Árpa rizottó padlizsánnal és paradicsommal

Előételek, mellékételek.
Tálalja ezt a finom rizottót köretként vagy önmagában vegetáriánus főételként.

rizottó

Hozzávalók

Mennyiségi összetevők
6 csésze/1,5 l 1/2 hüvelykes kockákra vágott padlizsán
1 pint koktélparadicsom
3 evőkanál/40 ml olívaolaj, osztva
1/2 teáskanál/2 ml fekete bors, osztva
5 csésze/1,25 L csökkentett nátriumcsirkehúsleves
2 csésze/500 ml víz
1,5 csésze/375 ml finomra vágott hagyma
1 csésze/250 ml nyers gyöngy árpa
2 teáskanál/10 ml darált fokhagyma
1/2 csésze/125 ml Száraz fehér bor
1/4 teáskanál/1 ml só
1/2 csésze/2 oz morzsolt puha kecskesajt
1/4 csésze/50 ml vékonyra felszeletelt friss bazsalikom
1/4 csésze/50 ml fenyőmag, pirított

Útmutatások

Melegítsük elő a sütőt 400 ° -ra.

Keverje össze egy padlizsán, paradicsom, 2 evőkanál olaj és 1/4 teáskanál bors; feldobni a kabátot. A keveréket egyetlen rétegben rendezze el egy zselés tekercsen. Süssük 400 ° -on 20 percig, vagy amíg a paradicsom össze nem kezd összeomlani és a padlizsán megpuhul.

Keverje össze a húslevest és 2 csésze vizet egy közepes serpenyőben; pároljuk (ne forraljuk). Tartsa melegen alacsony hőfokon.

Melegítsen meg 1 evőkanál olajat egy nagy, nem ragadós serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hagymát serpenyőbe; pároljuk 4 percig, vagy amíg a hagyma meg nem pirul. Keverje hozzá az árpát és a fokhagymát; főzzön 1 percig. Adjunk hozzá bort; 1 percig főzzük, vagy addig, amíg a folyadék majdnem elpárolog, folyamatos keverés közben. Adjunk hozzá 1 csésze húsleves keveréket a serpenyőbe; gyakran kevergetve forraljuk fel. 5 percig főzzük, vagy addig, amíg a folyadék majdnem felszívódik, folyamatosan kevergetve. Adja hozzá a maradék húsleves-keveréket, egyenként 1 csészével, állandó keverés közben, amíg a húsleves-keverék minden része felszívódik, mielőtt hozzáadná a következőt (kb. 40 perc).

Óvatosan keverje hozzá a padlizsán keveréket, a maradék 1/4 teáskanál borsot és a sót. Tetejére sajt, bazsalikom és dió kerül.