Ágazat egy pillantással

A szarvasmarha-termelés a legfontosabb mezőgazdasági ipar az Egyesült Államokban, 66,2 milliárd dollár készpénzbevételt jelent 2019-ben. Összességében a szarvasmarha-termelés képviseli a mezőgazdasági árukra 2019-ben előre jelzett 374 milliárd dolláros készpénz-bevétel mintegy 18 százalékát. Gazdag mezőgazdasági szárazföldi erőforrások, az Egyesült Államok olyan marhahúsipart fejlesztett ki, amely nagyrészt elkülönül a tejágazattól. Ez ellentétben áll az olyan országokkal, mint India, amelyek bivalyból készítenek marhahúst, amelyeket kettős rendeltetésű állatokként használnak. Amellett, hogy rendelkezik a világ legnagyobb takarmány-szarvasmarha-iparával, az Egyesült Államok a világ legnagyobb marhahús-fogyasztója is - elsősorban nagy értékű, gabonával táplált marhahús. A húsmarha-ipar nagyjából két termelési ágazatra oszlik: a tehénborjú-termelőkre és a szarvasmarha-takarmányozásra.

Amerikai szarvasmarha-termelés

Szarvasmarha ciklus

A szarvasmarha-ciklus olyan ciklikus folyamatra utal, amelyben az országos szarvasmarha-állomány nagysága (az összes szarvasmarhát és borjút is beleértve) az idő múlásával növekszik és csökken, elsősorban azoknak a biológiai korlátoknak köszönhetően, amelyek késleltetik a tehénborjú-termelők válaszát a nyereségesség ingadozására. szarvasmarha-termelés. Az Egyesült Államokban a húsmarhák teljes száma nagymértékben függ az adott ciklus szakaszától. Általában a szarvasmarha-ciklust a szarvasmarha-árak együttes hatása határozza meg. A vemhesség ideje (az összes húsállat közül a leghosszabb), a borjak piaci súlyra neveléséhez szükséges idő; és éghajlati viszonyok. Ha az árak várhatóan magasak lesznek, a termelők lassan növelik állományméretüket; ha az árak várhatóan alacsonyak lesznek, a termelők csökkentik állományukat az idősebb tehenek selejtezésével és kevesebb üsző megtartásával az idősebb tehenek pótlására vagy az állományhoz való hozzáadására. A szarvasmarha-ciklus átlagosan 8-12 év, de a legelőkön és a betakarított takarmánykészletekben a tartós száraz körülmények rövidíthetik vagy meghosszabbíthatják a ciklusokat.

usda

Tehén-borjú műveletek

Szarvasmarha etetés

A borjak elválasztásakor a termelőknek el kell dönteniük, hogy megtartanak-e néhány üsző- és bikaborjút az idősebb tehenek és bikák pótlására vagy az állomány bővítésére. A megmaradt bikákat kasztrálják, hogy kormányzóvá váljanak, és a megmaradt üszőkkel együtt értékesítik az etetési rendszerben levágásra. Különböző módon lehet ezeknek az őzeknek és üszőknek piaci súlyra nőni. Az elválasztás után a borjak bekerülhetnek egy állattenyésztési programba, ahol 3-4 hónapig legelnek a füvön, mielőtt egy etetőhelybe kerülnének. Egy másik lehetőség az, hogy a borjakat 30-60 napos előkondícionáló programba költöztetik, féregtelenítésre, dehornálásra és oltásra vonatkozó állat-egészségügyi protokollal, és takarmányba kezdik őket, hogy biztosítsák egészségüket az értéklánc következő szakaszában. Egy másik lehetőség az, hogy a borjakat 90–120 napig háttérbe kell helyezni, karámokba vagy tételekbe kell helyezni, és száraz takarmányt, szilázst és gabonát kell etetni, mielőtt belépnének a takarmányba.

A takarmány vagy a takarmány a szarvasmarha-termelés utolsó szakasza. Korlátozott területet biztosít az ivasok és az üszők etetéséhez gabona-, szilázs-, széna- és/vagy fehérjetartalommal, hogy olyan vágott testet állítsanak elő, amely Select vagy annál jobb minőségű lesz a vágási piac számára. Az USDA Mezőgazdasági Marketing Szolgálata a marhahúst egész hasított testként kétféleképpen osztályozza: (1) minőségi osztályok a gyengédség, a lédússág és az íz tekintetében; és (2) a hasított testen felhasználható sovány hús mennyiségének hozama. A minőségi osztályok: Prime, Choice és Select. A takarmány elhelyezésének súlyától, az etetési körülményektől és a kívánt minőségtől függően az etetési időtartam 90 naptól 300 napig terjedhet. Az átlagos nyereség napi 2,5 és 4 font között van, körülbelül 6 font szárazanyag-takarmányonként. Míg a borjú tápanyag-bevitele a választásig a fűből származik, a takarmányadag általában 70-90 százalékos gabona- és fehérjetartalom.

A szarvasmarha-etetési műveletek az Alföldön koncentrálódnak, de a kukoricaövezet egyes részein, délnyugaton és a csendes-óceán északnyugati részén is elterjedtek. Az 1000 főnél kisebb kapacitású takarmányok az Egyesült Államok takarmányozási műveleteinek túlnyomó részét teszik ki, de az etetett szarvasmarháknak viszonylag kis részét forgalmazzák. Ezzel szemben, míg az 1000 fő vagy annál nagyobb kapacitású tételek kevesebb, mint az összes takarmány 5 százaléka, az etetett szarvasmarhák 80-85 százalékát forgalmazzák. A 32 000 fő vagy annál nagyobb befogadóképességű takarmányok a takarmányozott szarvasmarhák mintegy 40 százalékát forgalmazzák. Az ipar továbbra is kis számú, nagyon nagy mennyiségű speciális takarmányterület felé halad, amelyek arra irányulnak, hogy kiváló minőségű terméket állítsanak elő egy adott piac számára, például olyanokhoz, amelyek nem hormonokkal kezelt és nem etetett béta-agonistákkal rendelkező szarvasmarhákat igényelnek. A NASS havonta szolgáltatja a Szarvasmarha a takarmányról jelentéseket.

Irányelv

A szövetségi kormánynak a szarvasmarha-ágazatban nyújtott támogatása csak meghatározott időtartamra és időtartamra jóváhagyott sürgősségi intézkedésekre vonatkozik az aszály, forró időjárás, betegség, rovarfertőzés, árvíz, tűz, hurrikán, földrengés, súlyos éghajlat miatt veszteségeket szenvedő termelők igényeinek kielégítésére. viharok, rendkívüli hideg vagy más természeti katasztrófák. Az aktuálisan kínált programokról az USDA Farm Service Agency webhelyének Katasztrófa-elhárítási programok részében talál információt.

A kevesebb és nagyobb vállalkozás irányába mutató tendencia a környezeti kérdéseket az amerikai állattenyésztési iparral kapcsolatos közpolitika középpontjába helyezte. Az állatok sűrűségének (az állatok száma a földterület egységére) növekedésével nő a levegő és a víz minőségével, az (állattenyésztők) munkahelyi egészségével és a hulladékgazdálkodással kapcsolatos aggályok is. A Környezetvédelmi Ügynökség információkat közöl az állattenyésztési műveletek során az állattenyésztés környezeti követelményeiről .

Minden olyan terméket, amelyet takarmány-összetevőként használnak, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szabályozza. Az USDA-APHIS Állatorvosi Központ egységes takarmány-összetevők meghatározásokat és takarmánycímkézési szabványokat ad ki a takarmány biztonságos biztosítása érdekében.

A szarvasmarhákat más kormányzati irányelvek és programok is érintik, amelyek az állatok egészségével, az élelmiszer-biztonsággal és a kötelező árjelentéssel kapcsolatosak.