Útmutató a szezonális étkezéshez télen

Amikor arra gondolok, hogy szezonálisan étkezem télen, Laura Ingalls Wilder A hosszú tél jut eszembe. Valóban csak krumplit, házi kenyeret, vajat és húst ettek egész télen. Ez valóban szezonálisan eszik. Az élet már nem ilyen, ami elszomorít, de bizonyos szempontból boldog is. Hálás vagyok a modern fejlődésünkért, amelyek lehetővé tették az avokádó, a banán és más csodálatos termékek megkóstolását, amelyeknek egyébként soha nem lenne lehetőségem megpróbálni Ohióban élni. De szomorú az is, hogy teljes mértékben elszakadtunk a természettől, és honnan származnak az ételeink.

Noha a szezonális étkezés most nem feltétlenül szükséges olyan extrémnek lennie, mint a Hosszú tél, ez valami fontos, és nagyon kétségbeesetten vissza kell állítani életünk ritmusába. Egész évben hozzáférhetünk eperhez. Január közepén elmehetünk az élelmiszerboltba, és kukoricát szerezhetünk a csutkára. Valóban luxusban élünk, de mint a legtöbb dolog, ez nem jelenti azt, hogy szükségszerűen ez lenne a legjobb számunkra vagy a bolygó számára.

Az élelmiszer-rendszerről való leválasztásunk táplálkozáshiányhoz és a kényelem iránti bizalomhoz vezet. Itt az ideje visszatérni a helyi és fenntartható étkezés gyökereihez, összekapcsolódva ételeinkkel és forrásainkkal. Megállapítottam, hogy a szezonális étkezés a legjobb módszer erre. És ez nem olyan nehéz vagy drága, mint amilyennek hangzik. Valójában egyszerű, egészségesebb, olcsóbb és fenntarthatóbb. Merüljünk el, és nézzük meg, mit jelent szezonálisan enni a tél évszakában.

Az, hogy valami kapható az élelmiszerboltban, még nem jelenti azt, hogy szezonban van.

Isten létrehozott bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket, hogy az év egy bizonyos szakaszában természetes módon virágozzanak. A Prédikátor 3: 1 kimondja: „Mindennek van szezonja és ideje minden kérdésnek az ég alatt.” A szezonális étkezés azt jelenti, hogy teljes mértékben be kell ölelni az aktuális szezont és a föld kínálatát abban az időben. Egyszerűen fogalmazva, a szezonális étkezés azt jelenti, hogy megeszik azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek természetesen bőségesen és szervesen nőnek az év meghatározott időszakaiban.

Nem szoktunk enni így. Mint fentebb mondtam, bármihez hozzáférhetünk, amire vágyunk az év bármely szakában. Úgy vélem, hogy ez ugyanabba a fogyasztói kategóriába tartozik, mint egy póló megvásárlása egy etikátlan nagynevű márkától - ezt el kell kerülni.

Miután elkezdte a szezonális étkezést, jobban megérzi testét és a szükséges tápanyagokat. Érezni fogja testének természetes sóvárgását minden évszakban, ami viszont egészséget és összehangolást hoz.

TERMÉSZETVEL TESTÜLÜNKET

Ételek, amelyek nincsenek a szezonban, akár el is dobhatják az elmét és a testet az összhangtól. Tudod, hogy ez a hangyaboly, eszeveszett, gyötrelmes érzés azt kívánni-nyár volt-e minden nyár, télen? Ha teljes egészében szinkronizálja nemcsak a mindennapi szokásait az aktuális szezonnal, hanem az étkezési szokásait is, akkor könnyebben élvezheti az aktuális szezont, függetlenül az időjárástól vagy a nehézségektől.

Étkezési szokásainknak ehhez az igazsághoz való igazítása jobb táplálkozáshoz, megnövekedett energiához és képességhez vezet az egyes évszakok ajándékának megtalálásához.

FENNTARTHATÓ

A szezonon kívüli termékek először kénytelenek növekedni, amikor még nem természetes a növekedés ideje. Ez gyakran azt jelenti, hogy több vegyszert használnak, valamint több energiát és erőforrást. Másodszor, a szezonon kívüli termékeket nagyon messzire szállítják, hogy elérjék az élelmiszerboltok polcait. Például az eper télen nem nőhet Észak-Amerikában, ezért ahhoz, hogy élelmiszerboltjainkba eljussunk, Chiléből vagy Mexikóból kell beszereznünk őket. Ez egy hosszú út, amely sok erőforrást használ fel, és rengeteg üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez.

EGÉSZSÉGESEBB

Mint fent említettük, mivel a szezonon kívüli termékeket messziről szállítják, az érlelés előtt idő előtt fel kell szedni a termékeket. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az idő előtt szedett termésből hiányzik a tápanyag, összehasonlítva a szezonális termékekkel, amelyeket természetesen termesztenek és hagyják érni a növényen. A szezonon belüli termékek nem csak egészségesebbek, hanem az íze is jobb. Ha valaha is megkóstoltál egy téli epret, tudod, mire gondolok. Csak akkor van értelme, hogy Isten cselekvési módja egészségesebb, ízletesebb, tartósabb eredményt eredményez.

Az idényben lévő ételek olyan vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, amelyekre a testednek kifejezetten szüksége van az adott szezonban. Például télen hiányzik a D-vitamin a bent töltött idő és a borongós idő miatt. A gombák, amelyek a hideg hónapokban vannak szezonban, kiváló D-vitamin forrás!

Télen extra C-vitaminra is szükségünk van az immunrendszerünk fokozásához és a téli betegség távol tartásához. A citrusfélék, mint például a narancs, a citrom, a lime és a grapefruit, amelyek télen szezonban vannak, rendkívül magas C-vitamint és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek erősen tartják az immunrendszert!

Télen olyan ételekre van szükségünk, amelyek „a bordánkhoz tapadnak”. A hideg több kalóriát éget el, mint meleg. Ezért télen a kiadósabb, melegebb étkezésekre vágyunk, mint a levesek és a pörköltek, és a könnyebb ételek, mint a gyümölcsök és a saláták nyáron. A burgonya és a sárgarépa, amelyek télen szezonban vannak, magas rosttartalmú és szénhidráttartalmúak, ami teli és elégedett marad a hosszú téli hónapokban!

A lista folytatódik.

OLCSÓBB

A szezonális termék bőséges és helyi, ezért az árak gyakran olcsóbbak. Az ár jól jelzi, hogy van-e valami szezonban, amikor az élelmiszerboltban vagy. Például észreveheti, hogy amikor nyár eperszezon van, az epret nagy valószínűséggel valahonnan a közelből szerzik be, ezért kevesebb távolságot kell megtenniük. Ez olcsóbbá teszi őket. De amikor január közepén meglát egy aprócska epercsomagot 6 dollárért, ez azért van, mert nincs éppen szezonja, ezért sok energiára és erőforrásra volt szükség a termesztésükhöz és a szállításukhoz, éppen ezért olyan drágák . A szezonon kívüli termékek nincsenek bőségben, mert nem a természetes vegetációs időszakuk és a környezetük az, ami mind magasabb árhoz vezet. Nem csak a szezonális ételekhez való ragaszkodás segíti az egészségét, hanem pénzt is megtakarít!

Télen fontos figyelni arra, hogy milyen termékeket kell frissen vásárolni, és mit fagyasztva vagy konzerven. Bár általában mindig a friss a legjobb, ez csak akkor érvényes, ha a termékek szezonban vannak. Kerülni kell az olyan dolgokat, mint a bogyók, a paradicsom, a kukorica és az uborka, amelyeket tél közepén lát az élelmiszerboltokban.

A nyári ételek, mint a bogyós gyümölcsök, a kukorica és a paradicsom, nem képezhetik az étkezés alapjait télen, mint nyáron. Ehelyett a burgonyának, a fokhagymának, a hagymának és a sárgarépának kell lennie a téli étkezés alapjának. Ha olyan receptre van szükség, mint a bogyók vagy a paradicsom, akkor télen a legjobb fagyasztva, konzerven vagy tartósítva vásárolni. A megbízható márkákból származó fagyasztott és konzerv zöldségeket általában szezonjuk és érettségük csúcsán szedik és tartósítják, így természetes tápanyagukkal vannak tele, ellentétben a szezonon kívüli friss termékekkel, amelyeket fent említettünk, ami hiányzik. Még jobb, ha tavasszal és nyáron lefagyaszthatja, konzerválhatja és megőrizheti a kertből vagy a helyi gazdák piacáról származó friss termékeket, amelyeket télen használhat.

A legjobb módja annak, hogy megtudja, van-e valami szezonban, ha felkeresi a helyi mezőgazdasági termelők piacát, vagy kattintson az alábbi gombra:

Az étkezések és a bevásárlólisták megtervezése az évszak körül nagy változást hoz. Az alábbi videóban megosztottam néhány étkezési ihletet, valamint néhány linket a kedvenc téli receptjeimhez. Szeretem a Pinterest használatát is szezonális ételek keresésére. Ugyancsak hasznos lehet kinyomtatni egy listát arról, hogy mi van az évszakban, és felakasztani a hűtőszekrényre. 4 INGYENES nyomtathatót hoztam létre, amelyeket az alábbi űrlap kitöltésével egyenesen a postaládájába küldünk!