Ugyanaz, de más: Quinoa vs Millet

millet

Ossza meg

Író
Szerkesztő
Feladva

2016. november 2

Hozzászólások
MEGJELÖLT

Mint azt Ön is tudja, a quinoa és a köles nagyszerű szuperételek, amelyek tökéletesek nemcsak a gluténmentes, vegetáriánus vagy vegán étrendben lévők számára, hanem azok számára, akik táplálóbb, alacsony szénhidráttartalmú lehetőséget keresnek. Hajlamosak szorosan hasonlítani egymásra, akkor miben különböznek egymástól? Ismerjük meg őket, ugye?

Mindkét gluténmentes gabona hihetetlenül sokoldalú, és remek alternatívák a nem húsos fehérjeforrásokhoz - felhasználhatja őket salátákhoz, kásokhoz, oldalakhoz és még sok máshoz! Jó fehérje- és rostforrások, így hosszabb ideig tartják jóllakottnak magukat.

Quinoa vs Millet - Mi a különbség?

Az „anyamagvaként” ismert quinoa valójában álgabona vagy mag, és nem egészen olyan gabona, mint azt sokan gondolnák. Álgabona társa a hajdina és az amarant. Valószínűleg látta a fehér quinoát az üzletekben, de valójában három különböző típusú quinoa létezik - fehér, fekete és piros. A fehér változat főzéskor könnyű és bolyhos állagú, míg a többi típus kissé táplálóbb és gazdagabb ízű, mint a rendszeres, földes íz. A köleshez hasonlóan a quinoa is gluténmentes, magas fehérje- és rosttartalmú.

A quinoa és a köles közötti fő tápértékbeli különbség aminosav-profiljuk - a quinoa teljes fehérje, míg a köles nem. A Quinoa mind a 9 esszenciális aminosavat biztosítja, amelyet testünk önmagában nem képes előállítani.

Ha érdekesnek találta ezeket az információkat, és szeretne többet megtudni a testének megfelelő táplálkozásról, nézze meg a mi oldalunkat 7 napos Wellness kezdőkészlet. Ez egy olyan program, amelyet közvetlenül a nappaliból is megtehet, hogy ne csak megértse az összetevők finom, de fontos különbségeit (pl. A „hozzáadott cukrot nem tartalmazó” címkéken MÉG lehet cukor, amit jódozott só helyett sóznia kell az ételeiben) praktikus élelmiszerbolt-listát is magával hozhat, amikor legközelebb vásárol, e-könyveket receptez 7 napig, egyet pedig a szuperélelmiszerek étrendbe való beépítéséről és még sok minden másról.

Alapvető Quinoa receptek

Ezt az Andok hegységben termesztett, „anyamagnak” szánt sokoldalú dél-amerikai vetőmagot édes és sós ételekbe beépítették a világ számos konyhájában. Néhány quinoa-spirálhoz itt van két egészséges és finom quinoa recept, amelyet otthon kipróbálhat!

Brokkoli Quinoa rakott

Hitel: DamnDelicious

Egészségesebb választást keres a rakott? Próbálja ki ezt a krémes, sajtos és ropogós rakott fehérjéket és egészséges mennyiségű zsírt!

Hozzávalók:

  • 1 csésze quinoa
  • 1 fej brokkoli, apróra vágva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ⅓ csésze kenyérmorzsa (opcionális)
  • 3 csont nélküli és bőr nélküli csirkemell, vékonyra szeletelve
  • Himalája só és friss őrölt bors ízlés szerint
  • 2 evőkanál sózatlan vaj
  • 2 evőkanál univerzális liszt
  • 2 csésze tej
  • 1 ½ csésze aprított sajt
  • ⅓ csésze görög joghurt

Módszer:

  1. Melegítse fel a sütőt 125 ° C-ra. Enyhén olajozzon vagy bevonjon sütőedényt (lehetőleg 9 ”x13”) tapadásgátló spray-vel.
  2. Főzzünk quinoát egy nagy lábasban. A főzés utolsó 5 percében adjunk hozzá brokkolit a tetején, és pároljuk addig, amíg elkészül.
  3. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és kenje meg 1 evőkanál olívaolajjal. Körülbelül 3 percig pirítsuk meg a zsemlemorzsát, és tegyük félre.
  4. A csirkemelleket sóval és borssal ízesítjük. A csirkemelleket serpenyőben főzzük, amíg mindkét oldalon kb. 3-4 percig főznek. Hagyja kihűlni a csirkemelleket, mielőtt harapásméretű darabokra szeletelné.
  5. Megolvasztjuk a vajat serpenyőben közepes lángon. Addig keverjük lisztben, amíg enyhén meg nem pirul, miközben a tejet fokozatosan felverjük. Keverje addig, amíg sűrű állag nem lesz.
  6. Keverjen hozzá quinoát, brokkolit, csirkét, sajtot és görög joghurtot serpenyőbe, és ízlés szerint ízesítse.
  7. Kenje meg a keveréket az elkészített tepsiben, szórja meg a maradék sajttal és süsse addig, amíg a sajt körülbelül 5 percig megolvad.
  8. Azonnal tálaljuk - és megszórhatjuk extra pirított kenyérmorzsával, ha további ropogtatást szeretne!

Sült garnélarák Quinoa tavaszi tekercs

Hitel: DamnDelicious

A quinoa főzésének nem kell unalmasnak lennie - és ezek természetesen finomak lehetnek. Ezek a fűszeres mogyoróvajas szószba mártott sült garnélarák-tekercsek bizonyítékot nyújtanak!

Hozzávalók:

  • ½ kg hámozott és kikapcsolt közepes garnélarák
  • 1 fej apróra vágott saláta
  • 1 ½ csésze főtt quinoa
  • 1 julienned uborka
  • 1 hámozott és julienned sárgarépa

Fűszeres mogyoróvajas szósz:

  • ¼ csésze mogyoróvaj
  • ¼ csésze víz
  • 1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
  • 1 teáskanál Sriracha szósz (vagy bármilyen más fűszeres fűszer)

Módszer:

  1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Kenje be a tepsit olajjal vagy tapadásgátló spray-vel.
  2. A mártáshoz egy mogyoróvajat, vizet, szójaszószt és Sriracha mártást habosítsunk egy kis tálban, és tegyük félre.
  3. Helyezze a garnélákat a sütőbe, rózsaszínűre pörkölje, szilárd és kb. 6-8 perc alatt főzze. Hagyja hűlni a garnélákat, mielőtt kettévágná.
  4. Nedves rizspapírt 10 másodpercenként, helyezzen át egy munkafelületre, és kezdje el elhelyezni a tölteléket - helyezzen saláta levelet minden papír közepére, tetejére 2 evőkanál quinoát, 3 szelet uborkát és sárgarépát, valamint 3 garnélarák felét.
  5. Óvatosan csomagolja be a tölteléket; kezdje az alsó szélétől, tekerje a közepe felé a töltelék felett, hajtsa be az oldalakat, és görgesse alulról felfelé, amíg szépen lezárul. Ismételje meg a fennmaradó rizspapírral és a töltelékkel!
  6. Azonnal tálaljuk fűszeres mogyoróvajas mártással.

További quinoa recepteket keres? Tudja meg, hogyan készíthet szuper finom quinoa salátát vagy saját quinoa cipót!

Csodálatos köles receptek

A köles a gabona egyik fajtája, amelyet a világ számos konyhájában beépítettek, és egyre népszerűbb az Egyesült Államokban, Kínában, Indiában és Etiópiában. Nézze meg ezt a két egyszerű receptet, amelyet kölesből készíthet!

Forró reggeli köles

Hitel: Egy jobb, boldogabb St. Sebastian

Alternatív teljes kiőrlésű gabonákat keres egy zabkásához? Próbálja ki ezt az egészséges, egyszerű és finom klasszikus zabkását köleskel!

Hozzávalók:

  • ½ csésze nyers köles (előző este átitatott)
  • 1,5 csésze víz
  • ¼ só
  • 1 evőkanál vaj
  • Friss harapásméretű gyümölcsök
  • Apróra vágott mandula vagy pekándió
  • Agave-nektár vagy tiszta juharszirup

Módszer:

  1. Forraljunk fel vizet, vajat és köleset egy lábasban.
  2. Állítsuk alacsonyra a hőt, és pároljuk körülbelül 20-25 percig, amíg a köles sűrű gabonaszerű állagúvá nem válik.
  3. A tetejére a kívánt gyümölcsöket, például bogyókat, banánt vagy almát töltsük, és a természetes zamat elérése érdekében a kását agave-nektárral vagy juharsziruppal csorgassuk meg. Az öntet választása végtelen - egyszerűen csak használja, amit csak szeretne!

Görög töltött paprika

Hitel: Ehető perspektíva

A töltött paprika nemcsak esztétikus, hanem finom és nagyon tápláló is! Próbálja ki ezt a receptet egy kis görög ízzel - frissen és élénken, yum!

Hozzávalók:

  • 1 csésze nyers köles
  • 1 csésze zöldségalap (válaszd az alacsony nátriumtartalmat)
  • 1 csésze víz
  • 4 (felezett és mag nélküli) piros paprika
  • ¾ csésze apróra vágott vöröshagyma
  • 2 teáskanál darált fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • ¼ teáskanál fekete bors
  • 1,5 csésze csicseriborsó
  • ½ csésze olajbogyó és szárított paradicsom
  • 6 marék baba spenót
  • ½ csésze feta sajt
  • 1 evőkanál citromlé
  • Só és bors ízlés szerint
  • Olivaolaj

Módszer:

  1. Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, olívaolajjal bevonva.
  2. Öblítse le és eressze le a köleset, töltse fel az edénybe, és pirítsa kb. 3-4 percig.
  3. Keverjük össze a vizet és a zöldségalaplét, és forraljuk fel.
  4. Keverje meg a kölest és csökkentse a hőt, hogy megpároljon. Fedjük le 20 percig.
  5. Pörgesse meg a kölest villával, és hagyja 10 percig ülni.
  6. Melegítsük elő a sütőt, hogy süljön és enyhén olajozzuk, és ízesítsük a felezett paprikát. Tepsibe tesszük.
  7. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá 2-3 teáskanál olívaolajat.
  8. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk meg
  9. Adjunk hozzá fokhagymát, oreganót és fekete borsot 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a csicseriborsót, és kb. 6-8 percig főzzük aranybarnára.
  10. Adjunk hozzá olajbogyót, szárított paradicsomot és 2 csésze főtt köleset, és keverjük össze.
  11. Helyezze a paprikát brojler alá 2–4 percig mindkét oldalról, amíg megpuhul, és tegye félre.
  12. Add hozzá a spenótot kb. 3-4 percig, amíg főznek.
  13. Adjon hozzá feta sajtot és citromlevet a keverékhez, keverje össze és ízlés szerint fűszerezze.
    (Megjegyzés: az olívabogyóban, a szárított paradicsomban és a sajtban jó mennyiségű nátrium van, így nem kell sok sót adni).
  14. Töltsük meg a paprikát a keverékkel, tegyük fel extra feta sajttal (ha szükséges), és tegyük brojler alá, amíg a paprika meg nem pirul. Melegen tálaljuk!

Hogyan szereted enni ezeket a szuperételeket?

Ha új receptek kipróbálását terápiásnak találja, és további lehetőségeket talál olyan dolgok elvégzésére, amelyek továbbra is segítenek abban, hogy jól érezze magát, nézze meg a Relax & Restore öngondosító készletünket - amelynek célja, hogy jól érezze magát otthonában.!