Élelmiszerek elérhetősége és fogyasztása

Az ERS Élelmiszer-rendelkezésre állási adatai több száz nyers és félig feldolgozott élelmiszer-árucikk éves mennyiségét mérik az amerikai marketing rendszeren keresztül, egy főre eső becsléseket nyújtanak az amerikai fogyasztók számára elérhető élelmiszerek típusairól és mennyiségéről az idő múlásával, valamint azonosítják az étkezési szokások és az élelmiszer-kereslet változását. . Az 1970-től kezdődő második adatsor - a veszteséghez igazított élelmiszerek rendelkezésre állási adatai - a farm kaputól a villáig terjedő veszteségeket, beleértve a sérült termékeket, romlást, lemezhulladékot és egyéb veszteségeket, az egy főre eső fogyasztáshoz közelebb igazítja.

Az amerikai étrend nincs egyensúlyban a szövetségi ajánlásokkal

Míg az amerikaiak több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, mint 1970-ben, az átlagos amerikai étrend még mindig elmarad a 2015–2020-as étrendi irányelveknek az amerikaiaknak szóló ajánlásaitól ezeknek a főbb élelmiszercsoportoknak. Az amerikaiak átlagosan többet fogyasztottak a hús-, tojás- és diófélék és a gabonafélék csoport ajánlott mennyiségénél 2017-ben.

Az egy főre jutó csirke elérhetősége magasabb, mint a marhahúsé

2017-ben személyenként 64,1 font csirke csont nélküli, ehető alapon fogyasztható az amerikaiak számára, szemben 54,3 font marhahússal. A csirke felfelé emelkedését az 1940-es években kezdte meg, 1996-ban megelőzve a sertéshúst, mint a második legtöbbet fogyasztott húst. 1970 óta az Egyesült Államokban az egy főre jutó csirke elérhetősége több mint kétszeresére nőtt. 2017-ben fejenként 16,1 font hal és kagyló fogyasztható.

Az egy főre jutó kukoricatermékek elérhetősége 1988 és 2018 között több mint kétszeresére nőtt

Az ERS élelmiszer-hozzáférhetőségi adatai szerint az Egyesült Államokban 2018-ban fejenként 35,2 font kukoricaterméket (lisztet és őrleményt, hominyit és darát, valamint étkezési keményítőt) lehetett fogyasztani az Egyesült Államokban, szemben az 1988-as fejenként 21,7 fonttal. A búzaliszt rendelkezésre állása fejenként 132,1 font volt 2018-ban, elmaradva az 1997-es 146,8 font csúcstól.

A finomított cukrok rendelkezésre állása az elmúlt hét évben magasabb volt, mint a kukorica édesítőszereké

2017-ben személyenként 126,6 font kalóriatartalmú édesítőszert fogyaszthattak az amerikai fogyasztók, az 1999-es 151,5 fonthoz képest. Az összes kukorica édesítőszer (magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, glükózszirup és szőlőcukor) rendelkezésre állása 83,6 fontról esett vissza. fejenként 1999-ben majdnem 56 fontig 2017-ben, míg a finomított cukor (nád és répa) 2010-ben meghaladta azt, 2017-ben elérte a fejenként 69,3 fontot.

A sajt az amerikai étrendben jelenleg a tejpohár-ekvivalensek legnagyobb részét teszi ki

A veszteségek kiigazítását követően fogyasztható tejtermékek naponta 1,5 pohár-ekvivalens tejterméket tettek ki naponta 1977-ben és 2017-ben - a napi 2000 kalóriás étrend ajánlott mennyiségének fele. Míg a teljes mennyiség megegyezik, a keverék megváltozott. A folyékony tej veszteséghez igazított rendelkezésre állása naponta fejenként 0,9-ről 0,5 csészére csökkent, míg a veszteséghez igazított sajt rendelkezésre állása megduplázódott.

A burgonya és a paradicsom a leggyakrabban fogyasztott zöldség

2017-ben 49,2 font burgonya fejenként és 28,7 font paradicsom fejenként volt fogyasztható a veszteségek kiigazítása után. A veszteséghez igazított burgonya rendelkezésre állásának 42 százaléka fagyasztott, a veszteséghez igazított paradicsom rendelkezésre állásának 56 százaléka pedig konzerv volt, mivel a hasábburgonya és a pizza szósz hozzájárul ennek a két zöldségnek a magas fogyasztásához. A harmadik legnagyobb zöldség - hagyma - személyenként 11,3 font volt.

Az alma és a narancs Amerika legfőbb gyümölcsválasztása

A friss és feldolgozott gyümölcs fogyasztásra való hozzáférése a veszteségek kiigazítása után 2017-ben fejenként 113,8 fontot tett ki, szemben az 1999-es 142,1 font értékkel. A veszteségekhez igazított almalé rendelkezésre állása személyenként 13,8 font (1,6 gallon) volt 2017-ben, kombinálva friss alma, fejenként kb. 10 font, valamint konzerv, szárított és fagyasztott alma (személyenként 3,4 font), az almát az első helyre teszi a teljes gyümölcsfogyasztáshoz. A banán (fejenként 14,1 font) vezeti a legnépszerűbb friss gyümölcsök listáját, míg a narancslé (18,2 font vagy 2,1 liter) Amerika kedvenc nedve.

Utolsó frissítés: 2020. február 28., péntek

További információ: Linda Kantor és Andrzej Blazejczyk