„Új iskolai táplálkozás” projekt indult Ukrajnában

2019. február 6-án a 141. számú „ORT” oktatási komplexum (I. Shamo Boulevard 5., Kijev) sajtótájékoztatónak adott otthont, amelyben bemutatták az „Új iskolai táplálkozás” projekt időközi eredményeit. A projektcsoport az Ukrán Egészségügyi Minisztérium, az Ukrán Oktatási és Tudományügyi Minisztérium és a Nyugati NIS Vállalkozási Alap (WNISEF) képviselőinek kíséretében bemutatott egy új „Szakácskönyvet receptekkel az iskoláskorú gyermekek táplálkozásához szervezett oktatási és rekreációs létesítmények ”, Evgeniy Klopotenko élelmiszer-szakértő fejlesztette ki.

Egy kísérleti projekt, amelyet az Auchan Ifjúsági Alapítvány támogatott 2017-ben, és több mint 1537 diák csatlakozott a kijevi Dnyipro kerület három iskolájához, az iskolai táplálkozás reformjának fordulópontját jelentette. Ez azt mutatta, hogy átlagosan a gyerekek 29% -a étkezik az étkezdékben (1–11. Osztály). És egy új menü tesztelése közben ez az arány 47-60% -ot ért el.

Az „Új iskolai táplálkozás” csapatának sikerült elkészítenie egy speciális menüt a diákok számára, amely inspirálta őket az iskolai étkezdékben való étkezésre, befolyásolta az egészséges étkezési szokások kialakulását, sőt megváltoztatta az ételekhez való hozzáállást általában. Nemcsak a diákok és az iskolai személyzet, hanem az élelmiszer-szakértők és a táplálkozási szakemberek is részt vettek a receptek tesztelésében, amelyek lehetővé tették a zsírok, fehérjék és szénhidrátok egyensúlyát a diákok étkezésében, hogy minden szükséges tápanyaghoz hozzájussanak, és ízletes, kiadós és finom ételeket élvezhessenek. modern ”étel. Az iskolai étkezdékben tesztelt mind a 110 recept bekerült a Szakácskönyvbe.

„Érdemes megjegyezni, hogy az ételeket speciális laboratóriumokban tesztelték, amelyek megerősítették biztonságukat és előnyüket az iskoláskorú gyermekek számára. Ennek eredményeként 2018 decemberében a Cookbookot Ukrajna Állami Élelmiszer-biztonsági és Fogyasztóvédelmi Szolgálata jóváhagyta. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy sikerült megtakarítani az étel költségeit, és új, kiváló minőségű ételeket főznünk ugyanazokból az alapanyagokból ”- hangsúlyozta Maria Hulich professzor.

„Az étkezés előnye a kulcs, amelyet az összetevők minősége és a konyha egészségügyi feltételeinek való megfelelés támogat. Az étkezésnek kiváló minőségűnek kell lennie; ízének, illatának és kinézetének vonzónak kell lennie. A gyermekek 73% -a növelni kívánja a gyümölcsmennyiséget az étkezdeiben. A gyerekek 61% -a kész lemondani a zsemléről és az uzsonnáról, ha az étel finomabb és modernebb ”- biztosítja Evgeniy Klopotenko, a Cookbook szerzője.

Pavlo Khobzei, Ukrajna oktatási és tudományos miniszterhelyettese, megjegyezte, hogy az „Új iskolai táplálkozás” projekt összhangban áll az ukrán oktatási és tudományos minisztérium által bevezetett és végrehajtott „Új iskola” koncepció egyik irányával, nevezetesen az egészségmegőrzéssel. „A minisztérium elkötelezett az„ Új iskolai táplálkozás ”projekt megvalósítása iránt Ukrajna egész területén. A magunk részéről mindent megteszünk az iskolai táplálkozás megreformálásáért ”- tette hozzá Pavlo Khobzei.

Vladyslav Zbanatskyi, az Ukrajna Egészségügyi Minisztérium Közegészségügyi Központjának igazgatóhelyettese méltán jegyezte meg, hogy az iskolai táplálkozási reform pozitív hatással lesz általában a diákok egészségére, és elősegíti az iskolák oktatási folyamatának javítását, mivel maga az étel energia és immunitás forrása az iskolások számára.

Az „Új iskolai táplálkozás” projekt további megvalósítását és a Szakácskönyv terjesztését a Nyugati NIS Enterprise Fund. A WNISEF képviselői, nevezetesen Jaroslawa Johnson elnök-vezérigazgató és Iryna Ozymok, a helyi gazdaságfejlesztési program vezetője hangsúlyozták az „Új iskolai táplálkozás” projekt fontosságát, különös tekintettel a középiskola reformjára, amely nemcsak a tanulás javítása, de az iskolai környezet vonzóvá és inspirálóvá tétele is. A szakácskönyv integrált megvalósításának biztosítása érdekében az ukrán iskolai étkezdékben minden iskola igazgatójának tisztában kell lennie az egészséges táplálkozás szükségességével, míg a szakács képzését a regionális projekt tevékenységek részeként és online főzőtanfolyamokon keresztül biztosítják. Az Alap támogatásával a tervek szerint a projektet egész Ukrajnára kiterjesztik.

A konferencia zárásaként Evgeniy Klopotenko megosztott néhány tervet a Cookbook iskolákban való megvalósításáról: „Az étkezési szokások megváltoztatása Ukrajnában globális és hosszú távú folyamat, ezért úgy döntöttünk, hogy az ukránok fiatalabb generációjával kezdjük. Az iskolában a tanulók elsajátítják azokat a készségeket és képességeket, amelyeket egész életük során használnak, ezért az ételhez való hozzáállás megváltoztatásának párhuzamosan kell állnia a személyiség kialakulásának szakaszával. A gyermekek révén befolyásolhatjuk szüleiket és környezetüket, ezáltal az egész országot lefedhetjük. A Cookbook egyfajta egészséges főzési útmutató, amely az iskolák és a szülők technikai és pénzügyi lehetőségeire összpontosít. A szakácskönyv bevezetése az iskolai étkezdék számára Kijev 3 iskolájában kezdődik, ahol csapatunk 2 hétig főz ételt, diákok kíséretében. A következő lépés a terepi bemutatók lesznek tanárok, diákok és szüleik számára Ukrajna 6 regionális központjában. A fent említett receptek és különösen a főzési folyamat ingyenesen elérhető lesz a hivatalos projekt Youtube csatornáján. Így az „Új iskolai táplálkozás” projekt célja, hogy alapul szolgáljon az étkezési szokások változásához nemcsak az iskolai étkezdékben, hanem Ukrajna egész területén! ”

A hivatalos rész után a rendezvény előadóit és résztvevőit, valamint a médiát meghívták, hogy élvezzék az új Evgeniy Klopotenko étlapjának ételeit, nevezetesen: avgolemono - zöldségleves citrommal, répával és fazékárpával, csirke rögökkel ( nem olajban sütve, hanem sütve) és hársvirágos tea.