Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

számához

Pár évtized telt el azóta, hogy a túr élte virágkorát, de elsőként ismerjük el, hogy szeretetünk mindig erős volt ez a darabos sajt iránt. Ha még nem ismeri a túrót, akkor néhány dolgot tudnia kell.

Először is, ez egy fantasztikus kiegészítő az egészséges étrendhez, mert tele van jó fehérjével.

Másodszor, nem egyféle túró létezik. Ha áttanulmányozza az élelmiszerbolt címkéit, látni fogja, hogy különböző zsírszázalékban (sovány, 2%, 4% stb.), Különböző nedvességtartalomban (száraz és nedves), különböző túróméretekben (kicsi vs. nagy), és egyéb zavaros variációk. Így van, egy egész túrós világot kell felfedezni, és minden a túróval kezdődik.

Jim Wallace a New England Cheese Making szerint: a túró történelmileg házi sajt, amelyet „régebbi” tejjel készítettek egy fatűzhely hátulján. A természetes baktériumok elegendő savat képeznek a sajt meggörbüléséhez, amelyet aztán túróvá vágnak, főznek (hogy az alvadékot megszárítsák) és mossák. A savas sajtokban, például a túróban, a tejsavó - a sajtkészítés mellékterméke - savanyú. A tejsavó öblítése az, ami természetesen a túrót kissé édes ízűvé teszi. Így eszik, úgy hívják száraz túró. Ez a fajta túró jó választás a laktóz-intoleranciában szenvedőknek, mert a baktériumok lebontották a tejben található laktózt.

A történelem egy pontján tejszínt - tej és tejszín kombinációjából készült - öntöttek az alvadékhoz. Ettől a sajt gazdagabb és édesebb lett. Ez az, amit manapság általában kereskedelemben találnak, és úgy hívják nedves túró.

A túrós részben további lehetőségek találhatók kis túrós túrók és nagy túrós túrók - és Wallace szerint a különbség a túrók levágásánál következik be. Akár kisebbre, akár nagyra vágják, az mind személyes preferencia kérdése. (Egyes vállalatok ezeket kaliforniai és fazék stílusnak nevezik, de valójában csak a túró méretéről van szó.)

A túró választása a teljes zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú és zsírmentes lehetőségeket is magában foglalja, a vásárolt márkától függően. Ezek mind a sajt felhasználására készült tej típusától függenek - és nem titok, hogy minél több zsír, annál több íz.

Bármelyik utat is járja, csak mindenképpen próbálja ki néhány ilyen nagyszerű receptben.