Útmutató a gluténmentes liszt 15 fajtájához - egy zöld bolygó

  • zöld

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Útmutató a gluténmentes liszt 15 fajtájához

    Rhea Parsons írta

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    A liszt megvásárlása főzéshez és sütéshez nem okoz gondot, ha mindenféle lisztet használhat, de ha gluténmentes, akkor a megfelelő liszt kiválasztása kissé bonyolultabbá válik. Nagyon sokféle gluténmentes liszt érhető el, és ami a főzést és a sütést illeti, az összes szokásos szabály megváltozik. Ezért készítettünk 10 tippet a gluténmentes főzéshez és a Végső gluténmentes vegán sütési útmutatót, amelyek rengeteg tipp és tanácsadással segítenek. Természetesen vásárolhat gluténmentes univerzális lisztkeveréket, és kiviheti az összes találgatást és számítást; igazán nagyszerű keverékek kaphatók az üzletekben.

    Ha azonban különböző gluténmentes lisztekkel kísérletezett, vagy csak arra kíváncsi, hogy mi a különbség mindkettő között, akkor ez az útmutató az Ön számára. Egyes lisztek több fehérjét tartalmaznak, mint mások, mások gabona- vagy diómentesek. Sokukat közülük a legmegfelelőbbek bizonyos típusú recepteknél. Drága lehet mindenféle gluténmentes liszt raktározása, ezért hasznos, ha tudja, melyikre van szüksége, attól függően, hogy mit készít. Itt van 15 típusú gluténmentes liszt, amelyet könnyen megtalálhatunk, mire használhatjuk a legjobban, és természetesen finom recepteket, amelyekkel kipróbálhatja őket.

    1. Mandulaliszt

    A mandulalisztet (más néven mandulalisztnek) finomra őrölt, kifehérített mandulából készítik. Mivel dióból készült, szemmentes. A mandulaliszt alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú és magas fehérjetartalmú. Sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, beleértve a vasat, a magnéziumot, a kalciumot, a káliumot és az E vitamint. A mandulaliszt mindenféle receptben hasznos, édes és sós egyaránt. Akkor használom, amikor házi mogyoróvaj kutyakekszemet készítem a kölyökkutyámnak.

    2. Amarant liszt

    Az amarant lisztet az amarant növény magjából készítik. Annak ellenére, hogy magvakból készül és ezért gabonamentes, az amarantot ősi gabonának nevezik. Ez a liszt magas fehérjetartalommal, valamint vas-, B-vitamin-, kálium-, kalcium- és magnéziumtartalommal rendelkezik. Az amarant lisztnek diós íze van, ezért remek választás muffinokhoz, sütikhez, kenyerekhez és pizzakéreghez. Megállapítottam, hogy gyengéd süteményeket készít.

    Próbálja ki az amarantlisztet ebben a gluténmentes vegán csirkében, ebben a sós Herbed Flatbread-ben, ezekben a villásreggelihez tökéletes Superfood fahéjas tekercsekben vagy ebben a gluténmentes Pizza kéregben, tetszés szerinti töltelékkel.

    3. Barna rizsliszt

    A barna rizslisztet barna rizsből őrlik, ezért sűrűbb, mint a fehér rizsliszt, fehérjét és rostot tartalmaz. A barna rizslisztnek diós íze van, és mivel nehéz, akkor működik a legjobban, ha más liszttel együtt használják. Édes és sós receptekben egyaránt használható. Ez volt az egyik első gluténmentes liszt, amivel valaha főztem.

    4. Hajdina liszt

    Lehet, hogy a hajdina nevében búza van, de a magban nincs búza, vagy a magok őrléséből készült liszt. A hajdina rendkívül tápláló - jó fehérjeforrás, omega-zsírsavak, B-vitaminok, mangán, rost, réz, magnézium és más ásványi anyagok. A hajdina lisztnek erős diós íze van, és sötét pékárukat eredményez. Kenyerekhez, pékárukhoz, palacsintához, gofrihoz és soba tésztához használják. Felnőttem, az egyetlen palacsinta, amit anyám valaha készített, a hajdina volt, így továbbra is ők az első választásom.

    5. Csicseriborsóliszt

    A csicseriborsóliszt, más néven garbanzo-babliszt nekem olyan, mint az aranypor. Ez a gluténmentes liszt, amelyet a legjobban használok; nekem ez egy univerzális liszt. Őrölt csicseriborsóból készült lisztben sok fehérje, rost és vas található. Tompa sárga színű, amelyet kölcsönöz az élelmiszereknek. A csicseriborsóliszt szintén szem- és diómentes, így kiváló választás sokféle igényhez. A csicseriborsóliszt az indiai és a közel-keleti konyhákban gyakori. Olyan csodálatos, hogy egy egész cikket írhatnék csak a csicseriborsólisztről ... ó, várj, megtettem. Nézze meg a csicseriborsóliszt felhasználásának 7 módját reggelitől desszertig.

    6. Kókuszliszt

    A kókuszliszt főzésben és sütésben egyaránt népszerűvé vált, és ez nem meglepő. Ez a szárított kókuszdiócskák őrléséből készült liszt a legmagasabb rosttartalommal rendelkezik a lisztek közül, valamint nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A kókuszliszt édes ízű, amely tökéletes sütéshez és desszertekhez. Kicsit másképp viselkedik, mint a többi liszt, így a receptjeihez extra folyadékra lehet szükség. Tippekért lásd: A kókuszlisztről mindent tudni. Használható tofu „kenyérre”, reggeli müzlihez adva, vagy turmixok sűrítésére is.

    7. Kukoricadara/kukoricaliszt

    A kukoricaliszt, más néven kukoricakeményítő, kukoricából készült finom fehér por, amelyet szószok és mártások sűrítésére használunk. A kukoricaliszt őrölt kukorica, amely vastagabb, mint a kukoricakeményítő, és sütemények vagy ropogós bevonatok készítésére használják sült ételekhez. Polenta, dara, hominy és masa készítésére is használják. Kukoricadara vásárlásakor ellenőrizze a szerves kukorica címkéjét és a gluténmentes tanúsítványt. A kukoricaliszt és a kukoricakeményítő nem cserélhető fel egymással, erről többet olvashat a Cornmeal is the New Black: Hogyan használjuk ezt a gluténmentes lisztet.

    8. Kölesliszt

    A kölesliszt kölesmagból származik, amely a pázsitfűfélék családjába tartozik. Észak-Amerikán kívül a világ más részein népszerűbb, és ősi gabonának számít. A kölesliszt gluténmentes, fehérje, vas, kalcium és vitaminok vannak benne. Könnyű, diós ízű és rendkívül sokoldalú, a reggeltől a desszertig minden receptben jól használható más lisztekkel. A lisztet levesek és pörköltek sűrítőjeként is fel lehet használni.

    9. Haditengerészeti babliszt

    A legújabb a piacon a tengeri babliszt, amelyet száraz tengeri babból készítenek. Ezt akkor kóstoltam meg először, amikor kipróbáltam Mrs. Glee gluténmentes lisztjeit és tésztait. Főzéshez és sütéshez más lisztekkel jól használható. A tengeri bablisztben sok fehérje, rost és antioxidáns található. Könnyű textúrát ad az ételeknek és semleges ízű.

    10. Mogyoróliszt

    A földimogyoró lisztet sült földimogyoróból készítik. Gluténmentes és magas fehérjetartalmú. A mogyoróliszt diós illatot és ízt ad a receptekhez, és tökéletes süteményekhez és olyan receptekhez, amelyek mogyoróvajat is tartalmaznak. Sült ételek ropogós bevonataihoz is használható. Adja hozzá a forró gabonafélékhez és turmixokhoz, hogy finomabb fehérje növelhesse.

    11. Quinoa liszt

    Mindannyian tudjuk, hogy a quinoa szuperétel és teljes fehérje, így természetesen a quinoa liszt rendkívül tápláló. Őrölt quinoa magvakból készült, gluténmentes és tele van minden esszenciális aminosavval. A quinoa lisztnek erős íze van, és jól működik olyan receptekben, mint a pizza kérge, palacsinta és gofri.

    12. Cirokliszt

    A cirokliszt egy másik gluténmentes liszt, amelyet akkor használok, amikor a kutyámnak házi kekszet készítek. A liszt őrölt cirokszemekből készül, egy másik ősi gabona. Jó fehérje- és rostforrás. A cirokliszt enyhén édes ízű és sima állagú, így jó választás pékárukhoz és desszertekhez.

    13. Szójaliszt

    A szójalisztet szójababból készítik. Gluténmentes és magas fehérjetartalmú. Semleges íze és sima textúrája van. Használhatja pékárukban, sütéshez vagy sütéshez szükséges ételek bevonására és saját szójatej készítésére. Feltétlenül vásároljon organikus és GMO-mentes szójalisztet.

    14. Teff Liszt

    Teff a világ legkisebb gabonájaként ismert. Ez a pázsitfűfélék családjába tartozik, és őrölve teffalisztet kap, amely manapság egyre népszerűbb. Észak-Afrikában őshonos teffet sűrítéshez és sütéshez használják. Legismertebb az injera, az etióp lapos kenyér készítésével. A Teff liszt magas fehérje-, vas-, kalcium- és rosttartalmú. Merész, diós ízű, így a legjobb más erős ízekkel együtt használni. Gofrákhoz, sütikhez, kenyerekhez és egyéb pékárukhoz tefflisztet használjon.

    15. Fehér rizsliszt

    A fehér rizslisztet csiszolt fehér rizsből őrlik. Finomított liszt, így nem a legtáplálóbb választás. A tápérték növelése érdekében más lisztekkel is használható, beleértve a barna rizslisztet is. Semleges ízű és a liszt finom, így könnyű és ropogós bevonatot biztosít az ételekre. A pékáruknak is könnyű textúrát ad. A fehér rizsliszt általános az ázsiai és indiai főzésben.

    Nézze meg a gluténmentes liszt végső útmutatóját! minden gluténmentes sütési igényhez! Mindezen elérhető gluténmentes lisztek mellett a gluténmentes főzés és sütés könnyebb, mint gondolná. Jó szórakozást kísérletezhet a különböző lisztekkel, hogy megtalálja azokat, amelyek a legjobban megfelelnek a receptjeinek.