Ha mindannyian elfogyasztanánk a gyümölcsöket és a zöldségeket, akkor nagy hiányok lennének

Ha a világ minden táján elkezdenék fogyasztani az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, akkor nem lenne elég a körbejáráshoz. Ez egy új tanulmány következtetése, amelyet a The Lancet Planetary Health publikált.

mindannyian

Jelenleg a világon az emberek csak mintegy 55% -a él olyan országokban, ahol megfelelő gyümölcs- és zöldségfélék állnak rendelkezésre - ez elegendő ahhoz, hogy az Egészségügyi Világszervezet napi minimum 400 gramm/fő célját elérje.

A gazdasági növekedéssel vélhetően a termelés bővülni fog. De a kutatók azt vetítik előre, hogy 2050-re becslések szerint 1,5 milliárdan többen élnek elégtelen ellátottságú helyeken - hacsak nem oldják meg az olyan kihívásokat, mint az élelmiszer-pazarlás és a jobb termelékenység.

A jelentés akkor érkezik, amikor a rossz étrend a korai halálozás fő oka. Valójában egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a dohányzók több halálesetet okoznak, mint a dohányzás az egész világon. És egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy a jelenlegi táplálkozási szokások károsak a környezetre is. A legújabb tanulmányok, köztük az EAT-Lancet tanulmány és a globális táplálkozási jelentés rámutattak az élelmiszer-rendszer radikális elmozdulásának szükségességére, amelynek célja az emberek táplálóbb és fenntarthatóbb táplálkozás felé mozdítása.

"A jelenlegi étrend káros mind az emberi, mind a bolygó egészségére, és a kiegyensúlyozottabb, főleg növényi étrend felé történő elmozdulás kulcsfontosságúnak tekinthető mindkettő javításában" - írják az új Lancet Planetary Health tanulmány szerzői.

Jelenleg a globális kalóriaellátás több mint elegendő a fogyasztás kielégítésére. De sok ember rossz minőségű étrendet fogyaszt ", olcsó kalóriákkal, erősen feldolgozott ételekkel és túlfogyasztással jellemezve". Ezek a tényezők elősegítik az elhízást - ezért ma olyan világban élünk, ahol sok ember egyszerre túlsúlyos és alultáplált. A kihívás egy olyan élelmiszer-rendszer támogatása, amely "a mennyiségről az étrend minőségére és az egészségre helyezi a hangsúlyt" - zárják a szerzők. A tanulmány szerzői között vannak a washingtoni Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézet és az ausztráliai Nemzetközösségi Tudományos és Ipari Kutatószervezet kutatói.

A só

Miért érzik az élelmiszer-reformerek vegyesen az ökocímkéket?

A szerzők azzal érvelnek, hogy a kihívások megválaszolásához több fellépésre van szükség: fokozottabb beruházások a gyümölcs- és zöldségtermelésbe; fokozott erőfeszítéseket tenni az embereknek az egészséges étrend fontosságára való oktatása érdekében; és - tekintettel arra, hogy a világszerte előállított élelmiszer körülbelül egyharmadát pazarolják el - új technológiák és gyakorlatok az élelmiszer-pazarlás csökkentésére.

A gyümölcs- és zöldséghiányra vonatkozó előrejelzések modellezésen alapulnak. A kutatók az élelmiszertermelés adataira támaszkodnak, de becsléseik bizonytalanságot mutatnak, tekintettel olyan tényezőkre, mint például a globális hulladékra vonatkozó adatok hiánya.

Ennek ellenére előrejelzéseik szerint több ország nyereséget fog elérni a termékek rendelkezésre állásában - például India és Marokkó. De Mexikó és Közép- és Dél-Amerika, Afrika, Szaharától délre fekvő része, Ázsia és a csendes-óceáni térség országai valószínűleg nem rendelkeznek megfelelő ellátással.

A World Resources Institute kedden közzétett újabb új jelentése az élelmiszerrendszer reformjának módjaira összpontosít a bolygó egészségének javítása érdekében. Ez egy mély merülés, amelyet évek óta készít széles körben elismert, tudományos alapú elemzők csoportja.

Érvelésük szerint három kulcsfontosságú hiányosságot kell megszüntetnünk annak érdekében, hogy táplálkozni tudjunk a bolygón 2050-re lakó, várhatóan 9,8 milliárd emberrel: az élelmiszerhiány, a földrés és az üvegházhatásúgáz-rés.

Fontolja meg ezt: A jelentés szerint a 2010-ben megtermelt élelmiszer mennyisége és a 2050-ig szükséges mennyiség között a becslések szerint 7400 billió kalória a különbség. Igen, a szám akkora, hogy nehéz elképzelni. De a lényeg: több kalóriát kell szereznünk a világ jelenlegi termőföldjéről.

Ennek egyik módja a tenyésztés és a technológiai fejlődés fejlesztése. A jelentés megfogalmaz más javításokat is, ideértve az ehető növényeket energiatermelésre terelő bioüzemanyagok használatának csökkentését és az élelmiszer-pazarlás csökkentését. (A ReFED csoport ezeket a költséghatékony stratégiákat dolgozta ki az élelmiszer-pazarlás csökkentésére).

Még egy javasolt javítás: Irányítsa az embereket a növényközpontúbb étrendre. Jelenleg a mezőgazdaság a földgömb növényzetének majdnem felét használja fel - és az összes termőterület legalább 30 százalékát az állatok takarmányának termesztésére használják. A hústermelés erőforrás-intenzitása az erdőirtás fő oka. Ha a jelenlegi tendenciák folytatódnak, a WRI jelentése szerint további 593 millió hektárra lenne szükségünk - egy olyan területre, amely majdnem kétszer akkora, mint India - 2050-ben a lakosság táplálásához.

A WRI szerint jelenleg a mezőgazdaság és az élelmiszertermeléssel összefüggő földhasználati változások - például a szántás és a növényzet kitisztítása - az éves üvegházhatásúgáz-kibocsátás becsült 25 százalékát eredményezik. Ha a mai fogyasztási tendenciák folytatódnak, de a mezőgazdasági termelékenység nem növekszik (a 2010-es szintet meghaladva), a jelentés arra a következtetésre jut, hogy a világ táplálásához meg kell tisztítanunk a földgömb megmaradt erdőinek nagy részét. És túllépnénk a Párizsi Megállapodás által kitűzött üvegházhatásúgáz-kibocsátási célokat, amelyek szerint a globális felmelegedést 2 Celsius fok alatt kell tartani az iparosodás előtti hőmérséklet felett.

A kérődző állatok (beleértve a szarvasmarhákat, juhokat és kecskéket) az összes földterület becsült kétharmadát használják fel, és hozzájárulnak a mezőgazdasághoz kapcsolódó üvegházhatású gázok kibocsátásának mintegy feléhez. A hús iránti igény növekszik, mivel több ember, több országban megengedheti magának. De a jelentés arra a következtetésre jut, hogy a kérődzők húsfogyasztásának csökkentése jelentős hatással lehet.

A WRI becslései szerint, ha az Egyesült Államokban és más nehéz húst fogyasztó országokban az emberek hetente körülbelül 1,5 hamburgerre csökkentenék a marhahús (és a kérődzők egyéb húsa) fogyasztását, az "szinte megszüntetné a további mezőgazdasági terjeszkedés szükségességét ( és az ehhez kapcsolódó erdőirtás), még a 10 milliárd emberrel rendelkező világban is. " (A The Better Buying Lab, a WRI egy része, amely arra összpontosít, hogy az emberek fenntarthatóbb étkezést kapjanak, okos, kutatással támogatott marketingötletekkel állt elő, hogy az embereket a növényközpontú kapcsolóra váltsák.)

A WRI új megállapításai hasonlóak az EAT-Lancet tanulmány által az év elején tett ajánláshoz. A húsipari finanszírozású csoport a húsfogyasztás csökkentésére irányuló felhívásokra saját elemzésével reagált, amely arra a következtetésre jutott, hogy a hús- és tejfogyasztás korlátozása negatív következményekkel járna. Ebben az elemzésben az Állattenyésztési Szövetség arra a következtetésre jutott, hogy a hús és a tejtermékek "páratlan táplálékot nyújtanak az egészséges testeknek, agynak és csontoknak". Az elemzés azt a következtetést vonja le, hogy "az amerikai gazdák és mezőgazdasági termelők továbbra is hatalmas lépéseket tesznek a természeti erőforrások megőrzése és a környezet védelme terén".

Amint a népesség folyamatosan növekszik, folytatódnak azok a beszélgetések, amelyek arról szólnak, hogy miként lehet megváltoztatni az élelmiszer-rendszert az egészség és a környezeti fenntarthatóság elősegítése érdekében.