Útifű és pekándió palacsinta

Palacsinta az, amikor dekadensnek érzem magam. A 21 napos méregtelenítés során, amikor tejmentes volt, csak annyi dolgot tudtunk enni reggelire. Valljuk be - omlett és rántotta megöregszik - jó volt tojást és gyümölcsöt keverni egy finom és nagyon várt reggelire!

Ha még soha nem vásárolt útifűt, akkor tudja, hogy éretten kell megvásárolnia ezt a receptet. Ez azt jelenti, hogy élénk sárga gyümölcsöket kell keresnie, néhány barna folt a bőrén. Zöld színűre is teheti őket, és csak hagyja érni a pulton, amíg készen áll a használatra.

Hozzávalók 2 adaghoz (4 nagy palacsinta)

1 nagyon nagy vagy 1 1/2 közepes útifű

4 tojás

1/2 csésze pekándió (vagy apróra vágott pekándió)

4 ek kókuszliszt

vanília bab ízlés szerint

kókuszolaj főzéshez

Hámozza meg az útifűt és reszelje le. Jól keverjük el, és verjünk bele 4 tojást. Hozzáadjuk a kókuszlisztet és a pekándió ételt, összekeverjük, megszórjuk némi vanília babgal (vagy néhány csepp vanília kivonattal), és 5-6 percig hagyjuk ülni. Egy serpenyőben közepes lángon megolvasztunk egy kis kókuszolajat, és addig főzzük a palacsintákat, amíg mindkét oldaluk aranybarnára nem válik. Feldíszítettem néhány darab útifűvel és pekándióval díszítésre, de kérjük, bátran adjon hozzá bármit, amit szeret - almaszószt, mézet, juharszirupot vagy bármit, amit a szíve és az étrendje előír. És igen, fitneszbarátok, adhatunk hozzájuk fehérjeport is!

Megjegyzés: mivel az útifű és a tojás nedvességtartalma eltérő, használja megítélését és döntse el, hogy az első palacsinta elkészítése után kell-e még valamivel több kókuszlisztet adnia. A főtt palacsinta állaga nagyon hasonlít a banános kenyérhez.

Mondja el, hogyan alakultak! Kellemes Ünnepeket!