Új okok, amelyek miatt az Élelmiszerlapot kell vezetnie

Minden héten elfogyasztott étel leírása - akár fogyáshoz, akár allergiás vagy egyéb reakciók kiváltóinak azonosításához - a szokások megváltoztatásának egyik leghatékonyabb módja

Időigényes és potenciálisan nehézkes, de a szakértők szerint az étkezési napló vagy napló vezetése nemcsak a fogyókúrázók számára lehet hasznos. A WSJ Sumathi Reddy csatlakozik Tanya Riveróhoz. Fotó: iStock [object Object]

amelyek

Az aprólékos étkezési napló vagy napló vezetése hasznos azoknak az embereknek, akik azon gondolkodnak, hogy a táplálékkal kapcsolatos lehetséges betegségek, vagy mennyit esznek egy nap alatt. Időigényes és potenciálisan nehézkes, de a szakértők szerint sok ember profitálhat az erőfeszítésből.

Az élelmiszer-folyóiratok az élelmiszer-allergiák és a gyomor-bélrendszeri problémák kiváltó okainak azonosításában használt általános eszközök. Egyes vegánok és vegetáriánusok megtartják őket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy elegendő fehérjét és változatosságot kapnak-e étrendjükben. A cukorbetegek támaszkodhatnak rájuk a cukorfogyasztás nyomon követésében, míg a testépítők.

Az aprólékos étkezési napló vagy napló vezetése hasznos azoknak az embereknek, akik azon gondolkodnak, hogy az étellel kapcsolatos lehetséges betegségek, vagy mennyit esznek egy nap alatt. Időigényes és potenciálisan nehézkes, de a szakértők szerint sok ember profitálhat az erőfeszítésből.

Az élelmiszer-folyóiratok az élelmiszer-allergiák és a gyomor-bélrendszeri problémák kiváltó okainak azonosításában használt általános eszközök. Egyes vegánok és vegetáriánusok megtartják őket annak érdekében, hogy elegendő fehérjét és változatosságot kapjanak étrendjükben. A cukorbetegek támaszkodhatnak rájuk a cukorfogyasztás nyomon követésében, míg a testépítők a tápanyagok és a kalóriák ellenőrzésére.

A leggyakoribb oka annak, hogy az emberek élelmiszer-folyóiratokat tartanak, a fogyás. Ami a fogyást illeti, szakértők szerint rengeteg bizonyíték van arra, hogy a napi táplálék- és kalóriabevitel nyomon követése az egyik leghatékonyabb módszer a viselkedés megváltoztatására.

Nincs hiány olyan eszközökben, amelyek segítenek az embereknek nyomon követni és módosítani az ételek fogyasztását - kezdve az olyan alkalmazásoktól, mint a MyFitnessPal és a Lose It! olyan viselhető cikkekre, mint a Jawbone UP a régóta tartó Súlyfigyelők programra és annak pontrendszerére.

Hogyan lehet jobb étlapot vezetni

  • Írja le, mit eszik, mielőtt elfogyasztja. Ez néha visszatartó erejű lehet.
  • Vegye figyelembe az időt és helyet, valamint a hangulatát és a jóllakottságát, hogy segítsen azonosítani a mintákat és a kiváltó okokat. Miért eszel egy délután közepi zacskót? A kalóriabevitel mekkora része fordul elő tévénézés közben?
  • Mondd el az igazat. Ne felejtse el megjegyezni a születésnapi torta szeletét az irodai partin. Senki nem ítélkezik feletted.
  • Fontos a következetesség. Ragaszkodjon hozzá legalább egy hétig. Ne hagyja ki a napokat vagy az étkezéseket.
  • Szerezzen be kalória útmutatót, vagy használjon online eszközöket, és olvassa el a táplálkozási címkéket az adagok méretének és kalóriájának becsléséhez. Törje ki a mérőpoharákat az adagok méréséhez, amíg jó nem lesz a szemgolyózás.
  • Legyen alapos. Vegye figyelembe, hogy egy étel sült vagy roston volt-e; tartalmaz minden feltétet és ételízesítőt. Vegye figyelembe az összes italt, beleértve a tejszínt, a cukrot és az ízesített szirupot.

Források: Anne McTiernan, Fred Hutchinson Rákkutató Központ; Jeanne Goldberg, a bostoni Tufts Egyetem Friedman táplálkozási, tudományos és politikai iskolája; Victor J. Stevens, a Kaiser Permanente Egészségkutatási Központ, Portland, Ore; Robert Wergin, családorvos, Milford, Neb; az Amerikai Családorvosok Akadémiája.

Az ételnapló indítása egy dolog. A ragaszkodás egy másik kérdés, és ideális esetben ezt hetekig kell csinálni, nem pedig napokig.

"Az élelmiszer-naplóírás nehéz" - mondta James Fogarty, a washingtoni egyetem informatikai és mérnöki docense, Seattle. "Az orvosi szakirodalom a megfelelésről szól, és arról, hogy sokan csak pár napig vagy egy hétig fogják ezt megtenni."

Dr. Fogarty és társkutatók számos online élelmiszer-folyóirat-webhelyet megvizsgálva megvizsgálták az élelmiszer-folyóirat vezetésének akadályait, hogy lássák, a design hogyan befolyásolhatja az emberek gyakran tapasztalt nehézségeit.

A kutatók a Szövetség a Számítástechnikai Gépeknél az emberi tényezőkről és a számítási rendszerekről szóló konferencián tavaly bemutatott cikkben 141 jelenlegi és lejárt élelmiszer-újságírót kérdeztek meg, és több mint 5500 bejegyzést elemeztek három online élelmiszer-folyóirat - MyFitnessPal, FatSecret és CalorieCount. A lap megállapítása szerint sok embert eláraszt az a rengeteg elem, amelyet a webhelyek felsorolnak az élelmiszer- és kalória-adatbázisukban.

"Ez valóban egyfajta kompromisszum" - mondta Dr. Fogarty. „Egyrészt van olyan ember, aki 30 féle tejet szeretne, így az adatbázisból kiválaszthatja a pontos tejfajtáját. És akkor van az a személy, akit eláraszt a 30 féle tej. ”

A tanulmány megvizsgálta a „negatív mozdulatok” iránti tendenciát is, amely annak a technológiának a neve, amely ösztönzi azt a viselkedést, amelynek megakadályozására szánják. Például azok az élelmiszerújságok, amelyek vonalkód-leolvasót alkalmaznak az élelmiszerekbe való belépéshez, véletlenül arra ösztönözhetik a felhasználókat, hogy feldolgozott ételeket fogyasszanak - mondta Dr. Fogarty. Vagy egyesek, akik naplót vezetnek, akaratlanul is ugyanazokat az ételeket kezdik el enni, mert könnyebb a napló beírása - annak ellenére, hogy ez csökkenti az étrendi változatosságot is. "Negatív mozdulatokkal láttuk, hogy a viselkedés rosszabbá változik" - mondta Dr. Fogarty.

A MyFitnessPal, több mint 100 millió felhasználóval rendelkező alkalmazás, amely táplálékfelvétel és testmozgás nyomon követésére, valamint a barátokkal való kapcsolattartásra használja, azt mondja, hogy azoknak a felhasználóknak, akik a kitűzött súlycélok 5% -án belül vannak, hosszabb a naplózási adatcsík, átlagosan 6 egymást követő napon nap, szemben a többi felhasználó 3 napjával.

Ugyanezen a konferencián Dr. Fogarty és társkutatói 27 emberről készítettek elő egy cikket, akik négy-nyolc hétig használtak egy fotóalapú élelmiszer-folyóiratot. A kísérlet szerint a fotónapló ugyanolyan hatékonyan motiválta az embereket, hogy egészségesebb ételeket fogyasszanak, mint más típusú élelmiszerújságok. Az egyének ritkábban számoltak be arról, hogy éreznék magukat folyóiratuk alapján, vagy kihagynák a naplózást - mondta Dr. Fogarty.

Szakértők szerint a sikeres élelmiszer-naplózás titka a következetesség és a pontosság. "Az étkezési naplók nagyon hasznosak lehetnek a súlykontrollban azok számára, akik hajlandóak gondosan megtenni őket" - mondta Jeanne Goldberg, a bostoni Tufts Egyetem Friedman Táplálkozási, Tudományos és Politikai Tanszékének táplálkozási professzora. „Az ötlet az, hogy emeljük tudatunkat. Ebédidő van, és éhes voltál? Vagy csak az, hogy unatkoztál, és otthon voltál, ezért elmentél a konyhába, és kaptál ennivalót.

Az American Journal of Preventive Medicine 2008-ban megjelent tanulmányában az oregoni Portland-i Kaiser Permanente Egészségügyi Kutatóközpont kutatói azt találták, hogy egy fogyókúrás programban 1700 egyén között kétszer annyit vesztettek, akik napi élelmiszer-folyóiratokat tartottak. olyan súlyú, mint azok, akik nem.

Anne McTiernan, a seattle-i Fred Hutchinson Rákkutató Központ orvosa és epidemiológusa volt a vezető kutató egy 2012-es randomizált, kontrollált tanulmányban a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban, amely 439 posztmenopauzás túlsúlyos vagy elhízott nő súlycsökkenését vizsgálta. Egy év.

Azok a nők, akik a napi táplálékfogyasztás legmegfelelőbb számbavételét követik el egy folyóiratban, átlagosan a kezdő testtömegük 13% -át vesztették el, míg azok a nők 8% -kal, akik nem folyamatosan naplóztak.

Ha valaki tudja, hogy hajlamosak enni, amikor érzelmesek, akkor leírhatja, hogy érzi magát, segíthetne, Dr. McTiernan. Korlátozott számú étel fogyasztása és otthoni főzés megkönnyítheti az élelmiszerek naplózását - mondta. "Ez nem azt jelenti, hogy korlátozza az étrendjét" - mondta. "Ez csak azt jelenti, hogy ha gondjai vannak a naplózással és a fogyással, érdemes visszafogni a fajtát." Az élelmiszer-napló vezetése sokkal kevésbé hatékony, ha az ember gyakran eszik éttermekben - mondta.

A MyFitnessPal, egy olyan alkalmazás, amelynek több mint 100 millió tagja van, akik nyomon követhetik étkezésüket és testmozgásukat, valamint kapcsolatba léphetnek barátaikkal, és azt találta, hogy azok a felhasználók, akik a kitűzött súlycélok 5% -án belül vannak, hosszabb naplózási adatokkal rendelkeznek - átlagosan 6 egymást követő napon, szemben 3 napot más felhasználók számára az alkalmazás tulajdonosa, az Under Armour sportruházat-társaság szóvivője szerint. Átlagosan közel 30% -kal több rostot is fogyasztanak. Összességében a tagok 88% -a, aki átlagosan hét napig étkeztetett ételt, lefogyott - mondta.

A MyFitnessPal szinkronizálható más alkalmazásokkal, hogy lássa, hogyan befolyásolja például az alvás és a testmozgás az ember mit és mennyit eszik.

Trinh Le, a MyFitnessPal bejegyzett dietetikusa szerint azok a felhasználók, akiknek vannak olyan barátaik, akikkel kapcsolatba lépnek az alkalmazásban, általában kétszer akkora súlyt veszítenek, mint azok, akiknek nincsenek barátaik. A recepteket napló felhasználók 40% -kal több súlyt veszítenek - mondta.

Az ételújságok nemcsak a fogyáshoz hasznosak. Robert Wergin, a nebraskai Milford-i háziorvos azt mondja, hogy olykor cukorbetegeknél vagy gyomor-bélrendszeri tünetekkel és problémákkal, például irritábilis bél szindrómával vagy gluténérzékenységgel küzdő betegek számára ajánlja őket.

Azoknál a cukorbetegeknél, akik küzdenek a vércukorszint szabályozásával, az étlap napló vezetése és a vércukorszint gyakrabban történő bevitele segíthet kitalálni, hogy mely ételek okoznak magasabb vércukorszintet - mondta.

Az ételallergiák esetében az élelmiszer-folyóirat fontos eszköz lehet a diagnózisban - mondta Michael Pistiner, a bostoni Harvard Vanguard Medical Associates gyermekallergológusa. A tünetek, mint például a kiütések, csalánkiütés, köhögés és hasi fájdalom, valamint azok súlyossága és időzítése az ételekkel, italokkal és gyógyszerekkel kapcsolatban kulcsfontosságú - mondta.

Darlene Pashak, 48 éves quebeci mentálhigiénés felügyelő körülbelül 2 ½ évvel ezelőtt kezdte el használni a MyFitnessPal alkalmazást azzal a céllal, hogy 20 fontot fogyjon. Végül több mint 30-at veszített, miután körülbelül 18 hónapig naplózta az étkezést és a testmozgást. "Megtudtam, hogy mennyi kalória van a különféle élelmiszerekben, különösen az alkoholban" - mondta. - És megtanultam az adagkontrollt. Nagyon hasznos volt. ”

Miután lefogyott, abbahagyta a nyomkövetést, és a fontok elkezdtek kúszni vissza. Körülbelül 10 fontot készít vissza, és néhány hónaponként visszatér az alkalmazáshoz az ételkövetéshez, hogy visszatérjen a helyes pályára.