Utazás enni: A 10 legegészségesebb konyha

Egyesült Államokban

Az egészséges táplálkozásnak nem kell unalmasnak lennie. Világszerte az emberek finom ételeket esznek anélkül, hogy veszélyeztetnék testüket. Ez azért van, mert sok helyi konyha támaszkodik természetes és feldolgozatlan összetevőkre, valamint az időben bevált elkészítési módszerekre.

Olvassa el, hogy megtudja, mely országok helyezik az egészséget az első helyre. Ezután csapjon le egy hiteles éttermet, vegyen egy jó szakácskönyvet, vagy kezdje el tervezni saját gasztronómiai vakációját.

A görög ételek kínálják a legtöbb olyan összetevőt, amelyek a többi mediterrán régió ételeit olyan egészségessé teszik. Valójában a népszerű mediterrán étrend valójában Kréta görög szigetén keletkezett, mondja Keith Ayoob, gyermek-táplálkozási és dietetikus, az Albert Einstein Orvostudományi Főiskola klinikai docense, Ed.D., RD. Kutatások szerint a krétai embereknek magas a várható élettartamuk és alacsonyabb a szívbetegség kockázata, főleg az elfogyasztott ételek miatt.

"Ez a diéta sok olívaolajat tartalmaz, nem sok húst, nagy a joghurt és sok friss gyümölcs, zöldség, fokhagyma, paradicsom és dió" - mondja Ayoob. Érdemes keresnie a legfrissebb, legegyszerűbb ételeket, például grillezett halat, souvlaki-t és louvi-t (fekete szemű babsaláta). Kerülje a túl sok zsírtartalmú ételt, mint például a spanakopita (spenótos pite), a baklava és a muszaka.

És nem kell repülőjegyet foglalnia Görögországba vagy Ciprusra, hogy megszerezze. A görög ételeket egyre könnyebb megtalálni az Egyesült Államokban, és Chicago büszkélkedhet saját híres Greektownjával.

A japán étrend gazdag tenger gyümölcseiben és friss zöldségekben. Emiatt a japán Okinawa-szigeten a krónikus betegségek aránya a legalacsonyabb, és a leghosszabb az élettartama a világon.

"Japán konyháját általában egészségesnek tekintik, rengeteg zöldség és tenger gyümölcse van egészséges készítményekben, például könnyű gőzben vagy gyors keverés közben" - magyarázza Marci Clow, M.S., R.D.N., a Rainbow Light vezető táplálkozási szakértője. - Nem is beszélve a nyers tengeri zöldségekről, az edamamról és a nyers halról.

"Az egészségtelen oldalon vigyázzon a sült tempurára, az olajos tésztaételekre és a fehér rizsre."

Talán nem annyira a burritók és a hajtókák, de a hagyományos mexikói ételek mindenképpen egészségesek lehetnek.

"A bab itt nagy, a gyümölcs is, így a rost szerepet játszik ebben a konyhában" - mondja Ayoob, aki hozzáteszi, hogy a bab "a legegészségesebb ételek közé tartozik".

Távolodjon el a sült ételektől, például a flautas és a chimichangáktól, és könnyedén vegye fel az ételeket nehéz sajttal és tejföllel, valamint a nachókkal és chipsekkel. A hitelesség kulcsfontosságú itt, mivel rengeteg zöldséges és egészséges étel készül, ha igényes éttermet választani.

A koreai ételek egyre népszerűbbek az Egyesült Államokban, ami remek hír a finom, egészséges új ételek kedvelői számára. A koreai konyha legegészségesebbje a kimchi, egy erjesztett zöldségétel. Probiotikumnak számít, és az olyan egészséges összetevőknek köszönhetően, mint a gyömbér, a pirospaprika, a fokhagyma és a különféle zöldségek, rákellenes, elhízás elleni és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

"Rengeteg zöldség itt, nem sok zsír, nagyon nagy a rizs és a párolt ételek" - mondja Ayoob, aki megjegyzi, hogy a koreai módra való étkezés nem csak koreai ételek fogyasztása lehet. „Kulturális szempontból ez a konyha nem sok falatozással ismert; ez inkább étkezés-orientált ételekre összpontosít. "

Mivel az erjedés itt nagy, vigyázzon a magas nátriumtartalmú ételekre.