Útmutató Oroszország vegán kávézóihoz: az egészségesektől az egyenesen engedékenyekig

Oroszország olyan hírnévnek örvend, mint egy tiltó zóna az állatoktól mentes étrend mellett. Az utóbbi években azonban számos innovatív és ízletes üzlet nőtt nagyobb városaiban, vagyis a vegán látogatóknak soha többé nem kell éhezniük. Íme 7 legjobb.

Hood Street Food

Szentpétervár

A Szentpétervár központjában található Hood Street Food vegán ócska ételeket kínál azoknak, akik egészséges étvágygerjesztõek a szénhidrátra. Az Instagram összes legfrissebb étkezési trendje itt kínálkozik: a toronymagas szénbriós burger zsemléktől a fűszeres virslikig és a selymes mázas fánkokig. Próbálja ki az édes Baby Baby burgert, rántott tofuval és édes chili szósszal, vagy a klasszikus szovjet desszert vegán változatát medovik - mézes sütemény méz nélkül. Soha többé nem kell éheznie Szentpéterváron, mivel a kávézó 24 órán át nyitva áll új helyükön, Konyushennaya területén. A férőhelyek száma korlátozott, de megtalálhatja őket az összes népszerű ételszállítási szolgáltatásban.

Ahol: 2v Konyushennaya ploshchad

Vízszintes

Szentpétervár

A Horizontal egy kis szövetkezeti barkács sarok, ahol elvihető vegán ebédet szolgálnak fel. Fő specialitásaik a salátadobozok, pakolások és hamburgerek, de mindenképpen próbáld ki a sült tofu- és spenótgombócot, valamint a citrom- és kókuszkrémet mille feuille torta. A lyukas kioszk a Loft Project Etazhi művészeti és formatervező klaszter földszintjén található, és a kávézó tulajdonosai támogatják a helyi egyenlőséget és az ökológiai aktivizmust. A pazarlás csökkentése érdekében 10 százalékos kedvezményt is kínálnak az ételekre és italokra, ha saját ebéddobozt vagy kávéscsészét hoz. Az ugyanabban az udvarban található Animals bár szintén a szövetkezet tulajdonában van, és leülési élményt kínál.

Hol: Ligovsky prospektus 74, bejárat az udvarról

Szentpétervár

A Fika egy vegán bisztró Szentpétervár Petrogradsky kerületében, amely nemrégiben újból megnyílt, miután elhúzódott egy költözéssel a város központjának egy kisebb helyéről, ahol kultuszt váltott ki. Új helyük nagyobb, és a menü kibővült, hogy megfeleljen annak. A kínálatnak nincs korlátozása a vegán etoszon kívül: kaphat lasagnát, pitét, tésztatálat vagy japán onigirazu szendvicsek. Próbálja ki az ostyás szendvicset, ha valami újra vágyik - kenyér helyett belga gofrit használnak, vegán krémsajttal, szárított paradicsommal és zöldséges töltelékkel. Nevük tiszteletére, ami svédül „kis kávészünetet süteménnyel” jelent, a Fika fahéjas zsemlét és kávét is kínál tökéletesen habos zabtejjel.

Hol: Aptekarsky 2. sugárút, bejárat az udvaron keresztül, az íven keresztül érhető el

Moszkva

A Mokh egy ötletes kávézó, amely a vegán ételeket a következő szintre emeli. Két moszkvai helyszínen található: a Volna bár az Artplay központban, és hétköznap a LES kávézó a Pokrovka utcában. Ne hagyja, hogy az állandó fizikai hely hiánya tántorítson el: ételeik, különösen a desszertek, híresek, és nem csak a vegánok körében. A kávézó klasszikusai közé tartozik a tejmentes sajttorta karamellizált almával és egy mogyorótorta miso karamellával. Vigyázz különleges tematikus vacsorájukra - a legfrissebb az erjesztésre összpontosított, kimchi, kovász, vegán erjesztett sajtok, miso, kombucha stb.

Hol: LES kávézó a Pokrovka 9-en (csak hétköznap); Volna bár az Artplay központban, a Nizhnaya Siromyatnicheskaya utca 10/7

Flóra Nincs fauna

Központi piac, Moszkva

A város megújult központi piacán található moszkvai Flora No Fauna arra törekszik, hogy ne csak egészséges, hanem gyönyörű ételeket is kínáljon. Az esztétikára és a tápértékre való összpontosítás nem jelenti azt, hogy az íz lemaradna. Próbálja ki az Earl Grey teát és az étcsokoládé habot, a nyers csokoládét, a datolyát és a narancsos tortát, vagy a csokoládé kekszet matcha kesudió krém. Figyelemre méltó, hogy egyik desszert sem tartalmaz finomított cukrot, ezért bátran rendeljen kettőt mindegyikből. Választható reggeli és ebéd ételek is, a szendvicsektől a rántott tofuig és a superfood tálakig.

Hol: a Rozhdestvensky boulevard 1, a földszinten található

Veganutye

Depo, Moszkva

Ha a Mokh és a Flora No Fauna még nem töltött fel, akkor a Veganatye kis vegán kávézó kihagyhatatlan. Depóban található, egy óriási élelmiszerbolt tele standokkal és kávézókkal, amelyek mindenféle konyhára koncentrálnak. A fejét az ötletes módszerek puszta választéka fogja megfordítani, amelyekkel az emberek a glutént és a finomított cukrokat, valamint az állati eredetű termékeket kerülik. Kezdje a nyers margherita pizzával (lenből és mandulából készült „tésztával”, tetején paradicsommal, kesudióval és gyógynövényekkel), és fejezze be egy Snickers bár vegán változatával, kókusztejkaramellával, amely már cukrászati kultikus státuszt nyert.

Hol: Lesnaya utca 20., 76. sarok a földszinten

Vegán nap

Kazan

Küzdelem lehet a kizárólag vegán ízületek megtalálása Moszkván és Szentpéterváron kívül, a vegetáriánus kávézók a legjobbak, de ez a kazanyi létesítmény teljesen állatmentes. Az étlap többségét klasszikus vegán ételek alkotják, mint a falafelék, a hummus és a babburgerek, megszórva orosz klasszikusokkal syrniki - apró sült sajttorták, amelyek túróval készültek túró helyett és találó megnevezéssel tofniki. Figyeljen olyan szezonális klasszikusokra, mint tavasszal az orosz blini és az újévi saláta vegán adaptációja, amely „hering bundában”, itt vegán majonézzel és Én sem hal helyett tengeri moszat.