyümölcsévszakban egyetlen jackfruitfa egyszerre több száz gyümölcsöt adhat nekünk. Ha még soha nem látott kenyérfát, gondolhat a kis méretű gyümölcsökre, amelyek a fákon lógnak, de ha látott egyet, akkor tudnia kell, milyen csodálatos.

A jackfruit átlagos tömege körülbelül 10-15 kilogramm, a nyilvántartás szerint az eddigi legnagyobb jackfruit súlya körülbelül 45 kilogramm. Maga a gyümölcs elérheti az 1 méter hosszúságot, így ha meglátja a fáját, amikor gyümölcsös, akkor egy hatalmas csoport óriás gyümölcsöt láthat, amely a magasságban lóg.

A gyümölcs méretét az elfogyasztott hús mennyisége adja. A gyümölcs tömegének körülbelül 80% -a annak ehető részéből származik, legyen szó a gyümölcs húsáról vagy a magról. Igen, a főzés után megeheti a magokat is.

Képzelje el, hogy egy egész jackfruitot vásárol, amelynek súlya körülbelül 3 kilogramm, és kb. 2,4 kilogrammot képes megenni belőle. Nagyon biztos, hogy elárasztja, ha csak egyet eszik. Ne felejtsük el, hogy több tíz van belőle csak egy fában, így ha csak egyetlen kenyérfa fát ültetnek, egyszerűen sok embert táplálhatunk.

Sőt, a gyümölcs érett és éretlen is fogyasztható. Az érett gyümölcs közvetlenül fogyasztható, akárcsak más gyümölcs, míg az éretlen jackfruit sokféle ételbe főzhető. A trópusi ázsiai országokban sokféle változata van az éretlen jackfruitból készült ételeknek.

Mit tartalmaz

A Nemzeti Közszolgálati Rádió szerint a jackfruit „magas fehérje-, kálium- és B-vitamin-tartalommal rendelkezik”. Egy csésze tartalmaz még körülbelül 3 gramm rostot, 2,8 gramm fehérjét, 739 milligramm káliumot, a napi C-vitamin 37 százalékát és 1 gramm zsírt.

Az összes tápanyag egy csésze jackfruitban csak 38 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz az olyan szemekhez képest, mint a rizs és a kukorica, így enni és felszívni tudja a gyümölcs által nyújtott összes tápanyagot anélkül, hogy sokat aggódna a szénhidrátérték miatt.

Előfordulhat azonban, hogy nem akar egy egész kenyeret megenni egy ülésen, mert akkor fog megtelni, ha csak 10 vagy 12 hagymát fogyaszt. Míg egyetlen gyümölcs körülbelül 50–500 hagymát tartalmazhat. Nézze meg, hány ember táplálkozhat egészségesen, csak egy kenyérrel.

"Ez egy csoda. Annyi tápanyagot és kalóriát, mindent képes biztosítani. Ha csak 10 vagy 12 hagymát fogyaszt ebből a gyümölcsből, további fél napig nincs szüksége ételre. ”- Shyamala Reddy, az indiai Bangalore-i Agrártudományi Egyetem kutatója.

Tehát egyetlen jackfruit mérete elég ahhoz, hogy sok ember hasát kitöltse. Nem csak, hogy ennyi táplálékkal szolgálhat ezeknek az embereknek. Nagyon hasonlít a világ éhség elleni küzdelemre adott válaszra, nem igaz?

Jó ötletnek tűnik a világ éhségének leküzdése ezzel a gyümölccsel. „Könnyű nőni. Túléli a kártevőket, betegségeket és a magas hőmérsékletet. Aszályálló. Ez eléri azt, amire a gazdálkodóknak szüksége van az élelmiszer-termelésben, amikor számos kihívással kell szembenézniük az éghajlatváltozás miatt. ”- mondta Danielle Nierenberg, az Food Tank elnöke.

Ez további okot ad arra, hogy elkezdjük termeszteni ezt a gyümölcsöt. De hogyan hallhattunk róla mostanában? Nyilván mostantól el kell kezdenünk az ötlet terjesztését. Ennek oka, hogy ez a gyümölcs még Indiában sem szerezte meg a megérdemelt hírnevet, ahol a gyümölcs származik.

"Úgy gondolom, hogy sokkal fontosabb szerepet játszhat a diétákban, mint jelenleg, és alapelem lehet" - mondta Nyree Zerega, a chicagói botanikus kert kutatója. Zerega évek óta tanulmányozta ezt a gyümölcsöt Bangladesben, és felfedezte, hogy az utóbbi napokban ez a gyümölcs nem olyan fontos, mint évtizedekkel ezelőtt.

Indiában, körülbelül 40-50 évvel ezelőtt, ezt a gyümölcsöt valóban fontos alapanyagnak tekintették. De manapság ezt „szegény ember” ételnek tekintik. Manapság Indiában csak két kereskedelmi méretű ültetvény működik, amelyek még mindig aktívan működnek.

„A származási országban egyszerűen nem értik. A jackfruithoz alacsonyabbrendűség fűződik. Bármelyik gazda boldogan hord egy importált almát a kezében, nem pedig jackfruitot ”- mondta Shree Padre, a The Guardian gazdája.

Mit tehetünk

Megtalálni, hogy csak a tápanyagtartalma miatt népszerűsíteni a jackfruitot? Akkor tudnia kell, hogy ez a gyümölcs ennél több. A magok is fogyaszthatók, de először meg kell főzni, hogy ehető legyen.

"A főtt fiatal jackfruit, az érett jackfruit és a jackfruit mag fogyasztása mellett sok olyan élelmiszer is létezik, amelyek hosszabb eltarthatósági idővel elkészíthetők jackfruitból" - mondta Zerega. Az egyik leghíresebb étel ebből a gyümölcsből a Yudakartából származó indonéz konyha, a Gudeg.

A fák fájának is vannak saját karakterei, így bútorokhoz, építési munkákhoz, akár hangszerek készítéséhez is felhasználhatók. Azonban nem sok ember hajlandó használni. "Csak nem használják ki" - mondta Zerega.

Ez egy minden az egyben növény, és számos oka van annak, hogy elkezdjük ültetni, hogy manapság számos problémánkkal, többek között a világ éhségével is küzdjünk. „Csak nincs más választásunk. Meg kell vizsgálnunk néhány ilyen alternatívát, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy képesek vagyunk-e táplálni az embereket ”- mondta Dr. Jim Yong Kim, a Világbank.